Ook

18 beste resepte vir die maak van appelspasies vir die winter


Daar is elke jaar baie appels in die boorde. Tuiniers oes dit vir die winter en plaas dit in bokse met houtkaafsels. Maar dit is nog lank nie die enigste manier om vrugte te bewaar om gedurende die koue seisoen te eet nie. Daar is baie resepte vir oorspronklike en smaaklike appelbereidings: kompote, konserf, konfyt, marmelade. Ons sal u vertel van die gewildste appelverwerkingsmetodes.

Die besonderhede van die oes van appels vir die winter

Daar is baie soorte vrugte in die wêreld. Elkeen is uniek op sy eie manier. Dit hang af van die verskeidenheid watter smaak die voorbereiding vir die winter sal hê. Sommige tuiniers verseker dat slegs laat rasse gedurende die winter gesluit moet word. Ander voer aan dat die vroeë variëteite net so goed gehou word. Onder die vele resepte, sal almal 'n lekkerny na wense vind. Vir die voorbereiding vir die winter moet u die regte vrugte kies.

Kenmerke van die keuse van produkte

Slegs laatryp appels word vars in die winter gelaat. Konfyt en konfyt word van somersoorte gemaak. Vir hierdie doel is die variëteit Wit vulling baie geskik. Appelsap is baie nuttig. Om die winter voor te berei, is dit die beste om die sap van Antonovka af te pers. Appels is ook uniek deurdat hierdie vrugte onryp gebruik kan word. Asyn word berei uit onryp vrugte, wat suksesvol gebruik word in kook en tradisionele medisyne. Fynproewers hou van die ongewone kookresepte, gekombineer met okkerneute, suurlemoen, gemmer, lourierblare.

Skottelgoed voorberei

Spasies vir die winter word in gesteriliseerde flesse verpak. Die sterilisasietyd hang af van die houer se kapasiteit. Half liter potte word gesteriliseer vir 'n paar minute en sit 'n kokende ketel op. Glasflesse met 'n inhoud van 1 liter word vir 10 minute gesteriliseer. Groot flesse word met kookwater gegiet en 30 minute in 'n waterbad gelaat.

Die spasies word met metaal deksels opgerol. Hulle moet eweredig wees en goeie verseëlingsrubber hê.

Wat kan tuis van appels gemaak word

Die lys geregte wat vir die winter van appels voorberei kan word, is baie breed:

  • konfyt,
  • konfyt,
  • kapokaartappels,
  • marmelade,
  • konfyt,
  • jellie,
  • kompote.

Dit is nie 'n volledige lys van resepte nie. Elke huisvrou kies die beste geregte vir haarself en kan dit self kook.

Droë appels

Die Melba-verskeidenheid is die beste om droog te word. U kan enige hoeveelheid droog maak. Die voordeel van gedroogde appels is dat dit nie veel ruimte in beslag neem nie. U kan dit in 'n doeksak of papiersakke bêre.

Die vrugte word gewas en gedroog. Sny die gewaste vrugte in sirkels van 5 mm dik. Rangskik die skywe op die droër. U kan dit na 'n voorverhitte oond tot 100 grade stuur en sorg dat dit nie brand nie. Sondroging is moontlik in goeie weer. Hou aan tot die maksimum vogverlies is. Dit is goed om laat-ryp, winter-, appelvariëteite te droog. Hulle word nie donkerder nie.

Ingelegde appels

Baie mense hou van ingelegde appels. Heel vrugte word gekies sonder enige tekens van bederf. Wintervariëteite word verkies. Dit is die beste om die vrugte in houtbakke te week, maar u kan emalje- en keramiekgereedskap gebruik.

Die skottelgoed word deeglik gewas.

Berei die pekelwater voor. 'N Eenvoudige piekel is 10 liter koue water, 10 g tafelsout en 'n pond suiker. Die water word verhit tot kookpunt. Sout en suiker word daarin opgelos. 10 kg tuinappels word in 'n voorbereide houer geplaas. Gooi afgekoelde pekelwater in. Sit onderdrukking bo-op. Bêre die werkstuk op 'n koel plek.

Appelmoes

Kerne word van 1 kg appels verwyder. Die skil word geskil. Die vrugte word in skywe gesny. Sit in 'n kastrol en giet 'n glas water. Verhit tot 'n temperatuur van 100 grade. Hou aan die brand vir 20 minute. Dan koel hulle af. Maal in 'n blender of op 'n ander manier. Voeg 150 g suiker by. Sit weer gas aan en kook, roer af en toe. Kook dui op die gereedheid van kapokaartappels.

Jam

Een van die geregte wat gereeld vir die winter gekook word, is appelkonfyt. 'N Kilogram ryp vrugte word gekook en fyngedruk soos hierbo beskryf. 'N Pond suiker word by die puree gevoeg en op gas gesit. Die massa word tot kookpunt gebring en 30-40 minute gekook.

