Ook

Heerlike resepte vir ingemaakte tamatiehelftes vir die winter, met en sonder sterilisasie


Wat kan aangenamer wees as tuisgemaakte geurige en groot tamaties in u eie tuin ryp word? Aanvanklik berei die gasvroue graag slaaie, soorte en ander lekkernye voor. Maar later haal die idee in om die tamaties vir die winter in die helfte toe te maak. Dit blyk immers dat dit sappig, sag is en in jou mond lyk. Die plesier van die vrugte word dus byna die hele jaar lank verleng. Plesier, beide by 'n tradisionele familiedinee en aan 'n feestafel.

Die fynhede van kook

Tamaties het 'n brose vel en 'n vlesige tekstuur. Daarom, sodat die konserwatie eers tot die winter in kapokaartappels verander nie, is dit nodig om 'n paar fynhede by die kook in ag te neem:

  1. Vir 'n beter vormbehoud en estetiese aantrekkingskrag, word dit aanbeveel om ferm groente te gebruik.
  2. Die voorraadmarinade bevat meer bestanddele as wat u sou dink. Moenie aromatiese kruie en verskillende soorte peper verwaarloos nie - van wonderpeper tot warm.
  3. Die smaak van die pekel is ook baie afhanklik van die asyn. As u die gewone suur vir wyn of appelasyn verander, kan u maklik 'n nuwe "kenmerkende gereg" vind.

Nuttige eienskappe van tamatie

Die vrugte bevat 'n stoorkamer met eiendomme wat nuttig is vir mense:

  1. Verbeter immuniteit.
  2. Dit het 'n gunstige uitwerking op die toestand van die vel.
  3. Nuttig vir hartsiektes.
  4. Help met depressie.
  5. En raak ook ontslae van oortollige gewig.

Ongelooflik! Tot die middel van die 19de eeu is die tamatie as 'n giftige bessie beskou, en hulle het probeer om dit nie in Europa te eet nie.

Keuse en voorbereiding van die produk vir beiteling

Daar is ook 'n paar wenke om sappige en pragtige konserfies vir die winter van tamatiehelftes te maak:

  1. Tamaties moet gesny word. Sodat die pulp op die snit bly, maar nie die bene nie. As dit nie regkom nie, word aanbeveel om van die sade op die oppervlak ontslae te raak om die voorkoms te behou. Veral as die tamaties pienk is.
  2. Dit word aanbeveel om tamaties met 'n afgesnyde laag te lê, en moenie te veel druk op die vrugte plaas nie.
  3. Om meer tamaties in te pas, is dit toegelaat om dit 'n bietjie te stamp deur die bodem van die pot effens op 'n handdoek wat op die tafel uitgesprei is, te klop.
  4. Tamaties hoef nie warm te wees toegedraai nadat hulle gedraai het nie, hulle kan sag word. Dit is genoeg om die potjie om te draai totdat dit heeltemal afkoel.
  5. Die belangrikste ding om te spin is die marinade. Dit is hy wat maksimum aandag moet geniet.

Hoe om helftes tamaties vir die winter voor te berei

Daar is verskillende maniere om vrugte voor te berei om dit tot die winter op te berg. Elkeen van hulle is uniek, maar terselfdertyd eenvoudig. Om uit te vind watter een die beste is, moet u elkeen ten minste een keer probeer.

Klassieke resep vir die winter "Lek jou vingers"

Die gewildste tamatie-resep is ongetwyfeld die ingelegde helftes "Lek jou vingers". Die naam regverdig homself ten volle: die tamaties is baie lekker, en die pekel is verkwikkend. Om te kook, benodig u:

  1. Kookwater - 3 liter.
  2. Suiker - 8 eetlepels.
  3. Sout - 3 eetlepels.
  4. Tamaties (tjok).
  5. Knoffel - 1 naeltjie.
  6. Uie - 1 klein.
  7. Lavrushka, dille.
  8. Asyn 9% - 1 lepel.

Die eerste drie produkte is nodig vir die oplossing. U moet net die vloeistof kook en die sout en suiker oplos. Vervolgens moet alle ander produkte die flesse neergelê word, tamaties aan die nek sit, 'n lepel asyn ingooi en tot die rand vul met die daaropvolgende pekel. Laat dit 5-7 minute steriliseer en rol die deksel op.

Sonder sterilisasie

Inmaak is moontlik sonder sterilisasie. En aangesien tamaties aanvanklik baie suur bevat, is dit glad nie nodig nie. As die vrugte soet is en die gasvrou twyfel, kan u meer suur byvoeg.

Met uie en botter

'N Eenvoudige resep om sappige tamaties en knapperige ingelegde uie te kombineer. Die klassieke resep vir 1 liter blikkie vereis:

  • tamaties tot op die rand;
  • ui 1-2;
  • knoffelhuisies - 3;
  • olie - 2 eetlepels;
  • sout, suiker, asyn;
  • setperke, wonderpeper, naeltjies.

Eerstens moet u sout voorberei deur 2 eetlepels suiker in kokende water, 3 - sout en 2 - asyn op te los, met die byvoeging van 'n paar speserye. Vervolgens moet u die oorblywende speserye in die pot gooi. Skil die ui en sny dwars oor, en lê dit in lae met tamaties uit. Wanneer die pot vol tot by die nek is, is dit nodig om 2 eetlepels olie in te gooi en vol pekel te vul. Laat dit vir 5-7 minute staan ​​en bewaar.

