Ook

TOP 18 resepte vir die voorbereiding van kersiepruimblare vir die winter


Kersiepruim is 'n baie vrugbare boom. Die vrugte daarvan help om bloeddruk te verlaag, die hartspier te versterk en die spysverteringsprosesse te verbeter. Die produk is ook nuttig vir kinders om groei te versnel, swanger vroue, moeders wat suig. Dit is nie nodig om dit vars te eet in die somer nie; u kan kersie-pruimspasies vir die winter gebruik. Daar is baie opsies om dit voor te berei. Ons stel voor dat u sommige daarvan bestudeer en dan gaarmaak.

Die fynhede van die oes van kersiepruim vir die winter

Wanneer u enige gereg van hierdie vrugte voorberei, moet u in gedagte hou dat dit buitengewoon moeilik is as dit onryp is. Hierdie faktor maak die kookproses redelik lank. Soms moet u die massa verskeie kere kook. Nietemin, die resultaat is goeie soetkonserwes, kompote, konfyt of sout.

Dit is ook belangrik dat die vrugte ryp is, ongeag die gekose resep of verskeidenheid. Onryp bessies kan die spasies laat smaak.

Seleksie en bereiding van die hoofbestanddeel

Vir verskillende geregte moet u 'n geel of rooi bessie kies. Die smaak van die gereg en die sukses van die kookkuns hang hiervan af. Die basiese opleidingsreëls is dieselfde vir elke tipe:

  1. Vrugte moet ferm en ryp wees (behalwe sousprodukte).
  2. Voordat u begin kook, is dit die moeite werd om die vrugte uit te sorteer en die bederfde, vrot vrugte uit te stel.
  3. Die oorblywende hoeveelheid word onder lopende water gewas en op 'n groot skottel of skinkbord uitgesprei totdat dit heeltemal droog is.
  4. Vir konfyt, souse is dit die moeite werd om die pulp van die sade te skei. Met betrekking tot konfyt / kompot word hierdie reël nie altyd toegepas nie: blare van vrugte met sade word baie beter geberg. Hierdie nuanse bly onder die diskresie van die gasvrou.

Voordat u begin kook, moet u besluit oor die regte verskeidenheid vir 'n spesifieke resep. Geel vrugte is geskik vir:

  • konfyt;
  • kompote;
  • sous met tamaties;
  • oosterse resepte (byvoorbeeld tkemali);
  • droog;
  • ryp vir die winter.

By die rooi variëteit kan u dieselfde opsies kook, maar hierdie variëteit is ook geskik vir die oes van soet konfyt.

Die belangrikste verskil van die geel bessie is die suurgeure in die smaak, wat 'n spesiale geur aan die geregte gee.

Hoe om die skottelgoed behoorlik voor te berei

Vir spasies is glashouers wat volgens tradisionele reëls voorberei word, geskik:

  1. Primêre behandeling word uitgevoer om sigbare vuil en stof te verwyder.
  2. Vervolgens word die glas met 'n soda-oplossing skoongemaak en dan gekook.
  3. Die deksels moet op lekke gekontroleer word, en die blikkies vir skyfies op die drade, asook rondom die hele omtrek.
  4. Voordat u naai, is dit nodig om die houer heeltemal af te koel.
  5. Die yster deksels word nog 2-3 minute gekook.

Hierdie voorbehandelingsmetode waarborg die verwydering van ongewenste mikroörganismes van die hoogste gehalte, wat dan tot produkbederf kan lei. Daarom moet u hierdie aksie nie in die oesproses vir die winter verwaarloos nie.

Wat kan jy tuis van kersiepruim kook?

Geregte van hierdie bessies is al lank voorberei, dus het die huisvroue 'n groot aantal verskillende resepte vir kompote, konfyt en selfs souse versamel.

Die produk word gespeel in kombinasie met ander bestanddele wat dit sekere eienskappe gee.

Ketchup

Een van die ongewoonste spasies wat van so 'n pruim gemaak kan word, is ketchup. Ervare huisvroue merk op dat selfs met dieselfde verhoudings elke winter 'n sous met 'n nuwe ongewone smaak verkry word. Om dit voor te berei, benodig u:

  • 3 kg ryp rooi kersiepruim;
  • 1 pak suneli-hoep;
  • 2 teelepels koljander;
  • 2 eetlepels. gekapte tamaties of tamatiepasta;
  • 2 koppies knoffel;
  • sout, suiker, verskillende soetrissies (rooi, swart) na smaak.

Skei die kersiepruim van die sade en kook vir 'n kort tydjie totdat dit sag word. Maal die resulterende produk in 'n blender tot puree, en voeg speserye by. Roer aanhoudend met 'n houtlepel, kook die massa vir ongeveer 15 minute. Fyngedrukte knoffel, tamaties word ook by ketchup gevoeg. Kook daarna vir 10 minute totdat die gewenste konsekwentheid verkry is.

