Ook

Heerlike resepte oor hoe om lecho met bone vir die winter te kook


Lecho met bone vir die winter is 'n baie algemene voorbereiding wat byna elke huisvrou maak. Boontjiedraai word gebruik as sous of garnering vir geregte gemaak van vis en vleis.

Dit is nie so maklik om self lecho met bone vir die winter te maak nie. Daarom word aanbeveel dat u vooraf vertroud raak met die voorbereiding van so 'n snack.

Belangrike aanbevelings

Om 'n heerlike lecho met aspersiebone voor te berei, moet u die basiese aanbevelings gebruik:

  • spoel die bone en al die groente wat gebruik word om die naaiwerk onder lopende water voor te berei, af;
  • as al die bone baie droog is, sal u dit vir 10-12 uur moet week;
  • om lecho voor te berei, moet u tamaties gebruik wat met 'n blender of vleismolen gekap is.

Klassieke resep

Daar is verskillende resepte om winterkrulle met groenbone te maak. Die gewildste is die klassieke resep wat byna alle huisvroue gebruik. Om 'n peuselhappie voor te berei, benodig u die volgende bestanddele:

  • 3 kg peper;
  • 700 g boontjies;
  • 5 kg tamaties;
  • 500 g uie;
  • 200 g suiker;
  • 60 g sout;
  • 120 ml asyn;
  • 400 ml olie.

Eerstens moet u die rooi tamaties deeglik spoel. Dan word dit deur 'n vleismeul gelei om 'n dik mengsel te verkry. Oorblyfsels van vel en sade word van gemaalde tamaties verwyder. Nadat u die tamaties voorberei het, kan u met die peper begin. Eerstens word die bokant van die peper afgesny, waarna dit in klein lengte-stukke gekap word. Gekapte rissies met gekapte tamaties word in 'n kastrol gevoeg en op 'n gasstoof verhit tot kookpunt. Na 'n halfuur word 'n bietjie botter met suiker en sout by die mengsel gevoeg.

Parallel hieraan moet die boontjies gekook word. Dit neem nie te lank om te kook nie - 20-30 minute. Dan word alles tussen die potte verdeel, met asyn gegooi en opgerol. Alle opgerolde flesse moet etlike ure afkoel, waarna dit na die kelder oorgedra kan word.

Met wortels

Sommige huisvroue berei aspersieboontjie-lecho vir die winter met wortels voor, wat hierdie gereg lekkerder sal maak. Wanneer u hierdie resep gebruik, word dit aanbeveel om die gekleurde bone te bewaar. Dit sal die klassieke lechotone meer versadig maak.

Om 'n naadwerk voor te berei, benodig u:

  • 450 g boontjies;
  • vyf uiekoppe;
  • vier soetrissies;
  • 300 ml olie;
  • 70 g sout;
  • twee koppe knoffel.

Voordat u 'n wortelhappie voorberei, moet u baie tyd spandeer om die bestanddele voor te berei. Eerstens moet u die boontjies week. Hulle moet vir 10 uur geweek word. In hierdie geval is dit nodig om die water elke paar uur te vervang. Die geswelde bone word in koue water gewas, in kookpan met kookwater gegooi en 'n halfuur gaargemaak.

Terwyl die boontjies kook, kan u die tamaties aanpak. Hulle word geblansjeer, geskil en in klein stukkies verkrummel. Daarna word ui en peper in ringe gesny. Moet ook nie wortels vergeet wat op 'n rasper vryf nie.

Die ui word in 'n pan gegooi vir verdere braai. Dit word tot bruin gebraai, waarna dit in 'n aparte bak moet geplaas word. Dan moet jy die wortels met tamaties braai. U kan dit nie baie lank braai sodat dit nie brand nie. Daarom word dit 20 minute op medium hitte gebraai en in 'n bak uie gestrooi. Laastens word gekookte bone in die pan neergelê, wat nie langer as 15 minute gebraai moet word nie.

Alle voorbereide bestanddele word in 'n bak gemeng en in potte versprei.

Met eiervrug

Lecho is 'n veelsydige gereg wat voortdurend met verskillende produkte verbeter kan word. Baie sjefs voeg eiervrugkrulle by resepte. Om so 'n tegnologie te skep, benodig u:

  • 'n kilogram eiervrug;
  • 'n kilogram peper;
  • 2 kg boontjies;
  • 300 ml asyn;
  • drie lourierblare;
  • 50 g sout;
  • 100 g suiker;
  • 4 kg tamaties;
  • 300 ml olie.

Kook begin met die voorbereiding van die eiervrug. Eerstens moet hulle van vuil skoongemaak word en droog word. Dan word hulle in klein ringe gesny wat nie meer as 15 mm dik is nie. Gekapte groente word in 'n vergiettes gelê, bedek met sout en onderdruk. Dit word gedoen om van die bitterheid ontslae te raak. Dan word hulle in 'n braaipan uitgelê en 'n bietjie tot goudbruin gebraai.

Na afloop van die eierplante gaan ons voort met die voorbereiding van die oorblywende komponente. Die wortels en boontjies word geblansjeer, en die soetrissies word geskil en in ringe gesny. Daarna word die voorbereide bestanddele in 'n kastrol geplaas. Om 'n marinade te skep, word tamaties met knoffel, suiker en asyn in 'n ander houer gevoeg. Alles word deeglik gemeng en 'n halfuur lank gaar. Daarna word die marinade in 'n kastrol gegooi en 25 minute op lae hitte geput. Dan word wonderpeper met lourierblaar by die flesse gevoeg en die voltooide lecho gegiet.

Afsluiting

Selfs iemand wat dit nog nie voorheen moes doen nie, kan boontjielecho voorberei vir die winter. Om dit te doen, moet u een of ander resep vir lecho met bone vir die winter gebruik.


Kyk die video: Degi Yakhni Pulao. Beef Yakhni Pulao inspiration @Cooking with Asifa with subtitles (September 2021).