Ook

20 resepte om appelkonfyt vir die winter tuis te maak


In die winterkoue, as donsige sneeu die strate omhul, wil u ten minste 'n bietjie warmte en son hê. Appelkonfyt is 'n nagereg wat van kleins af bekend is. Sy delikate heuning smaak en pragtige aroma kan u herinner aan 'n warm somer. Verlustig jou geliefdes met 'n verskeidenheid vrugte-lekkernye. Met 'n verskeidenheid oorspronklike resepte kan u fantastiese appelkonfyt vir die winter maak.

Kenmerke van die maak van appelkonfyt vir die winter

Selfs 'n onervare huisvrou kan heerlike konfyt vir die winter kook. Die belangrikste ding is om rekening te hou met die eienaardighede van die voorbereiding daarvan:

  1. Vir matige verdikking van appelkonfyt, aangename soetheid en delikate smaak, moet 1 kg korrelsuiker per 1 kg appels geneem word.
  2. Om te verhoed dat die vrugte brand tydens kook, moet dit eers met suiker bedek word en 3-4 uur gelaat word om die sap vry te laat.
  3. Die hoeveelheid suiker in 'n resep kan op of af wissel, afhangende van die tipe grondstof. Vir konfyt gemaak van suur vrugte, kan die hoeveelheid korrelsuiker met 100-200 g verhoog word, en vir soetkoekies kan dit met dieselfde aanwyser verminder word.

Sodat die konfyt nie agteruitgaan nie en 'n aangename smaak en aroma behou, is dit belangrik om verantwoordelikheid te neem vir die voorbereiding van vrugte en geregte voordat dit gekook word.

Voorbereiding van grondstowwe

Soetsuur appels is die beste om konfyt te maak. Maar, sodat die lekkerny geurig en soet kan word, soos heuning, moet daar met verskillende nuanses rekening gehou word:

  1. Sorteer die vrugte voordat dit gekook word. Beskadigde appels is nie goed vir konfyt nie.
  2. Slegs geurige vrugte met 'n uitgesproke reuk is geskik as grondstowwe.
  3. As nagereg moet u net ryp vrugte neem. Andersins sal die lekkerny smaakloos raak.
  4. Of u die skil moet skil of appels daarmee moet kook - elke huisvrou besluit self. Maar as u vrugte wat in 'n winkel gekoop word, gebruik, en nie uit u eie tuin nie, is dit beter om dit te verwyder, aangesien sulke vrugte met was gedompel word.
  5. Die kern en kuile ​​van die vrugte moet verwyder word. As die konfyt van heel vrugte gemaak word, kan u dit met 'n mes steek of klein snytjies maak.

Hoe berei u die skottelgoed reg voor?

Die nuttige eienskappe van die konfyt en die smaak daarvan hang grootliks af van die geregte waarin dit gekook word. Dit is beter om nagereg in keramiek-, teflon- of emaljegeregte te kook. Dit beïnvloed nie die kwaliteit van die oes nie en verswak nie die effekte van vrugte- en bessiensure nie. U moet ook let op die vorm daarvan.

Die beste keuse is 'n vlak wye bekken. Die onderkant van die skottelgoed moet plat wees sodat die grondstowwe eweredig verhit word.

Die flesse waarin die konfyt geberg word en die deksels moet gesteriliseer word. Dit kan gedoen word:

  1. Gebruik 'n mikrogolfoond.
  2. Deur te kook.
  3. Met stoom.

Hoe lank neem dit om appelkonfyt te kook?

Appelkonfyt word vir 30 minute voorberei. Om dit lekkerder te maak, kan die hele proses in 3 fases verdeel word, elk 10 minute.

Na elke kookpunt is dit nodig om die grondstowwe 5-6 uur van die stoof af te haal om heeltemal af te koel.

Hoe maak jy appelkonfyt tuis?

Kombineer grondstowwe met 'n verskeidenheid bessies, vrugte, voedsel en speserye om 'n wonderlike bederf te skep.

Amber appelkonfyt met wiggies

Amber Apple Jam is 'n lekker en maklike nagereg. 'N Deursigtige lekkerny met sagte stukke sal alle huishoudings waarskynlik behaag.

Bestanddele:

  • appels (van die kern af geskil) - 1 kg;
  • korrelsuiker (kan vervang word met poeier) - 0,7 kg.

