Ook

Hoe om appelkose vir die winter vir die winter by die huis te hou om nie te bederf nie


Die vrugteperiode van appelkose is kort, en die massiewe opbrengs van die gewas vereis onmiddellike aksie op die verwerking van die vrugte, aangesien die rakleeftyd daarvan beperk is. Daar is tans verskillende maniere waarop 'n waardevolle bron van voedingstowwe vir 'n lang tyd verkry kan word. Om die beste opsie te kies, is dit belangrik om te leer hoe u appelkose behoorlik kan berg.

Optimale toestande

Die vereiste opbergvoorwaardes hang af van die mate van volwassenheid van die appelkose, die gekose bereidingsmetode en van die hoeveelheid wat groot is, hoeveel en hoeveel bewaring benodig word. Vrugte kan vars, gedroog en bevrore gebruik word, ingesluit in kompote, konserf en nageregte, wat direk beïnvloed watter temperatuur tydens opberging moet wees.

Tuis moet u die volgende aanbevelings nakom:

  • oorryp appelkose word in die yskas gebêre, hulle sal by kamertemperatuur oor 'n paar dae begin verrot, die kwaliteit van hul pulp, voorkoms en smaak verloor;
  • vir die berging van vars vrugte, moet dit nie in poliëtileen toegedraai word nie; dit is beter om 'n papiersak te gebruik;
  • dit is toelaatbaar om die produk in plastiekhouers met 'n deksel op te berg.

As dit in 'n woonstel en 'n temperatuur van +10 C gestoor word, sal appelkose vinnig ryp word, dus word dit aanbeveel om onryp vrugte of vrugte wat in die nabye toekoms beplan word, op te berg. Die optimale voginhoud vir die opberging van vrugte is 90% en 'n temperatuur van 0 C, wat ooreenstem met die toestande van die kelder.

Stoor van onryp vrugte

Om onryp appelkose te eet, hou baie van vergiftiging. Vir 'n persoon in hierdie toestand is alle tekens van dronkenskap kenmerkend, insluitend braking, buikkrampe en koors. Dit is optimaal om op die oestyd te wag sodat die vrugte ryp word en die regte smaak kry.

Sommige mense raai aan om onryp appelkose te kies as dit nie onder natuurlike omstandighede ryp kan word nie en sê dat appelkose die gewenste toestand tuis kan "bereik". Groen vrugte kan nie verkoel word nie en daar is geen kans op rypwording nie. Dit is nodig om elke onryp vrugte in 'n papiersak te plaas en in 'n warm, goed geventileerde plek te plaas, en direkte sonlig te vermy. Die gemiddelde tyd om die kwaliteit van die vrugte te verbeter, is 5 dae.

Metodes vir die opberging van ryp vrugte

Daar is verskillende maniere om vars appelkose op te berg. Om 'n lang termyn te verseker en nie die oes te verloor nie, is dit belangrik om die geoesde vrugte korrek te selekteer. Vir hierdie doeleindes is vrugte geskik sonder uitwendige skade en tekens van verrotting.

In papiersakke

Sodra dit geoes is, kan appelkose in papiersakke gebêre word. Met hierdie metode kan u die vrye lugvloei van die vrugte voorsien en skep dit nie kondensasie nie, wat dikwels teenwoordig is wanneer u plastieksakke gebruik.

In houtkaste

Elke vrug word in perkament of dunlaagpapier toegedraai om dit in houtkassies op te berg. Vrugte met tekens van defekte word verwyder voordat dit gelê word. Vrugte word in verskillende lae in 'n houer geplaas, sodat dit nie te styf kan pas nie. Periodiek moet kontrolekontrolle uitgevoer word om bederfde vrugte te identifiseer, indien enige, sulke vrugte word verwyder. Die nabyheid van goeie en slegte appelkose binne 'n kort tyd kan lei tot die bederf van alle appelkose in die boks.

In die yskas

Appelkose kan tot 7 dae in die yskas gebêre word. Dit word aanbeveel om verseëlde houers vir hierdie doeleindes te gebruik, aangesien dit toegang tot suurstof blokkeer. As die vrugte in 'n bak geberg word, sal die regte smaakgehalte vir twee dae hou. By 'n yskastemperatuur van 0 C kan die duur tot 30 dae verleng word.

In die vrieskas kan vrugte heel geberg word, in 2 of meer skywe gesny word, of in stukke. Gebruik plastieksakke of plastiekhouers om dit te doen. Die voedingswaarde van die vrugte word met hierdie metode nie noemenswaardig verlaag nie.

Droog

Nie alle soorte appelkose is geskik om droog te word nie, dus moet hierdie nuanse in ag geneem word by die keuse van vrugte. Groot, maar nie baie sappige eksemplare word vir die proses gekies nie. Daar moet in gedagte gehou word dat die aanvanklike gewig van vrugte gedurende die droogproses gemiddeld 5-6 keer verminder word. Die produk kan natuurlik gedroog word met 'n oond of spesiale huishoudelike toestelle.

Die maklikste manier is om die ontpitte vrugte eenvoudig aan 'n tou op te hang wat op 'n plek geplaas word waar daar goeie lugsirkulasie is.

