Ook

TOP 6 heerlike resepte vir die maak van appelkoossous vir die winter


Om die een of ander rede is appelkose-sousresepte vir die winter nie so gewild soos konfyt en ander nageregte wat van hierdie vrugte gemaak word nie. En heeltemal tevergeefs. As dit behoorlik gekook word, kan dit 'n uitstekende toevoeging tot vleis- en hoendergeregte wees. Die struktuur van die sous is soortgelyk aan kapokaartappels. Dit het 'n soetsuur smaak wat die hoofbestanddeel gunstig beklemtoon. Maar u moet dit gaarmaak en die resep deeglik volg.

Kenmerke van die maak van appelkoossous vir die winter

Die billet wat hieruit ontstaan, lyk soos 'n Indiese blatjangkleed. Daar moet veral aandag geskenk word aan die keuse van die basiskomponent. En om die smaak en varsheid van die sous so lank as moontlik te behou, moet u die stoorhouers behoorlik voorberei.

Spesifiekheid van die keuse van die hoofbestanddele

Reeds uit die naam is dit duidelik dat die basis van die sous appelkose is. Hoe meer ryp (ideaal, oorryp) dit blyk te wees, hoe lekkerder sal die voorbereiding wees. Te hard en monsters met groen vate moet vermy word.

Voor direkte gebruik word korrels uit die vrugte verwyder en die beskadigde pulp afgesny.

Dit word aanbeveel om in klein porsies te kook. Daar is geen eenvormige vereiste rakende die struktuur van die sous nie. Daar word stukke daarin toegelaat, maar die meeste mense verkies 'n enkele deegagtige konsekwentheid. Die skerpte kan volgens u smaak aangepas word deur die hoeveelheid hulpkomponente te verhoog of te verminder.

Hoe berei u 'n houer voor?

Soos alle konserwes, kan appelkoossous die beste in glaspotjies met deksels gebêre word. Die skroef-en-oprol-opsie sal wel werk. Sous in 'n oop blik verloor vinnig sy aroma en verloor sy smaak. Daarom word dit aanbeveel om dit in 'n klein houer te kook. 150-200 ml is voldoende. Voordat dit gevul word, moet die potte en die deksels gesteriliseer word.

Hoe maak jy appelkoossous tuis?

Die soet vrugtepulp pas goed by groente en warm speserye. Saam met die klassieke soetsuur appelkoossous, kan u 'n kleedkamer voorberei vir die winter met gemmer, rissie, tamaties en ander interessante kombinasies van produkte.

Klassieke soetsuur sous

'N Veelsydige gereg wat nie net geskik is vir vleis nie, maar ook vir gebakte of gebraaide groente.

Bestanddeel samestelling:

  • appelkoospulp - 550 gram;
  • rissie - ½ peul;
  • dille - na smaak;
  • sout - 10 gram;
  • suiker - 30 gram;
  • knoffelhuisies - 5 stukke.

Kooktegniek:

  1. Sny die geskilde appelkose in klein stukkies, plaas dit in 'n kastrol en bedek dit met sout en suiker.
  2. Voeg water by, verhit die vrugte vir 20 minute.
  3. Kap kruie, speserye fyn en voeg dit by die basis. Kook vir dieselfde tyd.

Pons die sous met 'n blender om 'n eenvormige konsistensie te verkry.

Vinnige resep

Appelkoossous vir die winter kan met 'n minimale tydinvestering gemaak word.

Bestanddeel samestelling:

  • appelkose - 2 kilogram;
  • kaneel en sout - 1 knippie elk;
  • water is 'n onvolledige glas;
  • suurlemoensap - 40 milliliter;
  • suiker - 140 gram;
  • rooi soetrissie - 1 gram.

Kooktegniek:

  1. Haal sade uit vrugte, ry deur 'n vleismeul, plaas dit in 'n kastrol en bedek dit met water.
  2. Sit op lae hitte en begin kook, roer af en toe.
  3. Voeg na 5 minute kaneelsout en suiker by.
  4. Laai die res van die komponente na nog vyf minute.
  5. Laat die samestelling weer kook en giet dit in steriele flesse.

Nadat die houers verseël is, moet dit eers omgedraai en toegedraai word.

Pittige sous

Liefhebbers van warm kos sal die opsie waardeer om 'n sous met knoffel en chili te maak.

