Ook

Vinnige en heerlike resepte om muurbal vir die winter te maak, sal u vingers lek


Die kultuur van die pampoenfamilie, wat die vrugte van die oorspronklike vorm het, het uit Latyns-Amerika na Europa gekom en dadelik van sy smaak en veelsydigheid gehou. Die groente kom voor in baie kulinêre resepte; wat die aantal nuttige bestanddele betref, oortref dit die bekende courgette.

Vir die winter kan muurbal gepekel en ingemaak word. In kombinasie met ander bestanddele word oorspronklike geregte verkry uit die vrugte, wat waardeer word vir hul smaak, en die menslike liggaam versadig met die nodige stowwe.

Wat is die voordele van muurbal? Groentevoordeel

Skottelvormige pampoen, soos die plant die bisarre vorm van die vrug genoem word, is ryk aan minerale soute, vesel, bevat stysel en pektiene.

In die pulp pampoen is daar spoorelemente in die vorm:

  • titaan en sink;
  • fosfor en molibdeen;
  • koper en kalium;
  • kalsium en aluminium.

Die vrugte bevat nikotien- en askorbiensuur, karoteen, tokoferol, vitamiene van groep A, D, B. Daar is minder as twee dosyn kalorieë in 100 gram groente, dit word gebruik vir verskillende diëte.

Die vrugte word gewaardeer, wat die naam ontvang het, wat uit Frans vertaal word as 'n pastei, nie net vir die pulp nie, maar ook vir die sade, ryk aan:

  • lesitien en proteïene;
  • glikosiede en harse;
  • versadigde sure.

Muurpampoensap, wanneer dit geëet word, verrig die funksie van 'n antioksidant, normaliseer die dermfunksie, verbeter die sig en kalmeer die senuwees. Luteïen is teenwoordig in die pulp van die groente, waardeur:

  1. Die metabolisme word versnel.
  2. Cholesterol word uitgeskei.
  3. Die werking van die lewer en niere word genormaliseer.

Vitamien A en tokoferol bevogtig en glad die vel, herstel sy elastisiteit, versterk naels en herstel glans in die hare.

In alternatiewe medisyne word muurbal gebruik om gastritis te behandel en maagsere te genees. Met vrugtesap skakel dit pofferigheid en hardlywigheid, wonde op die slymvlies en vel uit. Die sade het 'n gunstige uitwerking op die toestand van die galblaas, en verbeter die funksionering van die lewer.

Die vesel wat in muurbal voorkom, help om vetsug te genees, die liggaam van gifstowwe en oortollige water te reinig, die persentasie suiker te normaliseer en die metabolisme van lipiede te versnel.

Ons berei die muurbal korrek voor

Nie alle huisvroue weet hoe om groentegeregte te kook nie, hoe nuttig dit is, nie almal weet watter vrugte geskik is om vir die winter te oes nie, hoe om dit in die oond te bak nie. Die fyn vel van jong muurbal hoef nie geskil te word nie; ryp vrugte het 'n taai kors en moet afgesny word. Die oorryp groente word gebruik as 'n pot vir vleis, sampioene, as 'n dekoratiewe versiering.

Vir kook is muurbal geskik met 'n deursnee van ongeveer 4 sentimeter, en die wat groter is, is geskik vir vulsel.

Die groente word gewas, gedroog, die steel word verwyder. Om dit te braai, sny dit in die helfte en skei die skywe. Die hele muurbal word gepekel en gevul. Vir inmaak word hulle vooraf geblansjeer en dan in yswater afgekoel.

Verkrygingsmetodes

Dit is moontlik om die liggaam te versadig met nuttige komponente wat in die winter in skottelvormige pampoen voorkom. Die huisvroue het hul eie kulinêre resepte, waarvolgens hulle voorbereidings tref vir langtermynopberging. Die meeste vitamiene en spoorelemente bly in die gedroogde pampoen. Gewaste jong vrugte moet gewas, gestop word, in ringe gesny word, tot 3 sentimeter dik, wat op 'n bakplaat gelê word en in die son gelaat word.

Die proses word baie versnel as u die muurbal in 'n oond met 'n oop deur of 'n elektriese droër plaas.

Die kabinettemperatuur word op 50 grade gestel. Vrugteskywe word in 'n sakkie behandel wat met soutoplossing behandel is.

Die groente word op ander maniere vir die winter geoes:

  • vries;
  • sout;
  • geblikte;
  • ingeleg.

