Ook

Resepte vir die oes van ingelegde courgette met tamaties vir die winter


Gekoopte groente in die winter verskil merkbaar in smaak en kwaliteit van somergroente. Dit is moontlik om al die nuttige eienskappe van produkte te bewaar deur middel van bewaring. Een van die gewilde resepte is gemarineerde courgette met tamaties. Hierdie aptytwekkende voorgereg pas by enige aandete en pas perfek by die feestelike spyskaart.

Is dit moontlik om courgette vir die winter met tamaties te marineer

Vir langtermyn- en hoëgehalte-berging van courgette met tamaties, moet u die volgende reëls volg:

  • Die courgette moet in stukke gesny word en vir vyf minute geblansjeer word.
  • Wanneer u tamaties kies, moet u voorkeur gee aan ferm, vlesige en ryp vrugte.
  • Klein courgette en kersietamaties is ideaal vir 'n liter pot.
  • Daar mag nie 'n skerp verandering in die temperatuur in die stoorplek van ingemaakte groente wees nie.
  • Tamaties moet in dieselfde grootte gekies word.
  • As u addisionele bestanddele soos wortels en komkommers by die slaai voeg, moet u voorkeur gee aan mediumgrootte vrugte. Komkommers, gestoor nadat hulle 2-3 dae uit die beddens gepluk is, word 5 uur met water gegiet.

U kan die slaai 'n ongewone en aantreklike voorkoms gee deur helder groente soos wortels, rissies, groen uie, komkommers, eiervrugte daarby te voeg..

Bereiding van houers en groente

Dit word aanbeveel om tamaties van dieselfde grootte en variëteit te gebruik, anders sal grootes nie gesout word nie. Die kleur moet ook dieselfde wees. Die beste variëteite vir 'n versnapering is room en kersie. Hulle is kompak, pas in enige houer en het 'n uitstekende smaak.

Tamaties moet ferm, heel wees, sonder krake en kolle, anders lek daar sap of pulp uit. U moet die gereg nie met speserye oorversadig nie - dit sal die persepsie van smaak benadeel.

Glashouers word van vuil skoongemaak, in seepwater gewas, met warm water afgespoel. Vir vinnige sout word groente met kookwater gegooi en bedek met gewone plastiekdeksels. Met die vinnige beitelmetode word die flesse nie gesteriliseer of met lugdigte deksels verseël nie.

Hoe om tamaties met courgette te kook

Delikate pampoenpulp is nie onderhewig aan langtermynverwerking nie. Dit kan as 'n onafhanklike gereg bewaar word of aangevul word met ander bestanddele.

U moet courgette, tamaties, pietersielie, dille, knoffel, chili en swart grond, peperwortel, sout, suiker, aanvul. Eerstens word courgette gestapel, dan die res van die groente en geurmiddels. Die inhoud van die pot word met kokende marinade gegiet.

Eenvoudige leë resep

Die werkstuk wat volgens hierdie resep voorberei word, kan tot 1-1,5 maande in die yskas gebêre word. Vir beiteling benodig u:

  • 1,5 kg courgette;
  • 1,5 kg tamaties;
  • 1 liter water;
  • 2 eetlepels. l. sout;
  • 4 eetlepels. Sahara;
  • 4 eetlepels. asyn essensie;
  • 'n paar ertjies peper en naeltjies.

Hoe om te kook:

  • Courgette word gewas, in skywe gesny, die saadkern uitgesny - dit sal saadontkieming en die vorming van bitterheid in die gesoute draai voorkom.
  • Tamaties word gewas, in courgetteringe geplaas, in 'n houer geplaas. Sit 'n pot water op die vuur, kook dit, gooi dit in 'n houer.
  • Giet die marinade na 10 minute in 'n kastrol, kook weer en giet dit weer in die pot. Die manipulasie word nog 'n paar keer herhaal.
  • Volgende kom die lyn suiker, sout, speserye, asyn. Die slaai word uiteindelik met pekelwater gegiet, vir sterilisasie gestuur en hermeties toegemaak.

Na die rol word die draai omgedraai en vir 'n paar dae onder 'n warm kombers gestuur..

Sonder sterilisasie

Diegene wat nie graag tyd aan sterilisasie wil mors nie, is die volgende kookopsie geskik. Om die slaai voor te berei, moet u die volgende aanvul:

  • courgette 1,6 kg;
  • tamaties 1,6 kg;
  • 1 bossie pietersielie en dille;
  • knoffelhuisies 4 stuks;
  • sout, suiker, 3 eetlepels. l.;
  • asynsuur 6 eetlepels. l.;
  • lourierblaar en 'n paar peperkorrels.

Kookstappe:

  • Groente word gewas en geskil. Courgette word in sirkels van 10 mm dik gesny, vir etlike ure gevul met water.
  • Die bodem van die gesteriliseerde houer is bedek met pietersielie, dille, lourierblare, peper, pers knoffel.
  • Volgende kom die beurt van tamaties en courgette, waarna dit met kookwater gegooi word.
  • Gooi die water na 'n halfuur in die pan, voeg suiker en sout by, kook, verwyder van vuur en voeg asyngeursel by.
  • Die pekel word weer in die houer gegooi, opgerol.

Peperwortel-, kersie- en aartappelblare kan bygevoeg word om die krul 'n pikante smaak te gee.

Peper opsie

Die slaai pas goed by ander groente soos soetrissies. Om te kook, benodig u:

  • 1 liter water;
  • 1 lourierblaar;
  • 1,8 kg courgette;
  • 10 stuks blare van kersies en aalbes;
  • 4 dinge. soet, 'n paar ertjies wonderpeper en swartpeper;
  • 1 bos dille;
  • 3 eetlepels. sout en suiker;
  • 100 ml asynsuur.

Oestegnologie:

  • Groente word gewas, geskil. Courgette word in ringe van 1,5 cm gesny, soetrissies word in kwarte gesny.
  • Die bodem van die houer is bedek met speserye, kruie, courgette, soetrissies.
  • Kook water in 'n kastrol, los sout op, voeg asyn by, gooi 'n potjie.

Die houers word 'n halfuur lank gesteriliseer op lae hitte, waarna dit opgerol word.

Veelkleurige verskeidenheid vir die winter

U kan die werkstuk helderheid en oorspronklikheid byvoeg deur ander bestanddele by tamaties en courgette te voeg.

Wat nodig is:

  • 1 kg kersie;
  • 500 g courgette;
  • 500 g komkommers;
  • 1 bossie dille en pietersielie;
  • peperwortel 2 stuks;
  • halwe rissie, wonderpeper en swartpeper, 'n paar ertjies elk;
  • 5 knoffelhuisies;
  • 1,5 liter water;
  • 2 eetlepels. sout en suiker;
  • 40-50 ml asyngeursel.

Hoe om te doen:

  • Gewaste, geskilde, gekapte groente word in 'n potjie geplaas, speserye en kruie word bygevoeg.
  • Kook water in 'n kastrol, gooi dit in houers, bedek met deksels. Dreineer die marinade, voeg asyn by, kook en giet terug in die bottel.
  • Seëlblikkies hermeties.

Draai die houer om, stuur dit onder 'n warm kombers.

Stoorreëls vir die finale produk

Stoorhouers moet kompak wees, die kamer moet koud en goed geventileer wees. Dit kan 'n kamer soos 'n kelder, stoorkamer of kelder wees. In die yskas word die draai nie langer as 30-40 dae gestoor nie.


Kyk die video: Klaar in 30 minuten: Vispannetje parmentier met champignons en spinazie (September 2021).