Ook

TOP 10 beste resepte vir die voorbereiding van pietersielie vir die winter tuis met en sonder bevriesing


In die middel van die winter het die menslike liggaam ondersteuning nodig. Daarom begin gasvroue van die somer af verskillende voorbereidings en versnaperings vir die winter voor te berei. Dit is nodig om algemene gesondheid te handhaaf. Groenes is geen uitsondering nie. Daar is verskillende maniere om pietersielie voor te berei vir die winter. Die keuse bly altyd by die huisvrou.

Waarom pietersielie nuttig is

Dit is moeilik om die bruikbaarheid van setperke te oorskat, aangesien die terapeutiese effek op die menslike liggaam baie groot is. Die veelvlakkige invloed van die samestellende elemente lei tot 'n toename in die algemene toon.

Die gevolge van pietersielie op mense is:

  • verbetering van die werk van die byniere;
  • verbeter metabolisme;
  • anti-inflammatoriese effekte;
  • versterking van bloedvate;
  • die normale funksionering van die brein te verseker;
  • die verbetering van die toestand van die liggaam in siektes van die maag en duodenum;
  • stimulasie van verteringsensieme;
  • stimulasie van eetlus;
  • die opkoms van 'n versadigingsgevoel;
  • voordelige effek op die gesigorgane;
  • die bevordering van die tandvleis en meer.

Moet nie kontra-indikasies vergeet as u pietersielie in enige vorm inneem nie. Benewens goed, bring dit ook skade aan. U moet u dokter raadpleeg voordat u selfmedikasie doen.

Dit is ongewens om pietersielie te gebruik vir diegene wat:

  • ly aan siektes van die blaas, sistitis, urolithiasis,
  • het chroniese siektes van interne organe,
  • het 'n neiging tot allergieë.

Alles is goed in matigheid - dit is nie nodig om te misbruik nie, en die gebruik van kultuur sal geen skade berokken nie.

Ons berei die nodige bestanddele voor

Wanneer u setperke versamel vir opberging, is dit die moeite werd om verskeie reëls te oorweeg waaronder peterselie die maksimum nuttige eienskappe sal behou:

  1. Die groen deel van die plante word te eniger tyd geoes. Die vitamienreserwe wat in die blare gekonsentreer is, verander nie in verskillende periodes van die groeiseisoen nie.
  2. Die wortels word eers in die herfs versamel, want dit is op die oomblik dat dit gevul word met die maksimum hoeveelheid voedingstowwe.

Voordat u pietersielie begin oes, moet u die groen gedeelte van die risoom skei. Sorteer al die blare deur droë, vergeelde monsters te verwyder.

Was alle komponente en droog goed af. Besluit dan oor 'n metode om in die winter te bewaar. Dit hang af van die tyd wat die huisvrou tot haar beskikking het en die persoonlike voorkeure van familielede.

Metodes om pietersielie voor te berei vir die winter

Vir elke huisvrou is daar resepte wat geskik is vir haar voorkeure en wense. 'N Mens hoef net 'n bietjie te soek. Dit is nie moeilik om geskikte huisomstandighede vir werkstukke te skep nie. En die gevolglike geurmiddels vergoed vir al die kragte.

Vir die winter word die hele plant geoes, en daar is nie baie maniere om hierdie taak te verrig nie:

  1. Droog. Die wortels en blare van plante word in die oond of in die vars lug gedroog.
  2. Vries. Die fyngedrukte dele van die kultuur word gevries en in 'n vrieskas gebêre.
  3. Inlê of sout. Gekapte setperke en gekapte wortels word gepekel of gesout.
  4. Smeer. Die plaat word met olie gemeng en in die yskas gebêre.

U moet 'n metode kies om kultuur te bewaar deur die resepte te bestudeer.

Gedroogde pietersielie

Daar is niks moeilik om pietersielie te droog nie. Dit is genoeg om aan 'n paar vereistes te voldoen, en alles sal regkom.

Hoe om die plant droog te maak en die aroma te bewaar - hierdie vraag word deur baie huisvroue gevra. Voldoening aan die vereistes en reëls lei daartoe dat pietersielie nie net reuke bevat nie, maar ook minerale komponente.

Die voordele van hierdie metode is dat pietersielie gewig verloor en maerder word. En dit is makliker om dit op te berg, en dit vereis nie spesiale voorwaardes nie.

