Ook

Hoeveel melk gee skape per dag en die voordele en nadele daarvan, watter rasse kan nie gemelk word nie


Die meeste mense het hulself nog nooit afgevra of skape melkvriendelik is nie. Soogdiere voer hul nageslag net met hierdie produk. En, ondanks die spesifieke reuk en hoë vetinhoud, is die drank 'n verskaffer van noodsaaklike voedingstowwe. In die kook word dit gebruik vir die produksie van botter, kefir, jogurt of waardevolle soorte kaas.

Hoeveel melk gee 'n skaap per dag?

Afhangend van die ras, gee skape 1 tot 3 liter kosbare drank per dag. Die vroulike melk word geproduseer wanneer die lam gebore word. Die dier voer sy kleintjies vir 3 of 4 maande. Op ander tye bly die uier leeg.

Nadat die lam van die wyfie verwyder is, begin produktiwiteit onder invloed van hormone daal. Melking verhoog die laktasietydperk met nog 'n maand. Maar dan moet die ooi rus om weer krag te kry voordat dit gepaar word en die volgende welpies gedra word. Dit is onmoontlik om die hele jaar melk te lewer. Melk word ongeveer 4-5 maande na die voortplanting van die nageslag by skape geproduseer.

Die voordele en nadele van die produk

In die meeste streke van Rusland verbruik inwoners koeimelk. Maar die inwoners van die Noord-Kaukasus, Transbaikalië of Sentraal-Asië beskou die drank wat na die melk van skape verkry word as die eliksir van gesondheid. Maar die produk het ook kontraindikasies.

VoordeelSkade en kontra
Dit bevat vitamiene A, E en D, asook kalsium en fosfor. Elemente bevorder die uitskakeling van gifstowwe en versterk beenweefselDie hoë inhoud van mono-onversadigde vette verhoog die cholesterolvlakke
Sekere organiese verbindings voorkom dat kwaadaardige gewasse voorkomDie drank is teenaangedui vir mense met laktose-onverdraagsaamheid.
Aminosure help om bloeddruk te verlaagSkaapmelk moet nie aan jong kinders onder 5 maande gegee word nie.
Warm melk, snags gedrink, normaliseer die slaapproses'N Spesifieke reuk word as 'n besliste nadeel beskou.
Lae kalorie-inhoud - 109 kcal per 100 gramDit veroorsaak swaarkry en naarheid by sommige mense
Die produk is maklik verteerbaar

Die drank bevat vette, koolhidrate, proteïene en 'n kompleks van makro- en mikro-elemente. Skaapmelk het rekordaanwysers van die inhoud van waardevolle stowwe en die voedingswaarde is anderhalf keer hoër as koeimelk.

Kundige opinie

Zarechny Maxim Valerievich

Landboukundige met 12 jaar ondervinding. Ons beste somerhuisie kenner.

Die nadele sluit in die moeisame proses om die produk te bekom en die ontoeganklikheid in kleinhandelkettings. Dit is byna onmoontlik om so 'n drankie in winkels te kry.

Vetinhoud van skaapmelk

Baie mense verbruik nie skaapmelk nie weens die hoë vetinhoud en glo dat hierdie eienskap bydra tot gewigstoename. Dertig jaar gelede is 'n hoë voedingswaarde produk in die kategorie drank ingesluit, nie voedsel nie.

Kundiges raak rustig. Melk bevat drie vetoplossende elemente gelyktydig - vitamiene A, E en D. Mono- en poli-onversadigde vetsure hou die drankie lank in die liggaam, en versadigde help om laktose beter op te neem. Dit is belangrik vir mense wat nie hierdie tipe suiker verdra nie. Suiwelprodukte van skaapteling veroorsaak gewoonlik nie allergiese reaksies nie.

Die hoë voedingswaarde belemmer nie die gebruik van melk in voedingsvoeding nie. Gedurende die tydperk waarin voedsel beperk word, verloor 'n persoon baie voedingstowwe. Die bekendstelling van die produk in die dieet help om die tekort aan vitale elemente te vergoed. Maar dit is beter om nie die aanbevole verbruiksprys te oorskry nie - 150 milliliter per dag.