Voordat u begin werk, word gewas appelkose in water met suurlemoensap gehou, met die gebruik van 1 liter en 1 teelepel. spin, wat sal verhoed dat hulle verdonker. Die sade word van die vooraf geselekteerde en verwerkte vrugte verwyder, indien nodig, in stukke gesny.

As u 'n natuurlike droogproses kies, word appelkose op 'n plat oppervlak neergelê en word dit op 'n koel, geventileerde plek gelaat. Hulle moet in 'n dun, egalige laag uitgesprei word, hulle mag nie aan mekaar raak nie. Dan word hulle 7 dae in die son uitgehaal en 7 dae gedroog. Die finale produk word in sakke geplaas, dit moet binne 6 maande verbruik word.

Wanneer u die oond gebruik, moet die volgende handeling volg:

  • lê 'n katoenlap op die rooster, waarop die appelkose in 'n dun laag lê;
  • verhit die oond tot +50 C, verhoog die temperatuur geleidelik tot +70 C;
  • draai die vrugte periodiek om 'n egalige uitdroging te verkry;
  • Plaas die gedroogde vrugte na 1 uur op 'n bakplaat wat met bakpapier bedek is om verder te droog.

Om die finale produk te verkry, moet u die appelkose vir 10-12 uur droogmaak. As die vrug elasties geword het en nie sap vrystel as dit gepers word nie, kan die proses voltooi word.

Boekmerk vir 'n lang verblyf

Met die boekmerk vir die winter kan u 'n waardevolle bron van vitamiene en minerale in die winter kry. Die voordeel van sulke metodes is die minimum tyd vir die bereiding en verwerking van die gewas, terwyl die produk die bruikbaarheidskwaliteit byna ten volle behou.

Vries

Wanneer u die vriesmetode gebruik, is dit belangrik om die variëteiteienskappe van 'n spesifieke variëteit in ag te neem. Daar is spesies wat weens hul broei-eienskappe nie geskik is om by lae temperature op te berg nie. 'N Maklike manier om te sny is die vorming van klein stukkies met die voorlopige verwydering van die been, aangesien die grondstowwe na die ontdooiing dadelik vir die beoogde doel gebruik kan word.

Sommige mense gebruik die metode om fyngemaakte appelkoosmassa te vries, wat in klein houers of houers vir ys geplaas word, wat dit moontlik maak om die produk in die toekoms in klein porsies te gebruik wanneer tee of afkooksel voorberei word.

Dit word aanbeveel om die volgende reeks handelinge na te kom:

  • was en selekteer geskikte appelkose;
  • verwyder sade en sny in skywe;
  • versprei op 'n plat oppervlak en stuur dit na die vrieskas;
  • haal dit uit en plaas dit dadelik in 'n houer.

Op hierdie manier kan u die vrugte eenvormig bevries en die probleem van knopvorming vermy. Die aanbevole opbergtyd is 6 maande.

In die kelder

Keldertoestande word as ideaal beskou vir die berging van appelkose. Dit is nodig om die vrugte wat in dun papier toegedraai is, op te berg. By 'n temperatuur van +5 ° C kan die gewas sy eienskappe 'n maand lank behou.

Wat om te doen as die vrugte begin verswak

By die eerste tekens van die verlies van hul eksterne eienskappe deur appelkose, moet 'n aantal aksies geneem word. Dit is onmoontlik om goeie en gebrekkige vrugte saam te stoor, en vrugte sonder tekens van verrotting word van die "bederfde" eweknieë geskei.

Sodat die vrugte nie heeltemal agteruitgaan nie, moet u dit vries of as bestanddeel gebruik om 'n soet en smaaklike lekkerny vir die winter te maak. Vir die tweede opsie is dit beter om resepte vir konfyt, malvalekkers of konserwes te gebruik, aangesien die vrugte nie "perfek" hoef te wees nie.

Dit is die moeite werd om aandag te skenk aan die "vyf minute" resepte, waarvoor die minimum tyd nodig is om die produk te bespaar en 'n lekker bederf te kry. Oorryp vrugte is optimaal vir hulle, en hieruit kry die konservering 'n nog ryker smaak. 'N Eenvoudige reël word gebruik om te kook - dieselfde hoeveelheid suiker in gewig is nodig as kilogram appelkose geneem word. Die verwerkte vrugte word 'n paar uur bedek met soet sand om sap te ekstraheer, waarna die mengsel tot kookpunt gebring word en 5 minute in hierdie toestand gehou word. Na volledige afkoeling van die werkstuk word die proses nog twee keer herhaal.

Hou van appelkose

Vir appelkose is die maksimum rakleeftyd tuis 3 weke. Na hierdie tydperk raak die vrugte los en verloor hulle smaak en voorkoms. Onder optimale omstandighede kan die opbergtyd tot 50 dae verleng word. In 'n yskas hou appelkose nie langer as tien dae varsheid nie, aangesien dit in so 'n mate die struktuur van die vrugte skend, en die vesel verloor hul voorkoms.

Bevrore appelkose kan tot 6 maande geberg word. Slegs een ontdooiing van die produk word toegelaat, met herhaalde blootstelling aan koue en herhaling van die prosedure, dit sal die toestand van 'n waterige pap verkry en onbruikbaar wees.


Kyk die video: Planner Essentials 31 - Slider Pockets with Esther. Technique Friday LIVE (Oktober 2021).