Om groen massa of wortels voor te berei vir toekomstige gebruik, word dit goed gewas en gedroog. Dan sorteer hulle dit uit en verwyder onooglike, siek en misvormde monsters. Aan die einde van die sorteer word die wortels skoongemaak.

Groente word in 'n hele bos gedroog, saam met die onderste gedeelte van die blaarsteel, of elke blaar afsonderlik.

Die wortels word, afhangend van die grootte, in sirkels of blokkies gesny. Die voorbereide grondstowwe hoef net gedroog te word. Hulle doen dit op verskillende maniere.

Op die lug

Hierdie metode is langtermyn, maar die effektiwiteit ly nie daaronder nie. Groente word in heel takke gedroog of op so 'n manier gekap dat dit onmiddellik verbruik word.

Om dit te droog, plaas dit op 'n vlak en versprei dit eweredig oor die oppervlak waarop dit gedroog word. Hoe dunner die laag, hoe vinniger sal die grondstof droog word. Lê nie meer as 1 sentimeter dik nie.

Groente wat in trosse versamel word, word onder 'n afdak of in 'n ander goed geventileerde area gehang. Die blare moet hang. Dit is raadsaam om direkte sonlig op die blare uit te sluit, want dit sal geel word en sy aantreklikheid verloor.

Die wortels word ook in die buitelug gedroog, op enige manier gekap en met gaas van insekte bedek. As u die stukke van tyd tot tyd omslaan, sal die droogproses versnel en debat uitskakel.

Afhangend van die gepaardgaande toestande, moet die plant van 5 tot 20 dae droog word, terwyl dit nie vergeet word om die grondstof van tyd tot tyd te draai om die proses te bespoedig nie.

In die oond

Dit neem nie veel tyd om die speserye op hierdie manier voor te berei nie. Die geurmiddels sal baie vinniger uitdroog as in die eerste geval.

Dit is belangrik om dit nie met die temperatuur te oordoen nie, want hoe hoër dit is, hoe vinniger word die wortels en setperke droog. Maar die voorkoms en die kompleks van voedingstowwe waaruit hul samestelling bestaan, ly hieraan.

Die optimale temperatuur is 40-60 ⁰С. Die gewaste en geskilde wortels word in blokkies of skywe gesny en op 'n bakplaat gelê. Groente word in takkies uitgelê of gesny en in 'n dun laag versprei.

Droog met die deur oop, die geskatte tyd in die oond is 5-6 uur. Fyngesnyde grondstowwe droog verskeie kere vinniger.

In 'n elektriese droër

Hierdie kombuisassistent sal altyd die huisvrou help. U hoef niks spesiaals te doen nie, die wortels moet gesny word en die groen takke word heeltemal uitgelê.

Die modus "Vir kruie" is ingestel en die temperatuur is ingestel op nie meer as 45 ⁰С nie. Dit is nodig om die proses gereeld te monitor en die palette om te ruil. Dit is moeilik om die presiese tyd aan te dui, dit hang af van die gepaardgaande faktore: lugvog, snydikte en nog baie meer.

In die mikrogolfoond

Sit die pietersielie op 'n bord, verkieslik plat, bedek die bodem met 'n servet. Die krag van die toestel is maksimum. Die tydsduur waarvoor die grondstowwe in die mikrogolf geplaas word, is 2 minute, dan moet u na die voorkoms van die plant kyk. As dit nie droog genoeg is nie, sit dit nog 2 minute aan. En so aan totdat die massa die gewenste toestand bereik.

Pietersielie sout

Strooi sout oor 'n effektiewe manier om gewasse vir die winter te bewaar. Daar is baie resepte vir die voorbereiding daarvan. Dit is nodig om die geskikste metode te kies.

Takkies

Sout op hierdie manier is nie moeilik nie; 'n minimum bestanddeel word gebruik:

  • pietersielie - 400 gram;
  • sout 100 gram.

Die setperke word uitgesorteer, met lopende water gewas en van die growwe stamme geskei. Die voorbereide glashouer word met kookwater geskroei. Die takkies word met sout gemeng sodat dit eweredig versprei word. Daarna word dit in potte gelê en weggebêre vir bêreplek. 'N Yskas, balkon of ander koelkamer sal wel doen.

