Ook

6 beste resepte vir die maak van rooi aalbessies adjika vir die winter


Danksy die verskeidenheid bessies, groente en vrugte in die somer hou kulinêre spesialiste nie op met eksperimenteer en ongewone voorbereidings tref nie. Konfyt, kompote of konserwes word tradisioneel van aalbessies gemaak. Daar is egter ander maniere om rooi vrugte voor te berei. Selfs gekruide fynproewers sal verras wees met die resepte vir rooibessie-adjika vir die winter - 'n pittige warm sous met suurgeure.

Die subtiliteite van kookbessies adjika vir die winter

Om adzhika van rooi aalbessies voor te berei, word slegs ryp en pragtige bessies geneem. As die sous vir inmaak voorberei word, moet die resep asyn, suiker, sout en suurlemoensap bevat. Aluminium kookgerei is nie geskik om te kook nie. Daarbenewens word 'n blender of vleismolen gebruik vir maal. Langtermyn hittebehandeling sal die rakleeftyd van adjika verleng.

Bereiding van basiese bestanddele en houers

Vars bessies moet uitgesorteer word en bederfde vrugte moet verwyder word. Onderweg moet u ook takkies, blare en ander onnodige besonderhede uitskakel. Vervolgens word die bessies gewas en op 'n sif weggegooi. Nadat al die vloeistof gedreineer het, moet die vrugte in 'n blender tot 'n dik massa gekap word. Kuile en velle word met 'n fyn sif verwyder. Adjika word gewoonlik in 'n emaljebak gekook. Vir preservering word gesteriliseerde glasflesse geneem.

Kookresepte

Daar is verskillende maniere om 'n hartige sous te maak vir die winterbewaring.

Pittige adjika van swart en rooi aalbessies

Rooi bessies sal 'n uitstekende geur en unieke pikant by die gereg voeg. Bestanddele lys:

  • swartbessie - 500 gram;
  • rooi aalbes - 300 gram;
  • asyn - 50 milliliter;
  • 'n knippie kaneel;
  • 'n knippie gemaalde swart en wonderpeper;
  • suiker - 2 eetlepels;
  • sout - 30 gram;

Voorbereiding:

  1. Vryf die gewaste bessies en meng die massa wat daaruit voortkom met sap.
  2. Bring bessies tot kookpunt en verlaag die hitte.
  3. Voeg suiker en 'n stel speserye by. Asyn word laaste gegooi.

Uiteindelik bly dit net om die produk in die flesse te plaas.

Adjika swartbessie met knoffel

Adjika wat volgens hierdie resep voorberei word, word saam met enige vleisgereg bedien - pittige note sal die smaak perfek aanvul. Wat moet voorberei word:

  • swartbessie - 400 gram;
  • knoffel - 5 naeltjies;
  • rissiepeper - 4 peule;
  • soetrissie - 1 stuk;
  • sout - 0,5 koppies;
  • suiker - 1 glas.

Voorbereiding:

  1. Sny die peper in stukke, verwyder die pitte.
  2. Spoel die aalbessies uit, berei die knoffel voor.
  3. Meng peper, knoffel, rooi bessies in 'n houer. Maal alle bestanddele met 'n blender.
  4. Voeg peper, sout en suiker by die mengsel. Laat dit oornag.

In die oggend moet die akute massa na steriele flesse oorgedra word.

Met peperwortel

So 'n skerp en pikante sous kan die smaak van selfs gekookte of gestoomde vleis versier. Komponente:

  • peperwortel - 2 stukke;
  • rooi aalbessie - 200 gram;
  • rissiepeper - 1 stuk;
  • knoffel - 100 gram;
  • sout en paprika na smaak.

Voorbereiding:

  1. Spoel die bestanddele uit, skil die peperwortel.
  2. Klits die produkte tot glad, geur met peper, paprika en sout.
  3. Oordra na houers.

Adjika word nie langer as een week gestoor nie.

Met sitrus

Die oorspronklike smaak word verkry deur sitrusskil by te voeg. Om dit makliker te slyp, moet dit vooraf gevries word. Wat u moet neem:

  • bessies - 1 kilogram;
  • lemoenskil - 4 stukke;
  • sout, suiker en peper na smaak.

Bessies en skil moet met 'n blender gekap word. Dan, indien nodig, word speserye bygevoeg. Die gevolglike massa word nie langer as sewe dae in die yskas gebêre nie.

Met kruisement

Muntblare gee Adjika 'n verfrissende aroma en unieke smaak. Vir een kilogram bessies is minstens 15 blare nodig. Eerstens word die bessies gewas en gemaal. Dan word kruisement in 'n gebreekte vorm saam met ander geurmiddels bygevoeg. Die sous word in die yskas gehou.

Met gekonsentreerde tamatiepasta

Adjika word volgens hierdie resep sonder enige hittebehandeling voorberei. Wat jy nodig het:

  • rooi aalbessies - 300 gram;
  • tamatiepasta - 150 gram;
  • 'n knippie warm peper;
  • knoffel - 3 naeltjies;
  • vars kruie;
  • sout en suiker na smaak.

Maal aalbessievrugte met 'n blender, voeg dan al die nodige speserye, kruie, knoffel by en voer dit deur 'n blender. Daarna word tamatiepasta bygevoeg en die gereg na die yskas gestuur.

Stoor nie meer as drie weke nie.

Stoorreëls vir die finale produk

Ongeag die resep wat gebruik word, die werkstuk wat daaruit ontstaan, word ingemaak en vir bewaring in 'n yskas of kelder gestuur. 'N Voorvereiste is 'n koel plek.

Hoeveel kan u stoor?

Aangesien adzhika natuurlike preserveermiddels bevat (knoffel, soetrissies), kan hierdie voorbereiding vir 'n redelike lang tyd gestoor word. As dit bewaring vir die winter is, sal dit die hele jaar deur staan. Natuurlike souse sonder die toevoeging van hierdie komponente moet egter binne 'n week verbruik word.


Kyk die video: How to Make Perfect Pizza. Gennaro Contaldo (September 2021).