Roer in die proses aanhoudend sodat die konfyt nie brand nie.

As dit gereed is, word warm konfyt vinnig in voorbereide flesse uitgelê.

Marmelade

Marmelade is 'n uitstekende lekkerny vir die winter. Dit duur lank, maar dit is die moeite werd.

Was 2,5 kg vrugte en sny dit in stukke. Vou in 'n kastrol, giet 'n glas water. Kook appels op lae hitte tot sag. Mash sagte vrugte met 'n blender of pers. Voeg 1,5 kg suiker by die puree en kook tot dit nog ongeveer 40 minute op lae hitte verdik het. Sit die verdikte massa op 'n bakplaat bedek met bakpapier. Glad met 'n lepel uit en plaas dit in 'n oond wat tot 80 grade vir 2 uur verhit is. Die afgewerkte marmelade is bedek met perkament, omgedraai en vir 'n dag laat afkoel en droog word. Sny dit in stukke en bêre dit op 'n koel plek.

Jam

U kan konfyt van appels maak vir die winter. Om dit te doen, word 'n kilogram vrugte uitgesorteer, gewas, in skywe gesny. Die skywe word in 'n wasbak gegooi, 300 ml water word gegooi met die toevoeging van 'n teelepel sitroensuur. Na 15 minute word die water gedreineer en 800 g suiker word by die appels gevoeg. Alles word 12 uur gelaat. Wanneer die appelmassa die sap begin, word dit op gas gesit, tot kookpunt verhit en 10 minute gekook. Haal dit dan van die hitte af en laat afkoel. Die proses word drie keer herhaal. Na die derde kookpunt kan die konfyt as gereed beskou word.

Adjika met appels

Adjika word van suur appels gemaak. Om te kook, benodig u:

  • rooi tamaties - 3 kg;
  • suur appels - 1 kg;
  • knoffel - 3 koppe;
  • rissiepeper - 200 gram;
  • groente-olie - 250 g;
  • sout - 3 eetlepels. l.;
  • suiker - 100 g.

Was tamaties met appels, skil en maalvleis. Sit gas op en kook vir 2,5 uur. Maal die soetrissies en knoffel apart in 'n blender. Voeg 30 minute voor die einde van die kook by die gekookte puree. Sit sout en suiker op dieselfde tyd. Gooi groente-olie in. Voeg Adjika by glasbakke wat vooraf voorberei is.

Jam

Konfyt is een van die lekkerste voorbereidings vir die winter. Die vrugte word geskil en geskil. Geskilde appels moet 1 kg wees. Die suiwering word met water gevul en op gas gesit. Kook vir 15 minute, bedek met 'n deksel. Sny die geskilde vrugte in stukke. Giet 'n halwe kilogram suiker en skud sodat die suiker eweredig versprei word. Warm appelsop word in 'n houer met vrugte gegooi.

Die mengsel word op die stoof geplaas, sterk verhit en gekook en die skuim verwyder. Terwyl aanhoudend geroer word, word die konfyt tot die gewenste digtheid gebring. Dit duur 30-40 minute. Die gereedheid van die konfyt word met 'n lepel nagegaan: dit word op 'n piering gedrup, vir 30 sekondes afgekoel en dan met 'n lepel daaroor gehou. As daar geen spore oor is nie, is 'n lekkerny van vars appels gereed vir die winter.

Jellie

Jellie is 'n heerlike bederf wat aan die somer herinner. Dit is maklik om te kook, want die resep is eenvoudig. 'N Pond vrugte word gewas, geskil en in kwarte gesny. Sit in 'n kastrol, voeg 'n halwe liter water en 150 g suiker by. Almal prut saam tot die appels sag is. Vryf dan deur 'n sif om 'n soetpuree te kry. Afsonderlik word 15 g gelatien in warm water opgelos. Gelatien word in appelmoes gegooi en alles word gemeng. Die resulterende mengsel word in 'n voorbereide houer gegooi. Bêre in klein potjies in die yskas.

Ketchup met pruime

As tuisgemaakte appelbereidings vir die winter, kan u tamatiesous met pruime maak. Vir tamatiesoep benodig u:

  • rooi tamaties - 3 kg;
  • pruime en appels - 1 kg elk;
  • uie - 3 stuks;
  • suiker - 200 g;
  • tafelasyn - 50 ml;
  • sout - 1 eetlepel. l.;
  • gemaalde swartpeper - 10 g;
  • naeltjies en gemaalde kaneel - 5 g elk;
  • gemaalde rooipeper - 3 g.

Skil tamaties, appels, pruime en uie, sny dit in skywe en rol dit in 'n vleismeul. Sit die groentemengsel op gas en verhit tot 100 grade. Na kook, hou aan om vir 2 uur op lae hitte te kook. Roer dit met 'n houtlepel. Verwyder dan die puree, koel af en vryf deur 'n sif. Voeg speserye by en laat prut nog 40 minute. Gooi asyn 5 minute voor die einde van die gaarmaak in die tamatiesous en meng. Gooi warm in flesse.

