Ook

'N Eenvoudige resep vir die maak van ingelegde sampioene vir die winter


'N Algemene verhaal - hulle het sampioene in die bos bymekaargemaak of op die basaar gekoop, maar jy weet nie hoe om sampioene in te piekel nie, daar is geen resep vir verwerking nie. Niks is verkeerd nie. Ek het 'n hele verskeidenheid resepte om ingelegde sampioene te maak. 'N Goeie resep met foto's - 50% van die sukses met die oes van sampioene vir die winter, die tweede helfte van die sukses hang af van die harde werk van die huisvrou en die voorbereiding van grondstowwe van hoë gehalte.

Bereiding van heuningplante

Alhoewel hulle sampioene op stompe gepluk het, was daar genoeg vullis op. 'N Kort week in die wasbak kan die moeisame proses om die doppies en bene van die grond en al die bosvuil skoon te maak, vergemaklik. Oorryp eksemplare moet in 'n aparte wasbak opsy gesit word. Ek vries gewoonlik die hele sampioenvariëteit en ek adviseer u. Ons kies al die klein dingetjies met elastiese doppies en ongeskonde wortels - dit is 'n uitstekende grondstof om te beit.

Voordat u sampioene pik, moet u dit kook. Ons sal dit in twee fases doen:

  1. Die eerste fase is om die sampioene te kook nadat dit vir 10 minute gekook het, die water te dreineer saam met die vullis wat weggegaan het tydens kook.
  2. Die tweede fase is om die sampioene na 20 minute kook te kook. Neem skoon water om te kook. Gereedheid word bepaal deur die sampioene. As dit gekook word, sak dit tot onder.

Gooi gereed sampioene in 'n vergiettes. Alle water moet dreineer. Die grondstowwe is voorberei. Dit is tyd om te leer hoe om heuning sampioene in die winter te piekel.

Onmiddellike resep

Daar is 'n maklike resep - onmiddellike ingelegde sampioene binne 15 minute. Om te kook, benodig u 2 kg sampioen-grondstowwe. Ons kook die marinade uit 'n liter water en speserye. Giet 2 teelepels in gekookte water. sout en suiker, gooi 'n paar ertjies wonderpeper en swartpeper in.

Ons laat die sampioene in 'n matige kokende marinade sak en kook dit vir 5 minute en gooi die asyngeursel heel aan die einde daarvan uit. In 1 liter benodig jy 'n bietjie meer as 2 teelepels, ek neem gewoonlik 2,5. Gepekelde sampioene is gereed, dit bly om dit in steriele flesse te giet. Gooi groente-olie in die flesse vir digtheid, rol die houers op, bêre slegs afgekoel in die yskas. Ingelê jy kan binne 'n dag aan sampioene smul.

Marineer sonder sterilisasie

U het beslis 'n resep nodig vir heuning sampioene wat vir die winter in groot flesse gepekel is. Neem 2 drieliterflesse, was met soda, stoomsteriliseer. Ons sal 5 kg heuningstowwe verwerk: ons sal dit van puin skoonmaak, dit was. Ons sal dit vooraf in soutwater kook. Ons hou by die konsentrasie: water - 3 liter, sout - 120 g. Kook die sampioene ongeveer 20 minute in soutwater en dreineer dan die water.

Kookmarinade vir heuningplante. Ons neem 1,5 liter water, gooi dit in 'n groot genoeg kastrol. Giet 50 g sout in kookwater, gooi 5 stukke lourierblaar, stuur 7 stukke naeltjies en wonderpeper 10 ertjies daarheen. Voeg 1,5 g sitroensuurkristalle en kaneel op die punt van 'n teelepel by.

As die speserye 'n bietjie kook, stuur ons die voorbereide grondstowwe na die marinade, kook dit vir 20 minute. Voeg in die laaste minute asyngeursel by, 30 ml is genoeg. Haal die pot met sampioene van die stoof af en hou dit eenkant. Die werkstuk moet afkoel. Sit die afgekoelde sampioene in flesse.

Ons kook sonder sterilisasie, vul dit met koue marinade, maak dit toe met gewone plastiekdeksels. Ons bêre ingelegde sampioene vir die winter slegs in die yskas.

Marineer bevrore sampioene

Die beproefde resep vir my ingelegde sampioene van bevrore sampioene sal handig te pas kom as u nie graag deur die bos wil stap op soek na sampioene nie. Ek sal jou vertel hoe om bevrore sampioene te piekel.

Ons sit kg heuning sampioene in kookwater sonder om vooraf te ontdooi. Kook vir 10 minute.

Berei die marinade in 'n ander kastrol voor. Vir 1 liter gefiltreerde water benodig u:

  • swartpeper 15 ertjies;
  • 3 blare lavrushka;
  • soet ertjies stukke 15;
  • angeliere stukke 3 - 4, jy kan en 5;
  • sout - 2 eetlepels is genoeg;
  • minder suiker, net 'n eetlepel;
  • ons neem 6% wynasyn, u benodig 200 ml;
  • knoffel - 3 naeltjies.