Met warm peper

Pittige en aromatiese tamatieskywe kan vir die winter met paprika gesout word. Om dit te doen, moet u op 'n potjie van 3 liter reken:

  1. Vrugte in die helfte - tot op die rand.
  2. Capsicum - 4 medium.
  3. Knoffelhuisies -
  4. Wit ui - ½ kop.
  5. Wortels - ½.
  6. Bulgaarse peper -
  7. Groente, lourier, wonderpeper, naeltjies - die bedrag vir 'n amateur.

Vir die marinade:

  • suiker - 150 gram;
  • sout - drie keer minder;
  • asyn is 'n onvolledige glas.

Alle addisionele bestanddele moet onder gevou word, tamaties bo-op lê. Vul met kookwater en giet die water na 5 minute in die wasbak. Herhaal die aksie en giet die oplossing in 'n kastrol, voeg die bestanddele vir die marinade by, los alles op en vul die pot weer met die oplossing. Wag dan 7 minute en rol op. Draai om, sit af.

Met mosterd

Om 'n tamatie met mosterd te marineer, is dit genoeg om 'n gedeelte suiker (4 eetlepels) deur 2 eetlepels mosterd te vervang in die klassieke resep "Lek jou vingers". Andersins, sluit onveranderd. Dit word aanbeveel om mosterd nie by die pekel te voeg nie, maar direk aan die onderkant van die blikkie. Dit sal die smaak helderder en ryker maak.

Met basiliekruid

Hoe geuriger kruie in die blikkieskos is, hoe aromatiker word die afgewerkte gereg. Basil is die koning van natuurlike geure.

Wanneer u dit bewaar, moet u onthou dat regte kruie die reuk van enige ander oorheers. Om 'n tamatie met basiliekruid voor te berei, moet u:

  1. Vrugte - tot op die rand.
  2. Wit ui - 1 klein.
  3. Knoffelhuisies - 2-3.
  4. Olie - 1 lepel.
  5. Sout, suiker, asyn.
  6. Groente, wonderpeper.
  7. Basiliekruid is groen en pers.

Dit is nodig om die vloeistof te kook deur 2 eetlepels suiker, 3 - soute en 2 - sure op te los. Gooi dan al die bestanddele in 'n houer, gooi olie bo-oor, bedek met pekel, wag 7 minute en trek aan. Gesoute tamaties met basiliekruid is gereed.

Met uie en knoffel in potjies van 1 liter

Om tamaties behoorlik te marineer met uie en die toevoeging van knoffel, moet u neem:

  1. Vrugte - tot by die nek.
  2. Gloeilamp -
  3. Knoffelhuisies -
  4. Allspice - 7 ertjies.
  5. Dille - 1 tak.
  6. Olie - 1 lepel.
  7. Peperwortelblaar - 0,5.
  8. Lourier - 1 vel.
  9. Pietersielie.
  • Sout - 2 eetlepels.
  • Suiker - 6 eetlepels.
  • Asyn - 1 teelepel

Dit is nodig om 'n klassieke marinade te maak van water, suiker, sout met die toevoeging van peper. Laat afkoel. Lê die komponente versigtig neer, vul dit met tamaties tot bo, gooi die suur en olie in en vul dit met die oplossing. Bedek vir 5 minute en rol dan op.

Kook die deksels.

Soet tamaties in helftes

As die vrugte soet is, is dit 'n goeie rede om dit volgens 'n nuwe resep te sout. Om dit te doen, moet u eers uiteensit:

  1. Knoffel - 1 wig.
  2. Soetrissie - 1.
  3. Peulgewas - 0,25.
  4. En sit die tamaties bo-op die nek.
  5. Gooi asyn in - 25 gram.

Gooi dan alles met marinade van:

  • 25 gram sout;
  • 50 gram suiker;
  • 1 blaar lourier;
  • en 2 liter water.

Bedek die inhoud van die houer met sout, rol die deksel op en laat afkoel.

Geen asyn nie

Ook tamaties in die helfte kan sonder asyn vir die winter gesout word. Hiervoor benodig u:

  1. Die vrugte is propvol.
  2. Knoffelhuisies -
  3. Heelpeper - 5 ertjies.
  4. Dille - 1 tak.
  5. Olie - 1 lepel.
  6. Peperwortelblaar - 0,5.
  7. Lourierblaar -
  8. Kersie- of aalbessieblaar.
  9. Pietersielie is 'n takkie.
  • Sout - 2 eetlepels.
  • Suiker - 6 eetlepels.
  • Askorbiensuur - 1 tablet per 0,75 liter.

Om hierdie resep voor te berei, het u nie sout nodig nie. Dit is genoeg om al die bestanddele in 'n pot te plaas, alles met tamaties te bedek en die dille net bo-op te plaas. Sit sout, suiker, suur bo-op en vul met kookwater. Laat dit 7 minute brou en u kan die pot veilig oprol.

Hoe en hoeveel bewaring gestoor word

Preserwes word gewoonlik nie langer as 'n jaar in 'n donker, koel kamer gestoor nie.

Dit word aanbeveel om die banke vir die eerste maand vir swelling te kontroleer.


Kyk die video: Only 10 minutes! Without touching the dough! Easy and cheap! super delicious (September 2021).