Suikervrye konfyt

Kersiepruim is so 'n soet bessie dat dit eenvoudig onmoontlik is om nie 'n paar konfytjies vir die winter toe te maak as u hierdie lekkerny minstens een keer probeer het nie. Met hierdie eienskap kan ook voedsel voorberei word sonder suiker. Om dit te doen, moet die vrugte gewas word, dan kook kookwater, kook dit onder 'n deksel oor hoë hitte vir ongeveer 10 minute. Druk die bessies in 'n vergiettes, laat net die vel en bene agter. Bring die gevolglike puree tot kookpunt, gooi dit in potte, laat dit afkoel.

Tkemali-sous

Uitstekende bewaring vir vleis- en kharchosop.

Ons neem:

  • 1 kg kersiepruim;
  • 1 kop knoffel;
  • speserye (Imeretiese saffraan, koljander);
  • sout, suiker na smaak (daar moet 'n bietjie meer suiker wees);
  • setperke (jy kan ook kruisement gebruik);
  • pittige peper.

Kook die vrugte 15-20 minute terwyl jy aanhoudend roer. Maak kapokaartappels, verwyder sade. Voeg gekapte knoffel by met speserye en kruie. Maal alles weer. Laat die massa kook, laat dit vir 10 minute op lae hitte prut. Giet in flesse, plaas dit in die yskas nadat dit afgekoel het.

Wyn

Daar is niks beter as 'n glas kersiepruimwyn met aandete vir 'n eetlus nie. Die idee om 'n paar bottels vir die winter op te slaan, is dus 'n uitstekende alternatief vir 'n druiwedrankie.

Produkte:

  • 3 kg kersiepruim;
  • 4 liter water;
  • suiker na smaak (afhangende van die voorkeure van fynproewers).

Enige soorte kersiepruim sal dit doen. Alle vrugte moet deeglik maar saggies geknie word. U moet kapokaartappels kry, maar die bene bly ongeskonde sodat die drank nie bitter smaak nie. Gooi water in. Die temperatuur in die kamer waar die wyn gis, moet wissel van +18 tot +28 grade. Plaas die puree in 'n bottel, bedek die nek met gaas, stuur dit in. Moenie vergeet om die vloeistof 2-3 keer per dag te roer nie, terwyl u die drywende bene terugbring en na onder afskilfer. Op die oomblik dat skuim op die oppervlak verskyn (gewoonlik na 2-3 dae), gooi die vloeistof in, gooi dit in bottels en vul dit slegs 3/4 van die toelaatbare volume in. Voeg in hierdie stadium 100 g suiker per liter drank by.

Skep 'n tuisgemaakte waterseël. Baie mense gebruik 'n rubberhandskoen vir hierdie doel en steek dit met 'n naald deur. Laat aanhou vir 4 dae. Voeg nog 'n derde van die suiker by. Voeg die oorblywende suiker na 6 dae weer by. Die gistingstyd van wyn tot sag is 20 tot 50 dae.

Vinnige kompot

Sodanige kompot kan elke seisoen sonder veel tyd en moeite gemaak word.

Dit is nodig om voor te berei:

  • 1 kg ryp kersiepruim;
  • 9 liter water;
  • 2 koppies suiker;
  • 'n knippie sitroensuur.

Gooi gewas vrugte, 'n glas suiker, suur in 3 voorbereide 3-liter flesse. Gooi kookwater oor en maak dadelik toe. Sit die deksel neer, draai dit toe.

Adjika

Uitstekende bewaring vir vleis.

Produkte:

  • 2 kg kersiepruim;
  • 1 kop knoffel;
  • koljander;
  • sout, suiker na smaak (daar moet 'n bietjie meer suiker wees);
  • setperke;
  • pittige peper.

Kook kersiepruim vir 15-20 minute terwyl jy aanhoudend roer. Voeg gekapte knoffel by met speserye, kruie en geskilde soetrissies. Giet in flesse en plaas dit, nadat dit afgekoel het, in die yskas.

Confiture

Produkte:

  • 1 kg kersiepruim;
  • 1 kg suiker;
  • 1 glas water.

Kry die sade van die bessies. Skei die vleis van die vel. Maak suikerstroop en laat dit kook. Gooi kersiepruim daar, kook bietjie.

Jam

Ons neem:

  • 1 kg geel kersiepruim;
  • glas water;
  • 700 g suiker.

Kook kersiepruim, vryf deur 'n sif en skei dit van die sade en velle. Kook die puree tot konfyt, voeg suiker by tydens kook. Kook die massa vir 10 minute en roer gereeld.

Jam

'N Goeie toevoeging tot toebroodjies en nageregte. Vir hom benodig u:

  • kersiepruim;
  • suiker (in verhoudings 1: 1).