Appelkompot

Tuisgemaakte voorbereidings vir die winter is ondenkbaar sonder appelkompot. Dit is maklik om dit op te rol. Vir kompot word 3 liter-blikkies benodig. Vir 1 kan 750 g vrugte geneem word. Hulle word gewas, van saadpeule skoongemaak. Sny in skywe en sit in 'n gesteriliseerde fles. Kook water in 'n kastrol. Vrugte word in 'n pot met kookwater gegooi en 'n kwartier laat staan. Dan word die appel-aftreksel in 'n kastrol gegooi, 300 gram suiker bygevoeg en laat kook. Giet die appels weer na 2 minute se kook met stroop en bedek dit met deksels.

Appelsap

Appelsap vir die winter kan met suiker en sonder suiker voorberei word. Sap word uit ryp vrugte gepars. Flesse of bottels word vooraf voorberei. Dit moet gespoel en gesteriliseer word. Die uitgedrukte sap word in 'n kastrol gegooi.

Belangrik: u kan nie aluminium kookgerei gebruik nie.

Steek aan die brand en bring dit tot ongeveer 90 grade. Sodra borrels en skuim van onder af begin opkom, word die gas afgeskakel, die skuim verwyder en die sap in 'n voorbereide houer gegooi en toegemaak vir die winter.

Asyn

U kan appels in asyn verwerk. Druk die appelsap uit om die asyn voor te berei. Dit word in gesteriliseerde flesse gegooi, waarop rubberhandskoene aangetrek word en op 'n warm plek gelaat word. As die handskoen opgeblaas is, gooi die asyn in 'n ander pot.

Die nek is toe en word nog twee maande gereed gemaak.

Giet

Spoel 2 kg appels uit, sny dit in skywe en sit dit in 'n pot. Kook en koel 1 liter water af. Verdun 'n halwe liter wodka daarin. Giet die vrugte met hierdie samestelling. Maak die pot met 'n deksel toe en laat dit vir twee weke staan. Filtreer dan deur kaasdoek. Berei stroop uit 'n liter water en 'n kilogram suiker. Meng verkoelde stroop, appel-aftreksel en 'n halwe liter wodka, giet dit in 'n pot en verseël dit met 'n deksel. Laat die mengsel op 'n koel plek. Na 3 dae sal die likeur gereed wees. Dit is een van die opsies om appels vir die winter te rol.

Tinktuur

Appeltinktuur op maanskyn is 'n uitstekende alternatief vir industriële alkoholiese drankies. Twee kilogram gewas en gesnyde vrugte word in 'n glaspot gegooi en met 'n liter tuisgemaakte maanskyn gegiet. Die pot word met 'n deksel toegemaak en 10 dae aangedring. Daarna is die drank gereed vir opberging en verbruik. Die tinktuur kan in 'n pot gebêre word. Maar dit is beter om deur kaasdoek te filter en in kleiner houers te gooi, byvoorbeeld in bottels.

Plak

Vir die verwerking van appels tot malvalekkers, maak dit nie saak nie. Die vrugte word gewas. Skil en sit in 'n kastrol soveel as wat dit pas. Voeg 250 g water by en kook op lae hitte, bedek met 'n deksel. Sodra die vrugte vrylik met 'n vurk deurboor word, word die water gedreineer en die vrugte met 'n blender fyngemaak. Bedek die bakplaat met bakpapier en smeer 'n dun lagie appelmoes daarop. Die bakplaat word op die laagste hitte in die oond geplaas. Moenie die deur toemaak nie. Pastila word vir 10 uur gedroog. As dit ophou om aan u hande te kleef, word dit versigtig verwyder, in rolle gerol en in porsies gesny. Dit neem baie tyd, maar die lekkernye is die moeite werd.

Appels vries

Appels vries is die eenvoudigste voorbereiding vir die winter. Die vrugte moet gewas en gedroog word. Sny dit dan in wiggies. Sit die skywe op plastiekfolie uit sodat dit nie aan mekaar raak nie. In hierdie vorm word hulle vir 3 uur na die vrieskas gestuur. As die skywe gevries word, word dit in sakkies gevou en in die vrieskas gebêre.

Mosterd met appels

Bak 3 gewaste appels in die oond tot sag. Dan moet die vrugte afgekoel word. Giet 3 eetlepels asyn in 'n kastrol, smeer 3 stuks. naeltjies en voeg 'n halwe teelepel kaneel by. Alles word tot kookpunt verhit, dan afgekoel en deur 'n sif gevryf. Giet 40 g mosterdpoeier in appelmoes en meng alles. Voeg 'n eetlepel heuning en asynmengsel by, meng weer. Geurmiddels kan voorberei word vir toekomstige gebruik. Baie lekker geregte word daarmee voorberei.


Kyk die video: 35 LEKKERE EN SNELLE RECEPTEN (September 2021).