Vrugte en groente

Druiwe oes


Druiwe


Die term druif verwys na die vrug van die wingerdstok. Meer korrek is dit 'n bloeiwyse, dit wil sê 'n groep vrugte wat in die algemeen 'n tros staan. Die tros bestaan ​​uit 'n stam en 'n redelik hoë aantal bessies, klein bolletjies van 'n klein groenerige geel kleur vir die wit variëteit, of viooltjie-blouerig vir die swart. Die druiwestingel is die 'sentrale as' van die klomp en is vertak in 'racimoli', wat aanvanklik die blomme en later die vrugte, die bessies, huisves. Die druif is, danksy sy voordelige eienskappe, 'n regte 'bondgenoot' van gesondheid: uit sy eienskappe kom die reëlmatigheid van dermaktiwiteit uit. Dit is 'n effektiewe middel teen hardlywigheid. In plaas daarvan moet dit in matigheid verteer word in geval van diabetes.

Druiwe: gebruik en eienaarskap



Druiwe kan direk as vrugte verbruik word, maar kan in die voedselbedryf vir wynproduksie gebruik word. In die geval van direkte verbruik, kan dit vars en gedroog word (rosyne of in die vervaardiging van suiker). Daaruit word ook die sogenaamde "druiwesap" ('n spesifieke soort nie-alkoholiese drank) onttrek, terwyl die pitte van die sade in die bessies onttrek word: dit is egter minderheidsgebruike. Vir die produksie van wyn is daar meer geskikte soorte as ander. Die twee belangrikste is: "Vitis vinifera", 'n soort van Asiatiese oorsprong waaruit tafelwyn geproduseer word; die "Vitis labrusca", baie minder belangrik, wat Amerikaanse oorsprong het. Op die ranglys van die belangrikste wêreldprodusente is Italië baie goed en beklee die eerste plekke.

Druiwe oes



Die aktiwiteit van druiwe oes dit word oes genoem. Die periode waarin hierdie operasie gedoen word, wissel baie, maar is gewoonlik tussen Julie en Oktober (in die Noordelike Halfrond) en tussen Februarie en April (in die Suidelike Halfrond). Oor die algemeen begin die oes wanneer die druiwe die gewenste mate van rypheid bereik. 'N Parameter kan die verhouding tussen die persentasie suikers en die van sure wees: wanneer dit die optimale waarde vir die gewenste soort wyn bereik, kan u met die oesaktiwiteit begin. Die parameter wat pas genoem is, is nuttig vir tafeldruiwe; as ons verwys na druiwe wat in die produksie van wyn gebruik word, is dit nodig om ander parameters in ag te neem om die oesperiode te bepaal. Oor die algemeen hang die periode af van die klimaatstoestande, die produksiegebied, die soort druiwe en die soort wyn wat verkry moet word.

Versamelingsmetodes



Daar is twee metodes om te oes (wit druiwe of swart druiwe, dit maak geen verskil nie). Die eerste is die handmatige metode: hierdie metode word gebruik vir die variëteite wat bedoel is vir die produksie van wyne van hoë gehalte: dit is omdat dit nodig is om 'n selektiewe seleksie van die trosse te maak. Hierdie stelsel behels, soos u kan raai, die onvermydelike toename in produksiekoste. Die tweede metode is die meganiese metode, wat dit moontlik maak om masjiene te gebruik wat handwerk vergemaklik, wat dit minder lastig maak. 'N Ander onderskeid in die oesmetodes is tussen vertikale en laterale skud. Die meganiese oes bied onbetwisbare voordele, insluitend die ekonomie van die hele proses. In geval van spesifieke kwalitatiewe versoeke, is 'n handmatige skeiding van die siek of nog nie volwasse klompie nodig.


Video: Dié indrukwekkende masjien oes knap druiwe (Junie 2021).