Ook

Hoe om die beste tamatiesoort te kies vir inlê en bewaar


Die beste tamatiesoorte vir inmaak en inlê moet korrek gekies word. Ervare tuiniers let op dat nie elke spesie geskik is vir suksesvolle piekels nie. 'N Belangrike rol in die kwaliteit van die gereg word gespeel deur die hoeveelheid suikers, die vleis van die vrugte en die grootte daarvan. Afhangend van die tipe bewaring, word klein-vrugte of groot tamaties gekies.

Kriteria vir die keuse van tamaties vir inlê

Gepekelde tamatiesoorte word gekies op grond van 'n aantal kriteria. Terselfdertyd speel die opbrengs en parameters van die bos self nie meer 'n belangrike rol nie. Groter belang word gegee aan die parameters van die vrugte self.

  1. Vrugte groottes. Vir inlê en inmaak moet tamatiebosse vrugte lewer wat dieselfde grootte en vorm het. Hoe nouer hulle ooreenstem, hoe makliker is dit om blikkies te vorm terwyl u dit bewaar. As die sout heel is, moet die tamaties nie groot wees nie. Die voordeel word gegee aan vrugte wat ongeveer 100 gram weeg. Cherry verdien spesiale aandag.
  2. Rypwordingstydperk. Vir sout moet die oes in groot hoeveelhede eendragtig ryp word. Dit maak dit moontlik om 'n groot hoeveelheid inmaak gelyktydig voor te berei.
  3. Weerstand teen patogene flora. Tamaties moet bestand wees teen skimmel en vrot. Dit hou die voltooide gereg nog lank.
  4. Kenmerke van die vrugte. Die beste vir bewaring is vrugte met 'n dun skil. Dit maak dit makliker vir die marinade om deur te dring in die vrugte self. Die pulp is verkieslik vlesig met 'n bietjie water. Die saadkissie is klein.
  5. Sahara. Vir preservering word tamaties met 'n hoë koolhidraatinhoud verkies. Hoe meer suikers, hoe beter is die sout.

Benewens die gespesifiseerde kriteria, beïnvloed die eienskappe van die gereg die keuse van die variëteit. As dit 'n groentemengsel is, sal soorte geel of oranje tamaties voordeliger lyk. In sommige geregte word slegs groen of bruin tamaties gebruik. Kersie en ander klein tamaties word met heel vrugte ingemaak.

Kort rypwordende tamaties

Ingelegde tamaties van die vroeë rypwordperiode word gebruik vir ligte soutgeregte of om dit te bewaar. Sulke tamaties word gekenmerk deur 'n vinnige rypwording van die gewas. Die eerste vrugte word 3 maande na ontkieming van die saailinge verwyder. Ultra-vroeë en vroeë tamaties is geskik vir buitegebruik. Hulle het hulself goed bewys in die noorde en in die westelike streke van die land, waar daar 'n onstabiele klimaat is.

  1. Meeu. 'N Ultra-vroeë variëteit met pragtige, afgeronde vrugte. Die gebruik daarvan vir bewaring maak dit moontlik om 'n klassieke soutvorming te bewerkstellig. Tamaties groei rond in medium grootte. Die pulp is ferm, die skil is in 'n volwassenheidstoestand, ryk rooi kleur. Hoë smaaklikheid maak tamaties veelsydig in gebruik.
  2. Pret. Geskik vir tuiniers wat van langwerpige vrugte hou. Die eerste vrugte word 3 maande na die ontkieming van die saailinge ryp. Die bosse is van medium grootte. In geslote kweekhuise is die hoogte meer as 1 meter, in oop grond, ongeveer 70 sentimeter. Pret word gekenmerk deur 'n hoë mate van vrugset en oorvloedige vrugte. Rypwordende tamaties is lekker, aromaties. Met die digte skil kan u die gewas opberg sonder om die smaak vir 2-3 dae te verloor.
  3. Kinders soet. Tamaties kry hul naam vir hul aangename soet smaak en ferm pulp. Dit was uitstekend in verskillende piekels en konserwes. Met 'n oorvloedige oes is dit geskik vir versap. Die hoogte van medium takke is nie meer as 1 meter nie. Matige knyp is nodig om te vertrek.

Middel- en laat rypwording variëteite

By die keuse van soorte tamaties vir inlê word baie aandag gegee aan basters van die middel- en laat rypwordingstydperk. Sulke tamaties is beter geskik vir bewaring vir langtermynopberging.