Hulle bedek die pampoen in potte, in die vorm van slaaie, saam met soetrissies en tamaties, met knoffel en dille. Heerlike konfyt, geurige kompot met kersiepruim, voedsame kaviaar word van die vrugte verkry.

Vries vir die winter

Dit is moontlik om die pampoen, wat tot volgende somer gestoor sal word, voor te berei sonder om dit in potjies te rol, sonder om dit te kook, sonder om dit met sout te gooi. Die verwerking van die vrugte duur nie veel tyd nie, maar die nuttige komponente bly.

Die skottelvormige pampoen word aan die rande gesny, in ringe gevries, tot 6 minute in kookwater geblansjeer, dan oorgedra na yswater, dan gedroog deur dit op 'n lap of papier uit te sprei.

Heel vrugte word op 'n palet geplaas, in 'n spesiale sak. Hulle sal in die vrieskas lê tot die somer, wanneer nuwe groente ryp is.

Pittige ingelegde

Baie huisvroue verkies ander maniere om pampoen op te gaar, wat as voorgereg of as 'n klaargemaakte gereg gebruik kan word.

Skottelvormige pampoen word met ander groente gemarineer, alleen of met kruie. Die smaak hang af van wat as addisionele bestanddele geneem word. Suiker en sout is altyd teenwoordig.

Met behulp van die volgende resep kan u heerlike gepekelde pampoen kry. Dit benodig bestanddele:

  • heel vrugte - 0,5 kilogram;
  • pietersielie - 4-5 gram;
  • bitterpeper - 1 stuk;
  • Lourierblaar;
  • peperwortel - 2 gram;
  • dille - 'n klomp;
  • 'n knoffelhuisie.

Groente moet goed gewas word, 5 minute in kookwater gedoop word en na yswater gestuur word. Groot vrugte moet in stukke gesny word.

Neem die marinade:

  • asyn - 5 gram;
  • sout - 1/3 koppie;
  • suiker - 2 groot lepels.

In een liter water word hierdie bestanddele, kaneel, naeltjies, 'n paar ertjies bitter en wonderpeper, pietersieliewortel, 'n knoffelhuisie, wortels en gekapte kruie, asyn gegooi. Die marinade moet tot kookpunt gebring word en van die stoof verwyder word.

Dit is nodig om liter glasflesse te steriliseer, op die bodem waarvan speserye gegiet word, peperwortelblare geplaas word, die vrugte van die muurbal styf daarop geplaas word en met die voorbereide warm oplossing gegiet word. Gemarineerde groente word onder die deksel op die vuur geplaas vir sterilisasie. Na die rol word die houers vinnig afgekoel sodat die vrug se smaak nie verswak nie, die pulp verloor nie sy digtheid nie.

Gepekel in asynvulsel

Vir die voorbereidings vir die winter word daar onryp pampoen geneem wat nie langer as 5 dae in die yskas was nie. Ryp vrugte is slegs geskik vir kaviaar. Dit word perfek gestoor, hulle smaak en nuttige stowwe verloor nie as dit in asyn gemarineer is nie. In 'n half liter potjie lyk klein groente wat volgens hierdie resep voorberei is baie oorspronklik:

  • 350-400 gram jong vrugte;
  • sout en dille - 5 gram elk;
  • knoffel - 2 tande;
  • asyn - 3 teelepels.

Patissonne moet van die grond skoongemaak word, met lopende water gespoel word, die stingels afgesny word en in kookwater geplaas word, waar dit vir 5 minute kan blansjeer.

Gekapte setperke word aan die onderkant van die pot geplaas, heel klein vrugte en groter pampoen wat in dele verdeel word, word bo-op geplaas. Om 'n marinade te verkry, word 1 teelepel sout in 'n halwe liter water gegooi en met asyn gekook. Potjies groente word met 'n warm oplossing gegiet, wat tot 8 minute gesteriliseer word. Nadat die houers afgekoel het, word dit met die nek na onder geplaas en gekyk of dit goed toe is.

Ingemaak sonder sterilisasie

Benewens droog, vries en beits, is daar ook ander maniere waarop die vrugte van die skottelpampoen vir die winter geoes word. Ingemaakte muurbal dien as 'n uitstekende versnapering, versier die feestafel. Dit kan sonder sterilisasie met die volgende bestanddele voorberei word:

  • jong vrugte - 800 gram;
  • lourierblaar - 3 stukke;
  • knoffel - 4 tande;
  • suiker en sout - 5 gram elk;
  • witpeper - 8-10 ertjies;
  • asyn - 1,5 eetlepels;
  • steranys - 2 blomme;
  • karwassade - 'n knippie.

