Ook

Marasmius oreades


Eetbare sampioene


In Italië is daar 'n lys wat al die sampioene wat as eetbaar beskou word klassifiseer: die Marasmius-oreades word hierby gereken, maar sommige van die kenmerke daarvan het gelei tot die hipotese om dit van die lys te verwyder. In werklikheid, selfs al is hierdie swam nie giftig nie, en dit smaak inderdaad ook goed, beveel ons dit nie aan om dit hoofsaaklik om twee redes te oes nie. Die eerste is dat dit baie klein is, daarom moeilik is om in te samel, en om 'n aansienlike hoeveelheid saam te stel, neem dit lank. Verder, as dit so klein is, groei dit dikwels saam met ander giftige spesies waarmee dit verwar kan word. Om gevaarlike misverstande te vermy, is dit beter om die Marasmius-oreades, wat in elk geval redelik wydverspreid in ons skiereiland, in die weilande en aan die rand van die bos voorkom, te vermy.

Die kenmerke van Marasmius oreades



Die eerste ding wat u van Marasmius oreades moet weet, is dat die afmetings daarvan baie klein is. Gewoonlik is die hoed nie groter as drie sentimeter in deursnee nie, terwyl die stam nie meer as ses sentimeter is nie. Die kleur van die hoed is tussen die witterige en die hazel, sowel as die stam wat silindries en kompak is. Die stam is in werklikheid die mees identifiseerbare deel van hierdie sampioen, die een wat dit onderskei van sampioene van ander spesies. Die stingel is baie hard, en as jy dit in jou hand neem, breek dit soos 'n droë takkie. In werklikheid word die dop nie deur die sampioen verteer nie. Hierdie kenmerk is van toepassing op die Marasmius wat die slangnaam van gambesecche oreades. Die reuk daarvan is baie eienaardig en herkenbaar, amper vergelykbaar met iets anders, soveel dat mykoloë dit net die reuk van Marasmius oreades noem.

Waar is die Marasmius-oreades



Marasmius oreades kry die botaniese naam van die aard van die saprofitiese swam, wat beteken dat dit op dooie organismes versprei. Die term Marasmius kom van die antieke Griekse marasmts, wat agteruitgang beteken. Oreads, daarenteen, verwys na die Oreads, die houtnymfe. In werklikheid word hierdie swam egter nie in die bos aangetref nie, maar meer gereeld in wei en velde, en in Italië kom dit veral voor in berggebiede. Dit ontwikkel tussen die laat lente en herfs, en rangskik homself altyd in 'n groep of in 'n sirkel en vorm die sogenaamde heksekringe. Die spesies waarmee dit verwar kan word, is die Marasmius collinus en die Collybia hariolorum; maar dit kan ook omgeruil word met sampioene wat tot giftige genera soos Galerina of Lepiota behoort; daarom moet daar baie aandag geskenk word.

Hoe om Marasmius oreades te bêre



Marasmius oreades het 'n eienaardige kenmerk, wat algemeen voorkom by ander spesies van die genus, wat die sogenaamde herlewing is. Dit gebeur dat sy hoed in 'n periode van droogte kan uitdroog, en die swam lyk dood. Maar sodra die reën weer val, word dit onmiddellik elasties en uitnodigend. Dit lei daartoe dat die Marasmius-oreades homself leen om blootgestel te word aan die droogtegniek vir bewaring. Soos ons al gesê het, word die stam weggegooi, maar die hoed kan gedroog word en dan fyn gekap word om 'n speserye te kry waarmee u die geregte kan smaak. Andersins kan vars hoede gebruik word om souse en dwerge voor te berei waarmee pasta of polenta gekruid moet word, verkieslik sonder die toevoeging van ander bestanddele, wat hul delikate en aromatiese smaak sal bedek.


Video: Fairy Ring Champignons Marasmius oreades and Fools Funnels Clitocybe rivulosa together (Junie 2021).