Voorbereiding:

  1. Sny die appels in wiggies. Moenie die skil afsny nie, want dit help die stukke om hul vorm in die voltooide nagereg te "hou".
  2. Plaas die appels in 'n diep bak, bedek met suiker en wag totdat die sap vorm.
  3. As die suiker opgelos het, plaas die houer met appelstukkies op medium hitte en laat dit kook.
  4. Kook vir 5-10 minute, haal dan die konfyt van die hitte af en verkoel tot kamertemperatuur.
  5. Doen dieselfde nog 3-4 keer. Die nagereg moet 'n amber kleur kry en krimp.

"Vyf minute"

Die klassieke resep vir appelkonfyt "Pyatiminutka" benodig nie baie tyd van die gasvrou om te kook nie. Dit is die mees ekonomiese resep vir konfyt: om dit te maak, benodig u slegs 250 g suiker per 1 kg vrugte.

Bestanddele:

  • appels (van die kern af geskil) - 2 kg;
  • korrelsuiker - 500 g.

Voorbereiding:

  1. Kook die konfyt 5-7 minute na versap.
  2. Sodra die nagereg gereed is, moet dit na flesse oorgedra word en geblik word.

Met suurlemoen

'N Aangename sitrusgeur sal die vrugtige nagereg 'n vars aanslag gee.

Bestanddele:

  • appels (sonder kern en sade) - 2 kg;
  • suurlemoen (klein grootte) - 2 stuks .;
  • suiker (of poeier) - 1 kg.

Voorbereiding:

  1. Begin u appel-suurlemoen-nagereg deur die stroop te kook. Giet die korrelsuiker in 'n klein kastrol. Voeg warm water by. Dit moet die suikerkristalle net effens bedek. Meng saggies.
  2. Voeg die appelskywe in die kastrol by die stroop.
  3. Plaas die pot bestanddele op gas. Dit is nodig om die nagereg op lae hitte te kook totdat die appels deursigtig word.
  4. Haal die skil van die suurlemoen af ​​met 'n fyn rasper.
  5. Sny die sitrus in skywe.
  6. As die appelversiering helder is, voeg die suurlemoenskyfies en gerasperde skil by die kastrol.
  7. Meng die inhoud deeglik en kook vir 5-7 minute.

Kaneel

Appels pas goed met oosterse speserye. Kaneelkonfyt is 'n ideale aanvulling nie net vir tee nie, maar ook vir koeke, pannekoeke en ander gebak.

Bestanddele:

  • appels (enige soort) - 500 g;
  • warm water - 50 ml;
  • kaneel (met eetstokkies) - 1 st .;
  • poeier suiker of sand - 150 g;
  • suurlemoensap (of suur) - ½ teelepel.

Voorbereiding:

  1. Maak 'n stroop met suiker en sitrussap, voeg dan gekapte appels en kaneel daarby.
  2. Na die kook, kook die konfyt vir 60 minute.
  3. Verwyder die kaneelstokkie 2 minute voordat u gereed is. As dit nie gedoen word nie, sal die konfyt mettertyd bitter smaak.

Met pere

Heerlike konfyt kan van appels en pere gemaak word. Dit neem nie baie tyd nie, aangesien die resep vir 'n paar dae nie voorsiening maak vir die toediening van grondstowwe en kook nie.

Bestanddele:

  • pere (konferensiegraad) - 750 g;
  • appels (enige variëteit) - 1,5 kg;
  • suurlemoensap (sitroensuurkorrels) - 1 eetlepel. l.;
  • suiker (vanielje) - 90 g;
  • gepoeierde suiker of sand - 900-1000 g.

Voorbereiding:

  1. Voeg poeiersuiker, suurlemoensap, vanieljesuiker by die vrugteblokkies. Meng goed.
  2. Plaas die ketel op matige hitte. Roer die bestanddele voortdurend om nie aan die onderkant van die gereg vas te hou nie. Geleidelik sal vrugte sap gee en korrelsuiker smelt.
  3. As die vanielje-vrugtemengsel kook, verminder die gas tot die minimum, bedek die ketel met 'n deksel en laat dit 40-45 minute alleen staan.
  4. Die geurige konfyt is gereed.

Met lemoene

Lemoenkonfyt is die lekkerste lekkerny wat u tuis kan maak.

In die winter is dit 'n skat van vitamiene.