Afsonderlike bene, vel van kersiepruim. Voeg suiker by, kook die massa tot konfyt.

Kersiepruim in sy eie sap

Produkte:

  • 1 kg ryp kersiepruim;
  • 1 kg kersiepruimesap.

Die vrugte, geskil en geskil, word in 'n voorbereide houer uitgegooi en met gekookte sap gegooi. Plaas met die nek af op 'n houtoppervlak totdat dit afgekoel het.

Marmelade

Kook:

  • 1 kg ryp rooi kersiepruim;
  • 70 g gelatien;
  • suiker na smaak.

Kook die vrugte in 'n kastrol totdat die sade begin skei. Ons laat 'n bietjie water vir die gelatien (ongeveer 100 ml), en omskep die res in puree met behulp van 'n sif. Los die gelatien op in die stroop wat in die kastrol oorbly. Kersiepruim, kook suiker vir 10 minute, verwyder die skuim. Giet gelatien in hierdie massa, filtreer deur 'n fyn sif en raak ontslae van klonte. Giet die toekomstige marmelade op geoliede perkament in 'n diep houer totdat dit heeltemal afkoel. Sit dit dan vir 10 uur in die yskas. Sny die finale produk in stukke en rol in suiker. Die lekkerny kan vir 10 dae in die yskas gebêre word.

Kompot

Ons benodig:

  • 0,5 kg kersiepruim;
  • 300 g korrelsuiker;
  • 3 liter water;
  • 1 pak sitroensuur.

Kersiepruim en sitroensuur word in 'n vooraf voorbereide houer geplaas. Dit word gevolg deur ⅓ potte wat kookwater gooi. Voeg die oorblywende water na 3 minute by en laat dit vir 15 minute toedien. Kook die resulterende kersiepruimvloeistof met suiker en giet dit weer in die flesse. Rol die kompot op, draai die houer totdat dit heeltemal afkoel.

Pekel kersiepruim

Dit is nodig om voor te berei:

  • 1 kg kersiepruim van enige kleur;
  • 2 teelepel asyn;
  • 6 knoffelhuisies;
  • 'n paar basiliekruidblare (jy kan ook seldery byvoeg);
  • suiker en sout na smaak.

Onder is seldery en basiliekruid, asook knoffel. Voorgeblansjeerde (10 sekondes in kookwater) vrugte word bo-op geplaas. Vul die res van die resepkomponente in en gooi kookwater bo-op. Die blikkies kan nou opgerol word.

Plak

Produkte:

  • 1 kg kersiepruim;
  • 200-250 g vloeibare heuning.

Smeer 'n bakplaat met botter. Die kersiepruime, voorheen geskil en ontpit, moet fyngedruk en met heuning gemeng word. Sit die massa in 'n bakplaat op perkament en droog 2-4 dae totdat dit heeltemal gestol het.

Gedroogde kersiepruim

Dit is noodsaaklik om die vrugte met 'n been te droog, aangesien die helftes uitdroog tot op die punt dat slegs die vel oorbly. Die proses vind natuurlik in die son plaas.

Bring die produk snags huis toe.

Hoe om vrugte te vries?

Heel vrugte is die maklikste om te vries en behou die voordeligste eienskappe soos dit is. Om dit te doen, moet hulle deeglik gewas en gedroog word. Smeer dan oor 'n groot skottel en plaas dit 'n paar uur in die vrieskas. Dan word die bessies versigtig in sakkies gevou en vir 'n lang tydperk in die vrieskas gelaat.

Ingemaakte kersiepruim met tamaties en knoffel

Kook:

  • 4 kg kersiepruim;
  • 2 kg tamaties;
  • 0,5 kg knoffel;
  • 'n klomp vars dille;
  • sout en korrelsuiker na smaak.

Kap die knoffel fyn en sit al die bestanddele, behalwe suiker en sout, in flesse. Ons gebruik sout en suiker om 'n spesiale vulsel voor te berei. Ons kook water met suiker en sout, gooi dit in potte. Giet die vloeistof na 'n rukkie weer in die pan, kook en gooi dit weer in die houer. Ons rol die bewaring op en draai dit onderstebo totdat dit heeltemal afkoel.

Kersiepruim

Produkte:

  • 3 kg kersiepruim;
  • 0,4 liter asyn (6-9%);
  • 3 liter water;
  • 700 g suiker;
  • 1-2 eetlepels. sout;
  • speserye (jy kan naeltjies, kaneel, verskillende soorte peper gebruik).

Elke bessie moet deurboor word sodat dit nie bars nie. Giet die gewas vrugte met asyn en bedek met speserye. Kook water met suiker en sout. Giet kookwater oor die flesse, maak toe met plastiekdeksels en draai dit om.


Kyk die video: Grilled chicken? No, this is much tastier! Juicy chicken in the oven, super recipe! (September 2021).