Ook

Die resep vir die korrekte sout van komkommers in potte vir die winter om nie te ontplof nie


Om te voorkom dat komkommers wat in potte opgerol word, ontplof, moet u dit korrek kook. Daar is baie bewese resepte waarvoor huisvroue hou. Elk van die komposisies het sy eie geheim van betroubaarheid en lekkerte.

Algemene aanbevelings

Wat moet u doen om te keer dat kolkblikke ontplof? Daar is baie geheime, hier is 'n paar daarvan.

  1. Dit word aanbeveel om klein komkommers te kies, selfs in vorm, nie bitter van smaak nie.
  2. Die water vir die marinade moet skoon, gefiltreer wees, u kan gekoopte gebottelde water gebruik.
  3. Om die elastisiteit en digtheid van groente te handhaaf, is dit nodig om dit ongeveer twee uur in yswater te hou voordat dit gesout word. Dan sal almal van die krakerige smaak hou, en die blikkies sal lank gebêre word en nie ontplof nie.
  4. Sitroensuur, aspirien of speserye kan bygevoeg word om die flesse ongeskonde te hou.

In die klassieke weergawe word komkommers, dille, aalbessieblare, peperwortelstukke en wonderpeper gebruik vir die inmaak van komkommers as geurbewarende speserye. Maar daar is ook ander geheime bestanddele wat kan ontploffings kan beveg.

Waarom het die bank tog ontplof? As die tegnologie vir die rol van groente oortree word, kan patogene mikrobes dit nie stoor nie. Dit is beter om ontplofte komkommers uit te gooi, veral as daar na die naai min tyd verloop het.

Spesiale smaak

Geurige, matig ingelegde komkommers met 'n aangename pittige nasmaak kan verkry word as u die aanbevelings volg. Komkommerresep waarvan die verhoudings ontwerp is vir 'n houer van drie liter.

  • Dit is nodig om 2 kg komkommers te was en dit met koue water te vul.
  • Om betroubare en smaaklike groente, dillevertakkies, 4 wonderpyntjies te marineer, word in voorbereide, gesteriliseerde flesse geplaas.
  • Sny een groot wortel in skywe.
  • Sny 'n halwe soetrissie.
  • Dan begin hulle die komkommers styf uitlê en giet kookwater oor.
  • Die inhoud van die flesse is ongeveer 35 minute lank in kookwater.
  • Daarna word die komkommers se water in 'n kastrol gegooi, 90 g sout en 45 g suiker bygevoeg, hulle wag totdat dit kook.
  • Die voorbereide pekelwater word in 'n pot gegooi, 5 g sitroensuur word bo-op gegooi en opgerol met 'n yster deksel. So 'n potjie sal beslis nie ontplof nie!

Bêre die rol onderstebo onder 'n warm kombers totdat dit afkoel. Beweeg dan die beitsel na 'n koel, donker plek.

Klassieke weergawe

Die ou resep in die klassieke weergawe veronderstel dat u dit in pekel hou voordat u die komkommers inmaak. Die proses duur 'n bietjie langer, maar die smaak sal soortgelyk wees aan vatgroente, en die opbergtyd word langer.

  1. In koue water moet u 2 kg komkommers hou.
  2. Aan die onderkant van 'n groot houer begin takkies dille of pietersielie, aalbessieblare, twee stukke peperwortel gelê word. Om die elastisiteit te behou, kan dit met eikehoutblare gesout word. Hierdie speserylaag moet afgewissel word met komkommers tot aan die rand van die pot.
  3. Giet die inhoud met koue water waarin die sout voorheen opgelos is. Hulle sit dit onder die pers en vertrek vir drie dae.
  4. Dan word die pekelwater in 'n houer gegooi en aan die kook gebring, die speserye en kruie weggegooi en die komkommers gewas.
  5. Gepekelde komkommers word in voorbereide flesse uitgelê, gekookte pekelwater word gegiet.
  6. Die blikkies moet opgerol word tien minute nadat dit met die pekel gekook is.

Komkommerpotjies in blik word in 'n warm kombers toegedraai. Sodra die inhoud afgekoel het, word die piekels na die kelder of kelder oorgeplaas.

Die resensies sê: “Ek bewaar komkommers altyd volgens hierdie resep. Die pekel word nooit bewolk tussen die werkstukke wat gemaak is nie, en die blik ontplof nie. '

U kan 'n heerlike resultaat kry volgens die resep om komkommers vir die winter in flesse in te sit en sodat dit nie ontplof nie. Die pekelwater bly helder gedurende die opbergperiode, selfs sonder om te kook en te steriliseer. Hoe u 'n gereg behoorlik kan voorberei, sal 'n gedetailleerde beskrywing van alle aksies help.

  1. Klein, egalige komkommers moet 4 uur in yswater geweek word om hul vorm en knars te behou.
  2. Deksels en flesse word voorberei en gekook.
  3. U moet peperwortelblare, dille-sambrele sny.
  4. Die knoffelhuisies word geskil en in twee gesny.
  5. Om pekel te maak, moet u 60 g sout en suiker in 'n liter water gooi.
  6. Knoffelhuisies, gekapte peperwortelblare en dille sambrele word onder in droë flesse geplaas.
  7. Voordat komkommers gelê word, moet dit vir 'n minuut in kookwater gedoop word.
  8. Komkommers word warm in potte gelê en met pekelwater gegooi, wat begin kook het.
  9. Die asyngeursel word ongeveer 5 ml laaste gegooi en dit gaan rol.

Aan die einde, soos gewoonlik, word die ingelegde sout onderstebo gedraai, bedek met warm klere en laat dit afkoel. Om te verhoed dat hulle ontplof en lank gestoor moet word, moet hulle na 'n koel plek verskuif word. Te oordeel na die resensies kan die een wat die banke op hierdie manier sluit, die produk lank opberg.

Opsie met pille

Baie huisvroue voeg 'n aspirientablet by komkommers wat nooit ontplof nie. Dit sal baie lekker wees, want aspirien gee die komkommers 'n ongewone, aangename nasmaak, hulle knars soos vars.

Na die toevoeging van asetielsalisielsuur vind die patogene bakterieë die finale vernietiging plaas, 'n effense suurgehalte word bygevoeg en die rakleeftyd van die sout word verleng.

  • U moet 3 kg komkommers in koel water was. Nadat die punte afgesny is, word dit vir ongeveer 4,5 uur na koue water gestuur.
  • Twee knoffelhuisies word gekap.
  • Peperwortelblare, sowel as kersie- en aartappelblare word op die bodem van die voorbereide glashouers versprei. Dit word gevolg deur gekapte rissies, dille-takkies en ongeveer 4 wonderpyntjies.
  • Komkommers word styf in flesse gevou en 15 minute met water, wat pas gekook het, gevul. Na hierdie tyd word die prosedure weer herhaal.
  • Na 15 minute word die herhaalde water in die pan gegooi, u moet dit sout en suiker byvoeg. Hulle wag vir die vloeistof om te kook.
  • 'N Tak van enige groente, speserye en een aspirien tablet word op die komkommers geplaas, eers daarna word die marinade gegiet.

Klaargemaakte blikkies moet met yster deksels toegemaak word en twee dae onderstebo onder 'n warm kombers gebêre word. Hulle sal beslis nie ontplof nie!


Kyk die video: Gedig vir my Pappa - deur Fanie Koekemoer (Oktober 2021).