Bestanddele:

  • lemoene (groot) - 500 g (2-3 stuks);
  • appels (enige variëteit) - 900-1000 g;
  • warm water - 200-250 ml;
  • gepoeierde suiker of sand - 900-1000 g.

Voorbereiding:

  1. Verdeel die lemoene met 'n skerp mes in klein skywe, bedek dit met water en kook vir 5-10 minute totdat die skil sag is.
  2. Voeg poeiersuiker by die sitrus en kook die stroop.
  3. Blansjeer die appelskywe 5-7 minute in water en voeg dit dan by die stroop.
  4. Kook die konfyt 45 minute op lae hitte.

Met kiwi

U kan soetsuur konfyt vir die winter maak met 'n helder kiwi-skakering.

Bestanddele:

  • appels (enige variëteit) - 2 kg;
  • water (gesuiwer, drink) - 200 ml;
  • suurlemoen (medium grootte) - 1 st .;
  • gepoeierde suiker of sand - 1 kg;
  • kiwi (gewig word in ag geneem met die skil) - 900-1000 g.

Voorbereiding:

  1. In 'n diep bak "marineer" u vrugte met suurlemoensap, poeiersuiker en gesuiwerde water vir 60 minute.
  2. Plaas die houer met kiwi en appels op die stoof en kook dit vir 'n halfuur.
  3. Haal die wasbak na 30 minute van die stoof af en laat die nagereg afkoel. Sit die lekkerny weer op die stoof, wag totdat dit kook en skakel die gas af.

Met pampoen

'N Ongewone' duet 'is ryk aan vitamiene en mikro-elemente wat in die winter so ontbreek.

Bestanddele:

  • appels (variëteite Antonovka, Ranetka, Golden) - 800 g;
  • pampoen (pulp sonder sade) - 800 g;
  • water (gesuiwer) - 200 ml;
  • gepoeierde suiker of sand - 800 g.

Voorbereiding:

  1. Maal die pampoenpulp in klein blokkies, plaas dit in 'n houer (kastrol of stoofpan) waarin die konfyt gekook sal word, strooi poeier oor en wag tot die sap vorm.
  2. Sit die houer op die stoof en laat dit kook. Voeg appelskywe by 'n borrelende nagereg en kook nog 8 minute.
  3. Laat dit afkoel en herhaal die prosedure nog 2 keer.

Met piesang

Konfyt met appel en piesang is 'n oorspronklike lekkerny waarvan kinders sekerlik sal hou.

Bestanddele:

  • piesangs (sonder skil) - 4-5 stuks .;
  • gepoeierde suiker of sand - 0,3 kg;
  • appels (u kan enige variëteit neem) - 1 kg;
  • water (gesuiwer, drink) - 50 ml.

Voorbereiding:

  1. Kook die appelkonfyt.
  2. Voeg piesangskywe daarby en kook 25 minute.

Met mandaryne en lemoen

Dit berei baie vinnig voor.

Bestanddele:

  • appels (enige variëteit) - 7-9 stuks .;
  • poeiersuiker - 900 g;
  • lemoene (groot) - 2 stuks .;
  • water (gesuiwer, drink) - 100 ml;
  • mandariene (groot) - 500 g.

Voorbereiding:

  1. Rasper appels op 'n growwe rasper.
  2. Verwyder die skil van 1 lemoen en 1 mandarien.
  3. Gooi water oor die appels, voeg poeier by, sit sitrusskil by en kook die konfyt vir 5 minute.
  4. Sorteer die sitrus in wiggies. Steek dit elkeen met 'n skerp naald of 'n sosatiestokkie en voeg dit dan by die suikerappelmassa.
  5. Kook die konfyt vir 5-10 minute. Herhaal die prosedure nadat u afgekoel het.

Met gedroogde appelkose en amandels

Gedroogde appelkose, appels en amandels kan gebruik word om 'n dik, fluweelagtige en wonderlike bederf te maak.

Bestanddele:

  • appels (geskil) - 1,2 kg;
  • gekorrelde suiker (of poeier) - 0,5 kg;
  • stroop (amandel) - 2 eetlepels. l.;
  • gedroogde appelkose - 0,16 kg;
  • water - 100 ml;
  • amandels (rou) - 0,15 kg.