Plaas die sampioene met 'n gaatjieslepel van die een pan na die ander, die pekelwater in die tweede pan moet kook. Kook vir 10 minute, koel die sampioene af sonder om dit uit die marinade te haal. Die heuningboommarinering is amper verby.

Nadat dit heeltemal afgekoel het, plaas dit in skoon flesse en verseël dit. Die winterhappie kan nie in die spens gebêre word nie, maar net in die yskas.

Die klassieke resep om heuning sampioene in te sit

Gepekelde heuning sampioen resep van my ouma. Sy het altyd tuis heuning sampioene geoes:

  • gesout;
  • ingeleg;
  • gevries.

Die klassieke resep bevat 2 kg heuning sampioene en 2 eetlepels. asyn, sout en suiker vir die pekelwater. Daarbenewens benodig u die gewone pittige speserye vir ingemaakte sampioene, neem elkeen 4 dinge - dit is genoeg vir 'n liter water:

  • swart peperkorrels;
  • wonderpeper;
  • knoffelhuisies;
  • lavrushka;
  • angelier.

Vervolgens kook ons ​​'n stapsgewyse resep:

  1. Ons gooi sout, speserye en suiker in die vloeistof. Asyn is in hierdie stadium nie nodig nie.
  2. 5 minute nadat die pekel gekook het, laat sak ons ​​die sampioen-grondstof.
  3. Ons maak die hitte klein, kook die sampioene 40 minute, gooi die benodigde hoeveelheid asyn in, kook vir 15 minute.
  4. Ons steriliseer die flesse.
  5. Plaas die sampioene in 'n houer met 'n gaatjieslepel.
  6. Ons kook die marinade en vul die flesse tot bo.
  7. Ons rol die potte (sluit) hermeties op met deksels, sit dit onderstebo, bedek dit met 'n kombers.

Hierdie eenvoudige resep help my om elke jaar die verwerking van my somersampioene te verwerk.

Koreaanse ingelegde sampioenvoorgereg

Ek raai u aan om die heerlikste resep uit heuningplante met warm peper in u kombuis te probeer. Benewens een kilogram sampioene (voorberei, gekook), benodig u uie (2 koppe), knoffel (2 naeltjies), soetrissie (gemaalde rooi rissie na smaak).

Berei 'n klein bietjie marinade voor. Bewaringsbestanddele is: asyn (7 eetlepels), sout (1 teelepel), geurolie (sonneblom of groente) - 'n eetlepel. Neem 3 eetlepels gekookte, koue water in. Ek het ook suiker nodig, ek neem gewoonlik 1,5 eetlepels daarvan.

Ons neem groot koppe, skil die uie, spoel, sny in dun halwe ringe. Skil die knoffel, kap dit op enige manier (met 'n mes, 'n spesiale pers, 'n rasper).

Ons steriliseer die pot in 'n mikrogolfoond. Lê heuning sampioene en uie. Knie die lae met 'n lepel sodat dit styf lê. Meng al die bestanddele van die slaaisous en giet dit in die pot. Ons bewaar dit 7 dae in die yskas. Sodat die sampioene almal in die pekelwater is, sit ons skoon gaas en 'n vrag daarop. 'N Pot heerlike sampioene is binne 'n week gereed.

Heuning sampioene gemarineer met uie en neutmuskaat

Die smaak van 'n sampioen, ingelegde gereg hang af van die speserye en groentetoevoegings waarmee ons ons sampioene marineer. Verhoog die verhoudings uie na bo, en die voorgereg kry 'n heel ander smaak.

Skil 500 g uie vir 2 kg gewaste, gekookte sampioene. Skil die uie, sny in repies. Berei flesse voor: was dit met koeksoda en steriliseer dit dan in die oond of mikrogolfoond.

Ons maak die voorbereide houer pragtig vol. Ons sal 'n laag sampioene afwissel met 'n laag uie. Berei die pekel voor vir brandstof.

  1. Kom ons neem 700 ml water. Dit moet gekook word.
  2. Voeg asyn by. Ek neem 'n kantien, 5 eetl is genoeg. l.
  3. Sit sout 1,5 eetlepel. en suiker 2 eetlepels. l.
  4. Van die pittige geurmiddels, net 'n knippie neutmuskaat (gemaal).

Nadat die sout en suiker in die water opgelos het, gooi die pekelwater in 'n pot sampioene. Ons steriliseer die werkstuk binne 40 minute. Om te verhoed dat die glaspot kraak, moet u tydens die sterilisasie 'n gerolde teehanddoek met koue water op die bodem van die pot sit. Ons sit die pot op 'n handdoek en die pot met die pot op die stoof. Na 40 minute kook haal ons 'n pot ingelegde sampioene uit, toe, koel. In die winter eet ons heerlike sampioene met uie.

Het u heuningkweeksels? Gebruik my resepte. Ek kan u verseker dat u nie spyt sal wees nie.


Kyk die video: Wen almal oor met hierdie SOUTTERT (September 2021).