Op die klassieke manier in die bank

'N Bewese metode vir jare, bewaar die voordelige stowwe waaruit pietersielie bestaan. Geen addisionele bestanddele word benodig nie. Al die ongewone metodes neem baie tyd om voor te berei, en hierdie resep is eenvoudig en ewe nuttig.

Komponente:

  • pietersielie - 300 gram;
  • sout 3 eetlepels.

Goedgewaste setperke word met 'n handdoek afgevee, gekap en met sout gevryf. Hoe noukeuriger hulle dit doen, hoe beter.

Die resulterende mengsel word volgens die diskresie van die huisvroue in steriele flesse vasgedruk en met enige deksels toegemaak.

Die deksel moet dig sluit sonder om lug in te laat. Dit sal voorkom dat tekens van bederf voorkom.

Gesoute geurmiddels hou goed in die yskas of kelder. Skimmel kan by kamertemperatuur ontwikkel. Enige geregte en slaaie word saam met hierdie pietersielie voorberei.

Met die toevoeging van dille

Om pietersielie met dille te sout, benodig u 'n minimum stel bestanddele. En die voordele neem verskeie kere toe. Die hoeveelheid setperke word deur die huisvrou bepaal, dit is belangrik om slegs die verhoudings sout in ag te neem. As daar meer grondstowwe is, is dit goed.

Komponente:

  • ewe veel dille en pietersielie;
  • sout teen 200 gram per 1 kilogram groen mengsel.

Die groen gedeelte van die plante word goed met water gewas, en droog dan af. Grondstowwe word op enige gemaklike manier verpletter.

Dan word al die bestanddele in 'n aparte bak saamgevoeg, die sout word deeglik met die groen massa gemeng. Nadat hulle begin stamp het. As u dit net vou, sal die setperke agteruitgaan. Dit is nodig om nie 'n bietjie aan die bokant te rapporteer nie, en laat daar 'n gaping tussen die deksel en die geurmiddels.

Om bederf van die finale produk te voorkom, gooi huisvroue nog 'n bietjie sout bo-op die blik.

Banke word koud gehou. As dit klein en min is, is die yskas goed.

Met seldery

Almal word aanbeveel om hierdie voorbereiding met sout te kook. Die resultaat is 'n gesonde vitamienmengsel, ideaal om geregte, slaaie en sop aan te trek.

Komponente:

  • pietersielie, seldery en dille - 250 gram elk;
  • sout - 250 gram.

In die eerste plek word die groen dele van die plante gesorteer en gewas, verwyder alle onooglike monsters. Dik stingels word gesny. Sny in stukke van 2 sentimeter lank.

Die selderywortel word geskil en in soortgelyke repe gesny. Plaas dit in 'n aparte bak.

Meng eers groente en sout, maal goed, voeg dan selderywortels by. Meng alles goed en sit flesse in. Die werkstuk moet vasgedruk word en dan in die yskas geplaas word.

Bevriesing van pietersielie

'N Ewe effektiewe manier om groente vir die winter te oes, is vriespunt. Die kultuur behou die hele toevoer van voedingstowwe en help dus om immuniteit in die middel van die winter te handhaaf. Dit sal baie min tyd en moeite verg om plante te vries. Daar is drie maniere waarop die gasvrou self die beste sal kies.

In die pakket

Al wat jy nodig het, is pietersielie. Die hoeveelheid is nie beperk nie. Die blare is goed gewas, gesorteer en gedroog.

As die setperke langer as 30 minute sit, sal hulle begin verwelk. Dit sal die voorbereiding van die werkstuk bemoeilik.

Droog met 'n handdoek sal vinnig en effektief wees. Dan moet dit op enige manier gesny word of om die gereg dadelik aan te smeer.

Die voorbereide gekapte groen massa word in sakke gelê. Moenie in groot hoeveelhede vries nie, dit is nie raadsaam nie. Na herhaalde ontdooiing sal die oorskiet swart word en nie na die verband nie. Vervolgens moet die sakke gevries word.

Kubusse in ysblokkies

'N Meer moeisame manier om setperke in die winter te oes. U benodig gekookte water en kruie.

Die pietersielie word verskeie kere in koue water gewas. Dit is nie nodig om droog te word nie, want dit is vol water. Kap fyn, dit sal makliker wees om in klein blokkies te stamp.