Voorbereiding:

  1. Besprinkel die stukkies appels en gedroogde appelkose met suiker, bedek dit en plaas dit in die oond wat op 200 ºC verhit is. Bak die konfyt vir 35-45 minute.
  2. Kap die amandels in groot skywe met 'n mes en voeg dit dan by die warm nagereg. Roer en laat afkoel.
  3. Voeg amandelsiroop by koue konfyt.

Met neute

Appelkonfyt, wat van kleins af bekend is, sal baie lekkerder wees as u okkerneute daarby voeg. Dit is baie eenvoudig om dit voor te berei.

Bestanddele:

  • appels (soet en suur) - 1 kg;
  • gepoeierde suiker of korrelsuiker - 180 g;
  • martini, cognac of rum - 40 ml;
  • lourierblaar (verkieslik vars) - 2 stuks;
  • okkerneute (sonder dop) - 0,2 kg;
  • water (gesuiwer, drink) - 100 ml;
  • suurlemoen (klein) - 2 stuks.

Voorbereiding:

  1. Verwyder oortollige puin uit okkerneute: film, reste van harde dop. Maal hulle dan met 'n mes, deegroller of kombuishamer.
  2. Van poeier suiker, skil, suurlemoensap, kook 'n stroop en voeg gekapte suurlemoenpulp en appelblokkies daarby. Kook die massa vir 'n kwartier.
  3. Voeg die okkerneute by wanneer die versiering amber van kleur is. Kook die nagereg nog 20 minute.
  4. Gooi cognac, rum of martini tien minute voor kook, voeg vars lourierblaar by. As rou speserye nie gevind kan word nie, kan droë blare in die resep gebruik word.

Met bosbessies en kruisement

Dit is nodig om 'n lekkerny nader aan die winter te kook, want dit is nie geskik vir langtermynopberging nie.

Bestanddele:

  • appels (groot) - 3 stuks .;
  • korrelsuiker - 130-150 g;
  • kruisement (takkies) - 2 stuks;
  • stroop (esdoorn) - 2-3 eetlepels. l.;
  • bosbessies - 100-150 g;
  • sider - 200-250 ml;
  • olyfolie - 4 teelepel

Voorbereiding:

  1. Plaas appelskywe, ment, bosbessies, esdoringstroop, olyfolie, korrelsuiker en sider in 'n wasbak.
  2. Bring die bessie- en vrugtemengsel tot kookpunt en laat dit vir 'n kwartier op lae hitte prut.

In stroop

'N Appelbederf kan met korrelsuiker of poeierstroop gemaak word. As gevolg hiervan sal die vrugtesnye netjies en deursigtig wees.

Bestanddele:

  • gepoeierde suiker of sand - 1 kg;
  • suurlemoensap - 2-3 eetlepels. l.;
  • appels (enige variëteit) - 7-8 stuks .;
  • water (gesuiwer) - 200-250 ml.

Voorbereiding:

  1. Gooi appels in suurlemoen-suikerstroop, meng alles goed en kook vir 20-25 minute.
  2. Haal die konfyt van die stoof af, koel dit af. Die volgende dag moet die prosedure herhaal word: kook en kook 25 minute.

Met wit sjokolade

Appelversiering met wit sjokolade sal pas by 'n aangename byeenkoms met vriende en in 'n plegtige geleentheid.

Bestanddele:

  • soetsuur verskeidenheid appels - 7-8 stuks .;
  • poeier suiker of sand - 750-800 g;
  • suurlemoensap of kristalle van sitroensuur - 0,5 eetlepels. l.;
  • sjokolade (poreus wit) - 50-60 g.

Voorbereiding:

  1. Voeg appels by kokende suikerstroop, roer en verwyder die pan dadelik van die hitte. Hierdie prosedure moet elke 12 uur herhaal word.
  2. Voeg die beluchte sjokoladestukkies by die laaste kookpunt. Kook die konfyt nog 3 minute.

In 'n multikooker

Awesome appelkonfyt kan nie net op die stoof gemaak word nie, maar ook in 'n stadige oond.

Bestanddele:

  • appels (van watter aard ook al) - 6-7 stuks;
  • gepoeierde suiker of sand - 0,75 kg.

Voorbereiding:

  1. Plaas die appels in 'n multikookbak. Maak die deksel styf toe.
  2. Stel 'n timer vir 55-60 minute. Kies die modus "Blus", druk "Start".
  3. Lig die deksel van die multikookpan na 20 minute op, voeg poeiersuiker of sand by. Maak die deksel styf toe en laat die tegnikus sy werk afhandel.