Watter kase word daaruit gemaak

As daar selde skaapmelk te koop aangebied word, het die kase van hierdie produk wêreldwyd bekendheid verwerf:

  1. Een van die gewildste soorte is Roquefort. Die kaas het 'n goed herkenbare neutagtige geur en 'n botteragtige struktuur. Die holtes binne is gevul met blou vorm. Die buitenste dop in die vorm van 'n wit kors ruik na skaapmelk en kalk.
  2. Die naam van 'n ander bekende produk kom van die Italiaanse woord "pecora", wat "skape" beteken. Pecorino Romano is 'n gegeurde kaas. Sy pittige, effens sout smaak is goed bekend onder die inwoners van die Iberiese skiereiland. Die produk word selfs in nageregte as 'n hartige toevoeging gebruik.
  3. Gesoute en suur feta moet in pekel gehou word om die smaak daarvan te behou. Sagte kaas is 'n noodsaaklike bestanddeel in baie slaaie.
  4. 'N Suurproduk wat oorspronklik uit Armenië kom - vate, wat in kleipotte gehou word. Wit of roomkaas verkrummel maklik en het geen kors nie. Die smaak kombineer skerp, sout note en bitterheid. Die beroemde Khachapuri is die beste met Chanakh.
  5. Rond af soos 'n bol broccio, sag en romerig aan die binnekant, bedek met 'n laag romerige skimmel. Die pittige geur word aangevul deur sout en soet note. Geskik vir die voorbereiding van verskillende disse.
  6. 'N Ander siening hoef nie bekendgestel te word nie. Kaas, wat 'n kenmerkende suur-sout smaak het, word baie gebruik in die kookkuns.

Alle soorte skaapkaas behou die voordelige eienskappe van melk. Die produk bevat vitamiene, makro- en mikro-elemente, proteïene en aminosure.

Hoe skape gemelk word

Goeie higiëne is belangrik wanneer u skape melk. Die uier word deeglik gewas en met olie afgevee om krake te voorkom. Die hele proses is verdeel in verskeie eenvoudige stappe:

  1. Eerstens word die uier vir 'n kort tydjie gemasseer. Dit is makliker om dit agter die dier te sit.
  2. Die eerste stroom word op die vloer gedekanteer.
  3. Dan begin hulle die melk melk. Eerstens word die uier met die een hand vasgeklem, en die ander word vasgedruk en die tepels afgetrek, die prosedure word nie langer as 5 minute herhaal nie.
  4. Melk word versamel in 'n vooraf voorbereide houer wat met gaas bedek is.
  5. Na melking word die uiers gewas en met 'n sagte handdoek gedroog.

Die hele prosedure word noukeurig en versigtig uitgevoer om die dier nie bang te maak nie. Negatiewe gevoelens belemmer produktiwiteit. Ooie en lammers word gevoer as daar met melk begin word voordat die nageslag gespeen word. Dit is noodsaaklik vir gewigstoename.

Die beste melkerasse

Suiwelskape word gekenmerk deur verhoogde melkproduksie tydens laktasie. Die mees algemene tipes:

  1. Oos-Friese skape, wat in Duitsland geteel word, lewer gedurende die somer tot 450 liter melk. Die gevolglike grondstowwe word gebruik vir die produksie van die beroemde Roquefort of ander kase.
  2. Die vaderland van Askanian-skape is Oekraïne. Wyfies ontvang tot 140 liter van 'n smaaklike drankie met 'n vetinhoud van 9%.
  3. Die Tsigai-ras word beskou as een van die oudste. Skaaplaktyd duur 3 of 4 maande. Gedurende hierdie tyd gee een individu 150 liter melk.
  4. Boere waardeer die Romanov-skaapras. Die melkopbrengs per seisoen van een baarmoeder is ongeveer 130 liter. Na voltooiing van die laktasie word die diere vir slag gestuur.
  5. Balbas-skape word in Armenië en Azerbeidjan geteel. Melk dien as basis vir die bereiding van kase. Een wyfie gee ongeveer 130 liter.

Onlangs het die gewildheid van melkrasse toegeneem weens die moontlikheid om kase te maak. Vandag beskou boere hierdie rigting as winsgewend.

Watter skape kan nie gemelk word nie

Sommige skaaprasse word slegs vir vleis- en wolproduksie geteel. Melk word volledig gebruik om die nageslag te voed. Vinnige gewigstoename by jong diere word as 'n prioriteit beskou. Die grootte van die karkas en die tydsberekening van die slag van vee hang hiervan af. Daarom moet wyfies nie gemelk word nie. As u die regte skaapras kies, volg die aanbevelings vir melk, kry u 'n drankie wat stowwe bevat wat nuttig is vir die menslike liggaam. En fynproewerskase gebaseer op die produk word waardeer deur fynproewers regoor die wêreld.


Kyk die video: Jerry Rubin on The Phil Donahue Show in 1970 (September 2021).