Ook

TOP 15 eenvoudige en heerlike resepte om eend in die oond te kook om dit sappig en sag te maak


Eend wat in die oond gebak word, is nie net 'n feestelike en smaaklike gereg nie, maar ook 'n taamlik ingewikkelde proses. Vir die foutlose voorbereiding van pluimvee moet u baie fynhede en teoretiese punte ken, wat dan in die praktyk reggestel kan word. Daar is 'n taamlike groot verskeidenheid oond-eendresepte, wat geskik is vir beginners sowel as ware kulinêre meesters.

Hoe om 'n voël behoorlik voor te berei

Om 'n eendekarkas tuis behoorlik voor te berei, moet die kulinêre spesialis 'n paar subtiliteite van hierdie stadium ken. Dit is ook opmerklik dat die eerste en belangrikste geheim is dat u 'n jong eend met 'n gewig van meer as twee en 'n halwe kilogram moet verkies om te kook.

Moet ek die karkas week?

Baie mense wonder by watter temperatuur en hoeveel steil eendvleis. Om dit sag en sappig te maak, plaas die karkas van pluimvee 'n halfuur in sout kookwater.

Dit is ook opmerklik dat die ontdekking van die karkas met 'n mikrogolfoond nie aanbeveel word nie, aangesien die vleis droog en smaakloos blyk te wees.

Gewilde marinade-resepte

'N Behoorlike voorbereide marinade verseker 'n gastronomiese sukses in pluimveekook.

Soetsuur eende sous word beskou as 'n klassieke opsie. Dit benodig:

  • 1 nagereglepel meel;
  • 4 eetlepels water;
  • 2 nagereglepels suiker;
  • 1 lepel sojasous;
  • 1 lepel tamatiepasta;
  • 1,5 eetlepels asyn;
  • 3 eetlepels suurlemoensap;
  • Gemmer.

Meng suiker met sojasous, voeg asyn by en plak. Meng meel en water apart en voeg dit by die res van die bestanddele. Kook die mengsel en wag totdat dit afkoel. Giet suurlemoensap in en voeg sjofele gemmer by. Wend die marinade op die voël aan en laat dit oornag.

Nog 'n gewilde opsie is 'n heel eendmarinade met heuning en mosterd. Komponente:

  • 2 lemoene;
  • 'n eetlepel mosterd;
  • 1 dessertlepel sojasous;
  • 3 eetlepels heuning;
  • 'n knippie sout.

Geur die gesnyde karkas met peper en sout. Meng lemoensap, mosterd, heuning en sojasous in 'n aparte bak. Bedek die eend dan versigtig en draai dit toe met foelie. Verkoel vir ure.

Hoeveel om te pekel

Vinnig, maar eenvoudig, kan u die eend marineer deur appels of die mees algemene speserye by te voeg. Om die gaar karkas sappig te maak, is dit nodig om al die bestanddele onmiddellik na die bakmou oor te dra.

Marinering duur gewoonlik minstens drie uur. Dit word egter lekkerder as u die pluimvee oornag by die marinade laat.

Basiese tegnologie vir eendekook

Slegs deur die korrekte voorbereiding en baktegnologie in ag te neem, kan u 'n ware kulinêre meesterstuk kry.

Optimale baktemperatuur

Om eendvleis in stukke te bak, benodig u 200 grade, en vir 'n hele karkas is die optimale temperatuur 180 grade.

Tyd vir voorbereiding

Mettertyd duur dit twee en 'n half uur om 'n eendekarkas te bak. U moet egter die foelie 15 minute voordat u dit kook, verwyder sodat 'n goudbruin kors vorm.

Eendresepte

Aangesien daar feitlik geen feestelike aand sonder gebakte eend voltooi is nie, is baie opsies vir die watertand uitgevind.

Voël met pruimedante en appelstukke

Hierdie bestanddele gee die gereg 'n spesiale geur en ekstra sagtheid. Vir hierdie opsie is dit beter om 'n bakmou te gebruik. Wat het jy nodig:

  • 300 gram pruimedante;
  • een eendkarkas;
  • 100 gram mayonnaise;
  • 2 appels;
  • 2 knoffelhuisies;
  • speserye na smaak.

Hoe om te kook: vir 'n begin moet u die pruimedante vir 'n paar minute in kookwater hou. Rasper die eend met mayonnaise en peper, laat dit vir 'n halfuur. Meng dan appels, pruimedante met knoffel, sout en koljander. Hierdie komponente moet met die karkas gevul word en in die bakmou geplaas word. Bak twee uur op die gewenste temperatuur.