Bestanddeel samestelling:

  • appelkose - 1 kilogram;
  • rissie - 1-2 peule;
  • knoffel - 5 naeltjies;
  • suiker - 85 gram;
  • water - 1,5 koppies;
  • sout - 10 gram;
  • sonneblomolie - 4 eetlepels;
  • tafelasyn - 20 milliliter.

Kooktegniek:

  1. Kap die peper, knoffel en verhit dit in warm groente-olie.
  2. Skil die appelkose en plaas dit in 'n kastrol. Voeg water by en laat prut 20 minute bedek.
  3. Voeg pittige slaaisous by, laat prut tot alle bestanddele sag is.
  4. Vryf deur 'n sif. Voeg sout en suiker by en kook op lae hitte vir 5-10 minute.

As u wil, kan koljander of wonderpeper by die speserystadium gevoeg word.

Met gemmer

Die gebruik van die gerasperde wortel sal die sous 'n Asiatiese sjarme gee. U benodig vars gemmer, nie speserye in poeier nie.

Bestanddeel samestelling:

  • appelkose - 1 kilogram;
  • gemmer - 30 gram;
  • appelasyn - 1 glas;
  • suur appel en suurlemoen - 1 elk;
  • rietsuiker - 200 gram;
  • knoffel - 5 tande;
  • uie - 2 koppe;
  • komyn - 10 gram;
  • kerrie - 2 teelepels;
  • sout na smaak;
  • rooipeper - 1 gram;
  • angelier - 3 ogies.

Kooktegniek:

  1. Kook suiker en asyn vir 3 minute.
  2. Voeg fyn appelkose, uie, suurlemoen (pulp, sap en skil) by en kook vir 10 minute.
  3. Maal die speserye in 'n vysel en voeg dit by die sous. Prut vir ongeveer 40 minute.
  4. Rasper knoffel met gemmer, voeg dit by die sous.
  5. Vee die samestelling deur 'n sif, kook weer.

Giet in steriele houers met deksels en bêre.

Met tamaties

As daar nie vars tamaties beskikbaar is nie, kan puree, sap of pasta gebruik word. Maar by groente is die smaak beter.

Bestanddeel samestelling:

  • tamaties en appelkose - elk 1 kilogram;
  • suiker - 100 gram;
  • suurlemoen - ½ stuk;
  • sout na smaak;
  • gerasperde gemmer - 2 teelepels;
  • gemaalde peper - 1 knippie.

Kooktegniek:

  1. Stoom die tamaties en appelkose apart totdat dit sag is (voeg 'n bietjie water by die vrugte). Koel af, vryf deur 'n sif.
  2. Voeg speserye (alles behalwe gemmer) by met suiker en laat 25 minute prut.
  3. Voeg die gemmer by voordat dit gekook word, roer dit in die flesse.

As u waterige tamaties teëkom, kan u 'n paar eetlepels tamatiepasta byvoeg en die hoeveelheid suiker verhoog.

Appelkoos tkemali sous

'N Variasie op die klassieke sous, gemaak van appelkose, sal vleisgeregte perfek aanvul.

Bestanddeel samestelling:

  • appelkose - 1 kilogram;
  • groen mengsel (dille, pietersielie, roosmaryn en basiliekruid) - 1 tros elk;
  • rissie - 1 peul;
  • knoffel - 4 naeltjies;
  • sout, gemaalde peper en suiker na smaak.

Kooktegniek:

  1. Giet die geskilde appelkose met water en kook vir 35 minute op 'n minimum hitte.
  2. Pureer met 'n sif.
  3. Kap kruie, knoffel en chili. Sit dit in warm sous, voeg die res van die bestanddele by en laat dit kook. Rol op.

Bêre die sous in die yskas.

Hoe kan u die finale produk korrek berg?

Die raklewe van appelkoossous, selfs al word alle kookreëls nagekom, moet nie meer as 1 seisoen wees nie. Giet die produk in droë, steriele flesse en bedek dit met gekalkte deksels nadat dit met 'n soda-oplossing gespoel is.

Dit is beter om die werkstuk koel op te berg, met goeie ventilasie en beskerming teen sonlig.

Die multikook sal die voorbereiding baie vergemaklik. In hierdie geval is dit nie nodig om water by die appelkose te gooi nie, maar die toestel self sal red dat dit nie brand nie. Die produk wat verkry word, het 'n spesiale aroma en 'n dik struktuur.


Kyk die video: Boerewors Potjie (Julie 2021).