Ook

Beskrywing en kenmerke van Pinot Noir-druiwe, geskiedenis en reëls van landboutegnologie


Die Pinot Noir-druifsoort is regoor die wêreld bekend. Die voorgangers daarvan word sedert die 4de eeu in verskillende dokumente genoem. Wyne van hierdie variëteit word Bourgondië genoem. Hulle word in bekende literêre werke genoem, byvoorbeeld in die roman "The Three Musketeers", waarvan die skrywer Alexandre Dumas is. Hierdie wyne word vandag steeds hoog aangeskryf vir hul verskeidenheid geure.

Oorsprong storie

Die geboorteplek van die Pinot Noir-variëteit is die provinsie Bourgondië in Frankryk. DNS-ondersoeke is uitgevoer, en dit het geblyk dat die ouers van hierdie druif die Traminer-variëteit en die Pinot Meunier-kloon is.

Met verloop van tyd het Pinot Noir so gewild geword dat dit in ander lande van verskillende vastelande begin groei het. As gevolg hiervan het nuwe name begin verskyn. Ten spyte van die ooreenkoms was alle monsters wat in ander lande gekweek is, baie anders as die oorspronklike reuk. Dit is as gevolg van verskille in grond en die som van die temperature.

Pinot Noir is Frans vir swart kegel, wat verband hou met die kleur en vorm van die bessies.

Beskrywing en kenmerke van die variëteit

Pinot Noir is gevarieerd. Al sy klone het algemene eienskappe, maar die beste alkoholiese produk is die vervaardiging van die klassieke weergawe.

Eksterne tekens

Pinot Noir word gekenmerk deur sy blare en trosse. Die blare lyk so:

  1. Die gemiddelde grootte.
  2. Afgeronde vorm.
  3. Plooie en klein borreltjies op die blaarplaat.
  4. Die teenwoordigheid van 3 of 5 lemme, waarvan die sentrale die grootste is.
  5. Diep of vlak syuitsny.
  6. Die boonste kepe is vlak, oop of diep.
  7. Daar is geen laer snye nie, dit kan oop wees.
  8. Eindtande in die vorm van driehoeke met 'n afgeronde hoek aan die top, hul sye is konveks.
  9. Die tande is skerp, konveks langs die kante.
  10. Swak weglating.
  11. Die bord is spinnerak.
  12. In die herfs word die groen kleur vervang deur geel met helderrooi kolle.

Die trosse bereik 'n lengte van 7-12 sentimeter en 'n breedte van 5-8 sentimeter, in vorm is dit silindries en silindries-konies met lemme. Die kam is vergruis, baie dig en bereik 4 sentimeter lank. Een klomp weeg gemiddeld 66-120 gram.

Kwekers gee die volgende beskrywing van die vrugte:

  1. 14-16 millimeter in deursnee.
  2. Gemiddelde gewig - 13 gram.
  3. Die vorm van 'n sirkel, soms naby aan 'n ovaal, maar dikwels misvormd.
  4. Donkerblou, naby aan swart.
  5. Die vel is dun, maar ferm.
  6. Die pulp is sappig.
  7. Die sap is kleurloos.
  8. Binne 2-3 sade.
  9. Die vrugte is bedek met 'n blouerige blom.

Verskeidenheidskenmerke

Die volgende variëteitseienskappe word onderskei:

  1. Regop lote.
  2. Boompies groei laag, bosse is mediumgroot.
  3. Die groeiseisoen is 140-150 dae, onderhewig aan die voorwaardes van die temperatuurregime (die som van die temperatuur is 2800 ° C).
  4. Rypwording van vrugte vind vanaf einde September plaas.
  5. Biseksuele blomme.
  6. Lae opbrengs - 50-60 sentners per hektaar. Die maksimum opbrengs is 103 sentners per hektaar.
  7. Die aandeel vrugte lote is 60-90%.
  8. Hoë rypbestandheid - tot -30 ° С.
  9. Lae weerstand teen lente-ryp - tot -2 * -3 ° С.
  10. Lae doeltreffendheid van vervangende niere.
  11. Vervangingsknoppies wat deur ryp beskadig is, word teen die volgende seisoen herstel.
  12. Die bessies bevat 19-25% suiker, die suurgehalte is 7-9 gram per liter.
  13. Die vrag is 1-2 trosse op 'n tak.

Afhangend van sekere faktore, is mutasies in hierdie druifsoort moontlik, wat lei tot die voorkoms van klone en vormverskille, sowel as ertjies.

Kenmerke van landboutegnologie

Pinot Noir moet op sagte hange geplant word, en vermy vlaktes en laaglande. Druiwe benodig kalkagtige grond.

Dit word aanbeveel om die bosse op 'n afstand van 0,8 meter van mekaar af te plant, en 1 meter tussen die rye te hou. Die tapisserie moet 1-1,5 meter hoog wees.

Die smaak van druiwe en toekomstige wyn hang af van die temperatuur. Die beste opsie is ligte koelte; in uiterste hitte word die bessies vinnig ryp, maar daar is geen vrugtige note nie.

Die vrug se gehalte word bepaal deur die vrag. Ten koste van die oes is dit nodig om nie meer as 4 trosse op 'n tak te laat nie, anders sal die smaak baie agteruitgaan.

7-oog snoei en selde water word aanbeveel.

Siektes en plae

Pinot Noir is bestand teen skimmel, skimmel en grys vrot, sleg bestand teen filloxera, maar oorplanting op druiwe met weerstand sal hierdie indikator verhoog. As dit deur hierdie siekte geraak word, sterf die plant na 5-6 jaar.

Voorkoming is wydverspreid - deur die groenigheid af te sny, wat die ventilasie van die bos verhoog.

Dit is swak vatbaar vir plae.

Die Pinot Noir-druif word gebruik om wyne en sjampanje van hoë gehalte te maak. Dit word selde met ander variëteite gemeng, aangesien dit op verskillende maniere geopenbaar word, wat dit moontlik maak om verskillende geurnote te ervaar.


Kyk die video: IOL CC MT1AFR 2021 (September 2021).