Ook

'N Eenvoudige resep vir die maak van chokeberry-konfyt met appels vir die winter


Daar is verskillende maniere om konfyt met 'n ongewone smaak van braambos met appels voor te berei. Die verhoudings van die gebruikte produkte laat u toe om die smaak te reguleer. Die samentrekking van bergas sal nie so opmerklik wees as u konfyt voorberei met die toevoeging van voldoende suiker en die gebruik van speserye nie, veral kaneel. Appels sal 'n belangrike rol speel, afhangende van die variëteit, kry die konfyt sy eie spesiale smaak en aroma.

Voorbereidings- en kookaanbevelings

Almal ken appelkonfyt, maar min het chokeberry-konfyt probeer. As kind het die meeste van ons gesmul aan ouma-broodjies van eenvoudige produkte wat in elke tuin was. Sommige huisvroue het al lankal swartbessiebessies in verskillende vorme gekweek en verteer, dit is tert vanself, maar in kombinasie met sagter bessies en vrugte word dit sagter van smaak.

Die ryp vrugte van swart chokeberry bevat baie nuttige vitamiene en minerale wat 'n gunstige uitwerking op die hele liggaam het, maar nie almal kan dit in hul suiwer vorm eet nie. Om die smaak van tertvrugte te verbeter, word dit dikwels met ander produkte gekombineer, en meestal slaag appels daarin om die ryk smaak glad te maak, peer, pruim en kweper pas goed by die bessies van 'n struik. Die basiese wenke om te kook is soos volg:

  • 'N Klassiek van die genre in die naaiwerk is rowan en appelkonfyt, die produkte word in ongeveer dieselfde verhouding geneem. Die smaak word gereguleer deur die verhouding grondstowwe: hoe meer swartbessies daar is, hoe skerper sal die konfyt wees.
  • Die suikerverbruik is standaard en hang direk af van die kwaliteit van appels en bessies: hoe suurder dit is, hoe meer moet u dit sit.
  • Natuurlike speserye help om die smaak te verbeter, en gee spesiaal pittige note. Dit is ideaal om 'n paar kaneelstokkies by die brousel te voeg, suurlemoenskil bring eksotisme na die gereg, suurlemoenbalsem sal varsheid gee.
  • Dit is raadsaam om die konfyt in 'n emaljebak te kook en roer dit met 'n houtspaan.

Raad! Konfyt kan van appels en swartbessies gemaak word, produkte word gekook, deur 'n fyn sif gevryf en met suiker gekook tot dik.

Soms, om die smaak te verbeter, word 'n druppel vanielje-ekstrak of 'n halwe vanieljepeul by die klaargemaakte konfyt gevoeg.

Bereiding van bestanddele

Almal weet dat die bestanddele van 'n uitstekende gehalte moet wees om die konfyt smaaklik en gesond te hê en dat die voorbereiding slegs op die hoogste vlak uitgevoer word. Braamkonfyt is geen uitsondering nie. Om u en geliefdes in die winter met heerlike kos te bederf, moet u al die bestanddele behoorlik voorberei:

  • Chokeberry-bessies word eers in die laat herfs gepluk, dus sal die vrugte meer suikers en minder samentrekking hê.
  • Appels word gekies uit variëteite wat laat laat ryp word, hard, nie stukkend nie.

Die produkte word vooraf gewas en gedroog, dan word die appels geskil en in medium blokkies gesny. Rowanbessies word van die borsels verwyder, versigtig uitgesorteer en ook gewas.

Vir resepte met die toevoeging van suurlemoen is dit die moeite werd om 'n verantwoordelike houding in te neem ten opsigte van die keuse van sitrus; dit moet medium van grootte wees, die vel is heeltemal geel, sonder vlekke van vreemde kleur.

Raad! Om die braambos in die konfyt sag en sag te wees, is dit die moeite werd om eers 'n paar keer kookwater oor die bessies te gooi.

Hoe om chokeberry-appelkonfyt te maak

Om twee liter konfyt vir die volgende winter voor te berei, moet u die volgende hoeveelheid kos inneem:

  • 'N Kilogram ryp appels.
  • 'N pond suiker.
  • 300 g swart chokeberry-bessies.
  • 1-2 stokkies kaneel.

Die werk self word in die volgende volgorde uitgevoer:

  • Stroop word berei uit twee glase water en suiker, die bestanddele word in 'n kastrol geplaas en tot kookpunt gebring. Gooi die kaneel in.
  • Sodra die water kook, word geskilde en gekapte appels daarin gegooi, 20-30 minute gekook.
  • Die versag van die appels en die verdonkering van die stukke is om die braam by te voeg. Slegs met sulke aanwysers kan u bessies byvoeg.
  • Chokeberry met appels word 20 minute gekook en af ​​en toe geroer.
  • Dan word dit van die hitte verwyder en op voorheen voorbereide blikkies neergesit en opgerol.

Belangrik! Die afgewerkte konfyt het 'n effens pienkerige tint, terwyl die lepelbessies sag moet wees.

'N Eenvoudige en bekostigbare resep vir konfyt met suurlemoenskil, dit word die laaste minute in 'n naat geplaas voordat dit van die hitte verwyder word. Die res van die stappe is heeltemal identies aan die stappe hierbo beskryf.

Jam-stoor

Vir veiligheid word die voltooide naadwerk in die sitkamer gelaat totdat dit heeltemal afkoel. Dan word hulle na die kelder of kelder gebring, waar die temperatuur in die winter nie onder +3 daal nie, en in die somer nie tot +20 nie.

'N Rol swart, reeds ryp bergas kan in 'n yskas geberg word, maar dit is reeds uiterste maatreëls.

Om konfyt vir die winter van swart chokeberry-bessies met appels te maak, is eenvoudig, individuele regulering van die bestanddele sal u elke keer 'n nuwe soom smaak gee.


Kyk die video: Aronia Berry Services Harvest 2015 Part 2 (Oktober 2021).