Die klassieke gemarineerde heel eendresep

'N Behoorlike voorbereide en gebakte heel eend blyk net so sappig en lekker te wees as in stukke gesny. Daar is verskillende opsies om hierdie pluimveevleis te kook.

My mou op

Volgens hierdie resep kom die eend veral sag en sappig uit, omdat dit in sy eie sap gebak word. In die klassieke weergawe is dit genoeg om die eend met sout en peper te rasper en dit vooraf in kookwater te week. Plaas dan 'n paar knoffelhuisies in die voël.

Draai dit toe in 'n mou, bind die rande vas en bak dit twee en 'n half uur.

Met aartappel

U kan ook 'n watertandgereg met gebakte aartappels voorberei - geen foelie of mou nodig nie. Eerstens word die aartappels en uie in sirkels gesny en in 'n vorm uitgelê. Kruid die voël en plaas dit op die groente. Van tyd tot tyd moet u die karkas met vet natmaak.

Met bokwiet

As u 'n karkas met bokwiet bak, absorbeer die graan oortollige vet, en die vleis word so sag en lekker as moontlik. Na aanleiding van die resep, moet u die vel met mosterd en speserye van u keuse vryf. Vul dan die buik van die voël met gaar bokwietpap en maak dit toe met tandestokkies of drade. Dit bly net om te bak.

In heuning marinade

Sappige heuning gemarineerde pluimvee is 'n maklike en heerlike manier om te kook. Komponente:

  • 1 eend;
  • 2 appels;
  • 2 eetlepels mosterd;
  • 'n lepel heuning;
  • 'n paar knoffelhuisies;
  • speserye na smaak;
  • 2 eetlepels olie.

Kookskema: meng mosterd met heuning, botter en gerasperde knoffel. Besprinkel die eend aan alle kante met peper en sout. Plaas die gesnyde appels binne. Dan moet u die karkas in die marinade plaas, goed rasper en vir 'n dag laat. Bedek dan met foelie en bak 2,5 uur op 180 grade.

Eend met roosmaryn en lemoene

Vir 'n perfekte smaak is sitrusvrugte en aromatiese kruie die beste geskik.

Bestanddele:

  • 2 lemoene;
  • 'n bos roosmaryn;
  • 2 eetlepels olyfolie
  • sout en speserye.

Hoe om te kook: Was die voël eers deeglik. Vryf dit dan met speserye en sout, laat dit vir 'n uur so. Vul die karkas dan met lemoenskywe en roosmaryntakkies, en bind die bene vas of maak dit vas met tandestokkies. Meng in 'n aparte bak lemoenskil, fyngedrukte knoffel en olyfolie.

Nadat u vel op die vel gesny het, bedek die karkas met hierdie mengsel en bak dit 2,5 uur.

Peking

Kook van pluimvee volgens hierdie resep is redelik eenvoudig as u die ingewikkelde tegnologiese stappe weglaat. Komponente:

  • 2 liter water;
  • 'n halwe teelepel kaneel, rooi soetrissie en steranys;
  • 2 eetlepels heuning;
  • 5 koppies knoffel;
  • 1 nagereglepel gemaalde gemmer;
  • 3 eetlepels sojasous
  • sout.

Kookskema: meng heuning, kaneel, steranys, rooi soetrissie en water in 'n bak. Kook die mengsel en laat prut vir 3 minute. Drup die gaar marinade oor die skil en rasper dit dan met gemaalde gemmer. Verkoel oornag (of minstens 12 uur). Gooi dan sojasous oor die eend, bedek met foelie en stuur om dit vir twee uur te bak.

Resep vir die kook van pluimvee in foelie

Foelie is nodig om die ingestelde temperatuur te handhaaf, en dit sal ook voorkom dat die vleis brand. Vir hierdie resep benodig u:

  • 1 kilogram uie;
  • suurlemoen;
  • 2 eetlepels mosterd en heuning;
  • sojasous;
  • sout en peper.

Voorbereiding: meng heuning, sous, mosterd, peper en sout vir die marinade. Vryf die vel hiermee in en vul die pluimvee met gekapte ui en suurlemoen. Voer 'n bakplaat met foelie uit, plaas die eend, verseël dit styf en plaas in die yskas vir 4 uur. Bak daarna 3 uur en 15 minute totdat u die foelie oopmaak.