  1. De Barao Red. Die klassieke inmaaktamatie is De Barao Red. Dit het gewild geword onder tuiniers weens die hoë opbrengs en pretensielose sorg. Ideaal vir verbouing in 'n kweekhuis. Dit word onderskei deur die groot hoogte van die wimpers, dit bereik 2 meter. Wanneer dit ryp is, bereik die tamaties 'n gewig van 120 gram. Hulle het 'n langwerpige vorm. Die digte skil en vlesige vleis maak dit ideaal vir beit.
  2. Adam se appel. Klein, afgeronde vrugte met gladde vel is ideaal vir inmaak. Die grootste voordeel van Adam's Apple is die vriendelike rypwording van tamaties op komplekse borsels. Die variëteit behoort tot die kategorie vrugbaar. Met die regte landboutegnologie kan u tot 5 kilogram vrugte van een plant versamel.
  3. Adeline. Die middelseisoen-verskeidenheid is baie geskik vir binnenshuise gebruik. In warm streke is verbouing op onbeskermde rante toegelaat. Die vrugte groei in 'n langwerpige vorm en klein. Op volwassenheid het hulle 'n dieprooi kleur. Die smaak is helder, tamatie. Die pulp is dig, suikeragtig. Die grootste voordeel is 'n hoë mate van vrugte-eierstok, selfs onder ongunstige toestande en weerstand teen siektes.
  4. Waterverf. 'N Verskeidenheid wat aanbeveel word om in onbeskermde rante te plant. Dit word onderskei deur sy pretensielose sorg en klein grootte. Die maksimum planthoogte is 50 sentimeter. Dit dra uitstekende vrugte gedurende enige seisoen. Die vrugte word klein, sappig, soet. As dit ryp is, word dit aktief gebruik vir die inmaak en vir die maak van sappe. Die sade het goeie ontkieming en weerstand teen siektes.
  5. Skarlaken mustang. Die oorspronklike skarlakenrooi variëteit. Voel beter in 'n kweekhuis of kweekhuis. Die vrugte word redelik groot en lyk soos rissies. Vanweë die hoë opbrengs is 'n kousband vir die ondersteuning of die installering van traliewerk benodig. Hulle het gewild geword vir bewaring weens hul ongewone vorm en helder kleur.
  6. Amulet. Kweekhuisgraad. In die suidelike streke voel hy goed in oop beddens. Die rypwordingstydperk is 120 dae. Dit word gekenmerk as karpaal, pekel. Ryp vrugte lyk soos pruime met 'n helderrooi vel. Die gemiddelde gewig van tamaties bereik 100 gram. Tamaties is nie geneig om te krake tydens bewaring nie.
  7. Gesoute lekkerny. Hierdie variëteit het goeie opbrengseienskappe in die noordelike streke getoon. Die klein grootte van die bos laat dit buite geplant word. Inlê-lekkerny hoef nie geknyp te word nie. Die nadele van die variëteit is 'n klein opbrengs en 'n neiging tot laatroes. Die vrugte groei mediumgroot, het 'n langwerpige vorm. Die digte skil beskerm die vrugte teen krake tydens bewaring.

Fancy tamaties

Tamatiesoorte vir inlê word nie altyd in die klassieke rooi kleur gebruik nie. Geel, oranje, groen tamaties lyk oorspronklik in bewaring. Kersietamaties verdien spesiale aandag. Dit word aktief gebruik vir die bewaring van heel vrugte of die bereiding van groenteslaai. Watter variëteit u kies, hang af van die kenmerke van die marinade wat gebruik word en die doel van bewaring.

  1. Wonder van die Wêreld. As u 'n verskeidenheid tamaties vir kweekhuise kies, moet u aandag gee aan die Wonder of the World. Dit het sy naam gekry vanweë sy ongewone vorm en helder velkleur. Van buite lyk die vrugte soos suurlemoene. Hulle het 'n kenmerkende langwerpige hartvormige vorm en 'n heldergeel kleur. Die hoë digtheid van die pulp en die klein grootte maak dit geskik vir bewaring. Hoë opbrengs en weerstand teen siektes word onderskei van die voordele.
  2. De Barao Gold. Die variëteit is 'n subspesie van 'n groot groep tamaties. Sy kenmerkende kenmerk is sy goudgeel kleur. Die klein grootte van die vrugte het van De Barao een van die gewildste variëteite gemaak om in te pers en te bewaar. Tamaties word tot 90 gram groot. Die variëteit het 'n hoë en vriendelike opbrengs. Sowat 12 kilogram vrugte word uit die bos verwyder. Nog 'n voordeel van die variëteit is die wye verskeidenheid subspesies. Van die oorspronklike, benewens goud, beveel tuiniers aan om De Barao Black te laat groei.
  3. Goue vingers. Vrugte is vroeg ryp, langwerpig en helder geel-oranje van kleur. Klein grootte en hoë opbrengste laat die variëteit toe om in verskillende bewaringstoestande gebruik te word. Die grootste voordeel van Golden Fingers is die digte skil en vleis. Danksy hulle behou tamaties hul vorm tydens bewaring en sout.
  4. Piesangpote. Die beste verskeidenheid geel tamaties vir inlê is Banana Legs. Dit het 'n ryk geel skil en 'n buitengewone soet smaak met sitrusnote. Om tamaties te verbou, is nie moeilik nie. Klein bossie benodig nie knyp of ekstra sorg nie. Die oes word ryp, die vrugte word in groot trosse vasgebind.

Beginner-tuiniers vra gereeld: "Adviseer hoe u tamatiesoorte kan kies om te sout." Kenners stem dit ondubbelsinnig saam, ongeag watter soorte gebruik word, dit is belangrik dat daar minstens 3-4 van is. In hierdie geval moet tamaties van die vroeë en laat vrugtydperk gekombineer word. Dit word ook aanbeveel om 1-2 geel of oranje bosse te plant. Voldoen aan hierdie wenke, sal die oes lank lekker wees, en die sout sal helder en smaaklik wees.


Kyk die video: Crochet Fold Tank Top. Pattern u0026 Tutorial DIY (September 2021).