Dit word in vorms uitgelê, gekompakteer en gevul met verkoelde water. Sit vir 'n paar uur in die vrieskas. Nadat die blokkies gevries is, haal u dit uit die vorm en sit dit in sakkies. Hulle teken gerieflikheidshalwe.

In trosse

Dit is die vinnigste manier om die setperke te bewaar, maar u moet dit goed droog. Die trosse word gevorm aan die hand van een of twee voorbereidings. Die oorskiet sal vir 'n paar dae in die yskas lê, nie meer nie.

Die afgewerkte bondels word in stukke kleefplastiek toegedraai of in 'n plastieksak geplaas. En op aanvraag na die vrieskas gestuur.

Oes vars pietersielie in groente-olie

Om 'n gereg volgens hierdie resep behoorlik voor te berei, hoef u niks spesiaals te doen nie. Groente word op dieselfde manier voorberei as met ander bergingsmetodes vir die winter.

Pietersielie word gekap en in 'n droë houer geplaas. In hierdie geval hoef u nie te ram nie; gooi dan groente-olie in en bêre die verband in die yskas.

Pietersielie gemarineer

Die voorgereg word 'n bietjie moeiliker gemaak as die vorige resepte, want die marinade moet voorberei word.

Komponente:

  • pietersielie;
  • peperwortel, kersie, aalbessieblare;
  • knoffel - 2-3 naeltjies;
  • sout, teen 1 eetlepel per liter water;
  • lourierblaar, wonderpeper;
  • 70% asyn - 0,5 teelepel per potjie van 1 liter;
  • water.

Die voorbereiding vir die winter moet so gedoen word. Pietersielie word gewas en gesorteer, op 'n arbitrêre manier gesny. Smeer in potte, met vooraf toegevoegde kersieblare, korente, peperwortel en knoffelhuisies. Berei pekelwater voor: 1 eetlepel sout vir 1 liter water. Uitgegooi in klaargemaakte flesse en met deksels toegemaak. Gesteriliseer binne 15-25 minute, afhangende van die grootte van die houer. Rol op en sit dit in die kelder vir berging. Dit is beter om so 'n spesery in die somer voor te berei, wanneer die setperke die rykste vitamiene bevat.

Inmaak

Bewaring is een van die maniere om pietersielie vir 'n lang raklewe te oes. Selfs 'n beginner sal geen probleme hê om te kook nie. Die belangrikste preserveermiddel in alle resepte is asyn.

Om die werkstuk voor te berei, benodig u groente, asyn en sout direk.

Pietersielie word gaargemaak soos alle ander resepte. Spoel goed af en droog. Sny in stukke van 5 sentimeter lank. Dit word versigtig in flesse geplaas en dan word die pekel voorberei. Vir 1 liter water, 1 eetlepel sout.

Voeg 2 eetlepels 6% asyn by die afgewerkte flesse en giet pekel in. Moenie na bo vul nie, en laat ongeveer 2 sentimeter.

In 'n houer geplaas vir sterilisasie. Kooktyd is ongeveer 10-15 minute. Sodra dit gereed is, word die blikkies opgerol en verwyder totdat dit heeltemal onder 'n kombers of kombers afkoel.

Stoorreëls

Om die werkstukke gedurende die winter te bewaar, moet eenvoudige riglyne gevolg word. Die stoorkamer moet op 'n konstante temperatuur gehou word. Die druppels moet uitgesluit word, dit het 'n slegte uitwerking op die draai.

Die benaderde temperatuurregime vir die behoud van die produk is 0 + - + 10 ⁰С. Humiditeit is 80%.

Bevrore setperke moet nie ontdooi en weer gevries word nie, dit sal daartoe lei dat die massa swart word en ongeskik word vir menslike gebruik.

Stoor gedroogde kruie in 'n dig geslote glashouer op 'n donker, droë plek.

Speserye wat volgens resepte voorberei word, het 'n verkoeling nodig vir langtermynopberging. 'N Yskas, 'n ingeboude balkon of kelder sal wel wees.

Oesgroente, wat, indien nodig, altyd byderhand is, help perfek in die middel van die winter. Daarbenewens help dit om die liggaam in stand te hou gedurende 'n tydperk van vitamientekorte.


Kyk die video: Kosten van levensonderhoud in Canada. Hoeveel kost het om in Toronto, Canada te wonen? (September 2021).