In die mikrogolfoond

Hierdie metode is geskik vir diegene wat hul tyd waardeer. Net 15 minute - en die nagereg is gereed.

Bestanddele:

  • appels (van enige aard) - 5-6 stuks .;
  • gepoeierde suiker of sand - 100 g;
  • suurlemoensap of kristalle van sitroensuur - 1 eetlepel. l.;
  • gemaalde kaneel - ¼ teelepel

Voorbereiding:

  1. Besprinkel die vrugtesnye met poeier, voeg suurlemoensap by.
  2. Plaas die houer in die mikrogolfoond. Kook die bederf op die hoogste plek vir 5-6 minute.
  3. Haal die konfyt uit die mikrogolfoond, strooi gemaalde kaneel oor, roer en kook dit weer vir 2 minute.
  4. Haal die bak met vrugte-nagereg na die bestemde tyd weer uit, meng en laat dit vir 1 minuut prut.

In die oond

Appelkonfyt kan in 'n gewone oond gemaak word. En dit duur net 40 minute. Die belangrikste ding is om in 'n hittebestande skottel te kook.

Bestanddele:

  • appels (enige variëteit) - 1,6 kg;
  • gepoeierde suiker of sand - 1,6 kg.

Voorbereiding:

  1. Voorverhit die oond tot 250 ºC, plaas die bak met die vrugte in die suiker.
  2. Haal die bak appels na 20 minute uit, roer dit terug in die oond.
  3. Verlaag die temperatuur tot 220 ºC.
  4. Roer die vrugte na 10 minute en laat die konfyt nog 'n kwartier in die oond prut.

Van ranetki

Die groot hoeveelheid pektien in hierdie appelvariëteit bied die lekkerny 'n dik konsistensie.

Bestanddele:

  • klein appels (Ranetki-verskeidenheid) - 2 kg;
  • water (gesuiwer) - 400 ml;
  • sitroensuur - 1 teelepel;
  • gepoeierde suiker of sand - 2 kg.

Voorbereiding:

  1. Voeg deurboorde heel appels by die suiker-suurlemoenstroop en kook vir 15 minute op lae hitte.
  2. Haal die bak van die stoof af. Maak die deksel toe en plaas die gewig bo-op. Laat die konfyt oornag in hierdie posisie staan.
  3. Kook die lekkerte soggens weer en voer dan dieselfde manipulasies uit. Dit moet 3 keer gedoen word.

Van Antonovka

Die soetsuur Antonovka-appel is 'n uitstekende kandidaat vir vrugtekonfyt.

Bestanddele:

  • gepoeierde suiker of sand - 1,4 kg;
  • appels - 1,4 kg.

Na die vorming van sap, kook die appels vir 5 minute met suiker, koel dan af en herhaal die prosedure 2 keer.

Bepalings en reëls vir die stoor van spasies

As 'n lekkerny streng volgens die resep gaargemaak word, in 'n steriele houer gegooi word en dig verseël word, kan u daarop reken dat dit nie agteruitgaan nie.Maar om die smaak van die nagereg te behou, moet u 'n verantwoordelike benadering volg tot die keuse van die stoorplek:

  1. As gevolg van die hoë humiditeit kan daar vorm in die konfyt vorm, dus die kamer waarin die potte staan, moet droog wees.
  2. Skielike temperatuurveranderings kan die houer beskadig. Dit is ongewens om 'n lekkerny in 'n vlak kelder te laat.
  3. Dit is verbode om houers met nagereg naby verwarmingsapparate (batterye, stoof, oond) te stoor.
  4. Die onderste rak in die yskas is 'n uitstekende plek vir konfytpotjies.
  5. 'N Kombuiskas of spens kan, as dit goed geventileer is, 'n goeie plek wees om u werkstukke op te berg.

Waar presies om die bewaring op te berg - elke huisvrou besluit op haar eie.

Die belangrikste ding is om 'n donker plek met 'n temperatuur van + 5-15 ºC te kies.

As daar aan hierdie voorwaardes voldoen word, kan potte appelkonfyt 2-4 jaar lank met hul smaak verlustig.


Kyk die video: Samali Good Thing by Eliza (September 2021).