Ook

Die 5 beste resepte vir eiervruggeregte met tamaties en knoffel vir die winter


Huisvroue het toenemend eierplante (blou) begin gebruik om lekker voorbereidings vir die winter voor te berei. Die groente het 'n aangename smaak en word beskou as 'n uitstekende toevoeging tot aartappels en vleis. Om 'n eiervrugvoorgereg met tamaties en knoffel vir die winter te kook, is maklik en eenvoudig. Daar is 'n groot aantal kookopsies, kyk na sommige van die resepte.

Kenmerke van kook aubergine-voorgeregte met tamaties en knoffel vir die winter

Kundiges identifiseer verskeie kenmerke van die voorbereiding van versnaperings vir die winter. Die belangrikste ding is om die eiervrugte behoorlik voor te berei, aangesien dit solaniengif bevat, wat die gereg 'n skerp bitterheid gee. U kan dit soos volg regstel:

  1. Kap die blou, soos in die resep aangedui.
  2. Plaas dit in 'n geskikte bak.
  3. Besprinkel mildelik met sout.
  4. Bedek en laat staan ​​soos dit 3-4 uur is.

Gedurende die bepaalde tydperk sal al die bitter sap van die vrugte vrygestel word. Sit dit dan in 'n vergiettes en spoel dit onder lopende water af. Wag tot dit heeltemal dreineer.

Seleksie en bereiding van bestanddele

Aubergines word in klein groottes gebruik. Dit is belangrik dat daar geen ryp en donker sade binne is nie. Die skil moet sag en nie taai wees nie. U kan dit nie verwyder nie, aangesien u die vorm van die groente kan behou.

Om te voorkom dat die stukke te sag word, moet dit nie te klein wees nie. U kan die groente-vrugte in blokkies, blokkies, ringe of halwe ringe, snye sny.

Wanneer u snacks vir die winter voorberei, moet eiervrugte gekook word, tamaties en ander voedsel waaruit 'n geblikte snack bestaan. Afhangend van die resep, moet u die groente moontlik vooraf braai.

Enige tamaties vir bewaring word toegelaat. Die belangrikste ding is dat dit vars is, sonder vrot dele, sowel as lekker en sappig.

Die voorgeregte is heerlik waar vleisvariëteite tamaties gebruik is, waarin daar feitlik geen water is nie. Sny dit in skywe, blokkies of maak dit fyn. Die voorbereiding bevat ook uie, knoffel, soorte soetrissies, wortels, verskillende speserye, asyn en vars kruie. Die gebruik van gehalte-olie word ewe belangrik geag.

Dit moet vry wees van vreemde reuke, anders sal die reuk net sterker word tydens kook. Speserye en geurmiddels kan dit nie heeltemal verdoesel nie.

Hoe berei u die houer voor vir die aanvang van die proses?

Banke moet noukeurig voorberei word voordat hulle inmaak. Spoel dit eers onder warm water uit met 'n seep- en soda-oplossing. Dit word aanbeveel om 'n nuwe spons vir wasgoed te gebruik.

Gooi water in 'n kastrol, sit op die stoof. Plaas 'n sif daarop nadat u gekook het, en bereide flesse bo-op. Sterilisasie word 15-30 minute gedoen, afhangende van die volume van die houer.

Spoel die deksels uit, sit dit in 'n kastrol. Bedek met koel water en steek aan die brand. Kook 10-15 minute vanaf die oomblik van kook. Haal dit saggies uit op 'n skoon handdoek.

Die beste resepte

Op die internet kan u 'n groot aantal resepte vind vir die voorbereiding van 'n heerlike eiervrughappie. Ons stel voor om die beste te oorweeg.

Aubergine-voorgereg met tamaties en knoffel "Skoonma se tong" vir die winter

Daar is verskillende resepte vir die bereiding van hierdie soort versnaperinge.

Produkte:

  • eiervrug - 1 kg;
  • tamaties - 800 g;
  • rissie - 1/2 st .;
  • soetrissies - 3 stuks .;
  • sout, suiker na smaak;
  • olie - 150 ml;
  • asynsuur 70% - 10 ml.

Berei die eiervrugte voor, sny in ringe van 7 mm dik. Sit in 'n houer, bedek met sout en laat vir 'n paar uur. Na spoel.

Skil ander groente volgens die resep. Maal in blokkies. Meng al die bestanddele, voeg sout, suiker, olie en asyn by. Hou aan met kook vir 'n halfuur vanaf die oomblik van kook. Lewer in steriele houers.

Pittige voorgereg met knoffel en groente

Die resep-aubergines bly ferm ondanks die lang kooktyd.

Produkte:

  • eiervrug - 2 kg;
  • tamaties - 2 kg;
  • knoffel - 1,5 koppe;
  • asyn 9% - 200 ml;
  • tafelsout - 80 g;
  • korrelsuiker - 80 g.