Pluimvee in lingonberry-sous

Hierdie resep maak 'n ware heerlike en soutgereg. Wat u moet neem:

  • 'n lepel heuning;
  • eend;
  • sout en peper;
  • 200 gram lingonberries;
  • stysel;
  • suiker.

Hoe om te kook: vir die sous moet u die bessies maal, heuning, suiker, stysel, sout en peper daarby voeg en hierdie mengsel vir 5 minute kook. Rasper die eend vooraf met heuning, sout en peper en plaas dit dan 'n uur in die yskas. Water die pluimvee tydens die bak met die sap wat daaruit ontstaan.

In granaatjiesous

U moet hierdie resep vir smaaklike en ongelooflike lekker vleis probeer. Wat het jy nodig:

  • medium eend;
  • oranje;
  • 300 milliliter granaatjiesap;
  • nagereglepel droë roosmaryn;
  • 1 lepel heuning;
  • sout en peper na smaak.

Voorbereiding: meng roosmaryn, heuning, lemoenskil, peper en sout in 'n aparte bak. Rasper die voël met hierdie mengsel en laat dit 'n uur lank staan. Skuif dit dan in 'n vorm, giet oor met lemoensap en granaatjiesap.

Dan bly dit net om die eend vir 2,5 uur by 'n temperatuur van 180 grade te bak en dit gereeld met sap te giet.

Gevulde eend "Nuwejaars luukse"

'N Geurige eend is 'n moetversiering vir elke feestafel.

Die resep benodig:

  • medium eend;
  • 100 gram brood;
  • Appel;
  • 2 hoender eiers;
  • suurlemoenkonfyt;
  • 2 lemoene;
  • sout, peper en kaneel.

Hoe om te kook: Meng die peper, kaneel en gerasperde appelbrood. Voeg sout, peper, eier en suurlemoenkonfyt by die mengsel. Klop alles deeglik. Vryf die skil met sout en peper en plaas dit op 'n bakplaat. Dan moet u die voël vul met die voltooide mengsel, oranje skywe langsaan plaas en dit na die oond stuur.

Wilde eend in die oond

Om te voorkom dat die vleis te droog word, is dit belangrik om al die kookreëls na te kom. Komponente:

  • eend;
  • 5 appels;
  • 2 uie;
  • 'n bos roosmaryn;
  • sout en peper.

Instruksies: week dit 3 uur in koue water met asyn. Maak die voël droog, borsel met sout en peper. Vul dit met gekapte appels, uie en roosmaryntakkies. En smeer die vel ook met olyfolie. Stuur dan na die oond vir 2 uur by 'n temperatuur van 200 grade.

Geurige bros eendbene met pruime

Gebraai met 'n verskeidenheid speserye en romerige sous, sal 'n ongelooflike gereg uitkom. Komponente:

  • 4 bene;
  • 6 pruime;
  • lemoensap;
  • mengsel van "Vyf speserye";
  • 4 eetlepels sojasous en heuning.

Bereiding: meng speserye, sojasous, sap en heuning in 'n vorm. Plaas pruime wat in die helfte gesny is, sowel as eendpote, wat aan alle kante goed in die sous moet wees. Bak vir 50 minute, smeer die pluimvee gereeld met sous.

Gevulde eend met pynappel

'N Ongewone en oorspronklike gereg kan met pynappelskywe voorberei word. Wat het jy nodig:

  • 'n lepel sojasous;
  • geblikte pynappel;
  • sout en peper;
  • mayonnaise.

Bereiding: was en droog die karkas, bedek dit dan versigtig met sout, peper, enige speserye en mayonnaise. Maak lekke met 'n vurk en verwyder dit vir 'n uur. Vul dit dan met pynappels, sit in 'n bakmou en giet pynappelsap in. Stuur vir 2 uur na oond.

Smaklike eend met aartappels in die oond

Dit is 'n eenvoudige, maar heerlike opsie om 'n smaaklike voël te maak. Wat u moet neem:

  • 1 kilogram aartappels en eend;
  • sout, koljander, peper en paprika;
  • 3 knoffelhuisies;
  • 100 gram mayonnaise.

Hoe om te kook: Meng mayonnaise met gerasperde knoffel, sout en swartpeper. Vryf die vel met hierdie mengsel en laat dit vir 'n halfuur staan. Smeer geskilde aartappels met paprika en sout. Gooi olie op 'n bakplaat, plaas alle voorbereide bestanddele en bak dit anderhalf uur.


Kyk die video: eend plukken, ontweiden, opdelen (Oktober 2021).