Kap die eiervrugte in ringe. Geur met sout, bedek en laat vir 'n kwartier. Spoel en droog dan af.

Giet tamaties oor met kookwater, en maak dit dan onder koue water skoon. Sit in 'n blender en kap tot puree.

Sit gekapte knoffel in die tamatiemengsel. Sit aan die brand, kook vir 'n kwartier. Sit die voorbereide eiervrugte, laat prut vir 10-20 minute. Bring na smaak, kook nog 2-3 minute. Rangskik dit in 'n steriele houer.

Troika-slaai

Om te kook, moet u voorberei:

  • eiervrug - 700 g;
  • tamaties - 900 g;
  • uie - 300 g;
  • soetrissie - 300 g;
  • asyngeursel - 30 ml;
  • tafelsout - 10 g;
  • korrelsuiker - 15 g.

Spoel die bloue af, sny dit in skywe. Sit in 'n kastrol, bedek met sout. Bedek en sit 2-3 uur op 'n koel plek. Sit dan 'n vergiettes in, spoel af onder lopende water.

Gooi olie, asyn in 'n kastrol, voeg sout en korrelsuiker by. Sit dan skywe tamaties, eiervrugte, uie, soetrissies in lae.

Bedek, sit 40 minute in bredie. Roer die groente na 'n kwartier, kook verder. Rangskik die slaai in steriele houers, trek dit styf vas.

Aubergine- en tamatievoorgereg sonder knoffel

Om 'n heerlike versnapering voor te berei, moet u die volgende bestanddele aanskaf:

  • eiervrug - 1,5 kg;
  • tamaties - 1,5 kg;
  • soetrissie - 1,5 kg;
  • vars dille - 50 g;
  • sonneblomolie - 230 ml;
  • tafelsout - 20 g;
  • korrelsuiker - 40 g;
  • asynsuur 9% - 150 ml.

Spoel die groente uit, skil, kap die mullions in blokkies. Besprinkel die eiervrugte met sout en staan ​​2-3 uur, spoel en droog dit dan af. Giet bietjie olie in 'n braaipan met 'n dik bodem, verhit dit.

Sit die eiervrugte, braai tot goudbruin. Die ander bestanddele moet in 'n aparte houer gestoof word.

Meng 'n klein hoeveelheid groente-olie met gekapte knoffel. Smeer elke gebakte sny met knoffelolie en plaas dit op die bodem van 'n steriele glashouer. Smeer die mengsel van groente en vars dille bo-oor. Op 'n soortgelyke manier word die massa laag vir laag uitgelê totdat die pot heeltemal gevul is.

Berei dan die marinade voor: voeg 150 ml asynsuur, 'n bietjie speserye by 150 ml olie. Roer en gooi dit in 'n pot. Maak dig toe en bêre in yskas.

Aubergine met knoffel vir die winter

Volgens die resep is die gewone speserye by die voorbereiding ingesluit, maar verskillende speserye kan na willekeur en smaak bygevoeg word.

Produkte:

  • eiervrug - 800 g;
  • tamaties - 250 g;
  • soetrissie - 150 g;
  • wortels - 230 g;
  • raap uie - 100 g;
  • knoffel - ½ kop;
  • olie - 90 ml;
  • asyn 9% - 50 ml;
  • rots sout - 0,5 eetlepels. l.;
  • korrelsuiker - 0,5 eetlepels. l.;
  • 'n mengsel van soetrissies na smaak.

Spoel die blou, verwyder die ongeskikte onderdele vir voedsel en kap dit in blokkies van 2 * 2 cm groot. Doop dit in kokende water, sout 'n bietjie.

Kook vir 4 minute, dreineer in 'n vergiettes, laat staan ​​totdat oortollige vog heeltemal gedreineer is.

Spoel die wortels af, skil die skil af met 'n dun lagie. Kap in repies. Was die tamaties, sny die steelhegsel uit en sny dit in skywe. Gaan voort met dieselfde soetrissies en uie, maar u moet dit in repies kap.

Verwyder ongeskikte dele knoffel en kap dit goed. Meng alle bestanddele.

Nou begin ons die marinade voorberei. Meng die asyn, olie, sout en suiker in 'n aparte houer. Roer tot dit heeltemal opgelos is. Voeg by groente, meng goed en rangskik in steriele flesse. Bedek, gesteriliseer vir 10-30 minute, afhangende van die volume van die houer.

Vervaldatum en bergingsreëls

Dit word aanbeveel om die werkstukke op 'n donker, koel plek op te berg. Dit is raadsaam om 'n kelder of yskas te gebruik.

As die temperatuurstelsel waargeneem word, is die bewaringstydperk van 6 maande.


Kyk die video: Groente van Geloof Episode 4: Moenie n tamatie wees nie (September 2021).