Patissons moet gewas word, van die stingels af geskil word, tot 5 minute geblansjeer word. Aan die onderkant van die gesteriliseerde fles moet u kruie, speserye en peperwortel sit, vrugte bo-op sit, sout en suiker byvoeg, asyn met kookwater gooi. Die houers word opgerol, nadat dit afgekoel het, word dit in die spens geplaas, en nog beter - in die kelder of kelder.

U kan pampoen saam met ander groente bewaar.

Gepekel met komkommers

'N Sappige en aromatiese voorgereg vir vis- en vleisgeregte word binne 'n week van geregtepampoen verkry. Vars groente word as die hoofbestanddele vir muurbal geneem. Groente word op 'n warm plek gegis, ongeveer 'n jaar in die yskas gebêre. 'N Pittige en skerp smaak word voorsien deur 'n groot hoeveelheid speserye. Op grond van die resep moet u neem:

  • muurbal - 200 gram;
  • komkommers - 0,5 kilogram;
  • setperke;
  • knoffel;
  • bitterpeper is 'n peul.

Die pekel word berei teen 4 eetlepels sout per liter kookwater.

Aan die onderkant van die pot moet u aalbessieblare, kersies, 'n sambreel van dille en speserye, klein setperke en pampoen sit. Dit alles word gevul met pekel wat na drie dae gedreineer moet word, deur die kaasdoek moet gaan en gekook word.

Die bestanddele wat in die pot gevou word, moet met warm water gespoel word en weer gevul word met 'n oplossing wat tot 100 grade verhit word. Die prosedure word 'n paar keer herhaal en die vrugte word in houers opgerol.

Verskeie komkommers en tamaties

Voorbereidings vir die winter word getref deur verskillende groente te kombineer - tamaties, kool, courgette, eiervrugte - so word oorspronklike en smaaklike versnaperinge verkry. Een van die mees onvergeetlike produkte bestaan ​​uit die volgende bestanddele:

  • tamaties en komkommers - elk 2,5 kilogram;
  • muurbal - 1200 gram.

Vir die marinade:

  • sout, suiker - 60 gram;
  • Lourierblaar;
  • soet ertjies - 10 stukke;
  • asyn - 'n glas.

Klein groente moet goed gespoel word, sny die stingels tamaties en skottelvormige pampoen af, haal die sterte van die setperke af. Sit komkommers, skorsies en tamaties in gesteriliseerde liter flesse in lae en giet kookwater vir 'n paar minute.

Nadat dit uitgegiet is, moet houers met groente met gekookte marinade gevul word en vir 15 minute aan die brand gesteek word om te steriliseer. Nadat dit toegewerk is, word die potte met deksels toegedraai totdat dit heeltemal afkoel. Stoor die verskeidenheid in die kelder of kelder.

Lecho

Vir die oes vir die winter, wat vitamiene aan die liggaam gee, gebruik hulle nie net jong muurbal nie, maar ook volwasse vrugte, wat dit met ander groente kombineer. 'N Lekker en aromatiese lecho word verkry as u:

  • tamaties - 2 kilogram;
  • appelasyn - 125 milliliter;
  • sonneblomolie - 'n glas;
  • suiker - 100 gram;
  • fyn sout - 2 eetlepels.

Aartappelpuree word van tamaties gemaak. Neem indien moontlik rooi en geel soetrissies, trek die pitte en die steel uit, kap die groente in repies. Die skil word van die oppervlak van die muurbal verwyder, in twee helftes verdeel en in blokkies gesny. Dit is nodig, soos peper, - 1,5 kilogram.

Sit tamatiepuree in 'n emaljepot. Sit groente, sout en suiker, gedroogde basiliekruid of roosmaryn na kook, gooi sonneblomolie in. Lecho is 20 minute gaar, dan word asyn bygevoeg. Hulle bêre dit in glaspotjies wat vir nog 'n kwartier saam met die inhoud gesteriliseer word, waarna dit opgerol en in 'n handdoek toegedraai word totdat die houers met lecho afkoel.

Slaai met ui en knoffel

Sommige huisvroue bedien krokantpampoen in 'n pittige marinade op die feestafel. Twee kilogram onryp vrugte word in stukke gesny, groot wit uie (4 stukke) - in die vorm van halwe ringe. Om die slaai voor te berei, maak 'n slaaisous waarvoor u neem:

  • gemaalde knoffel - 5 tande;
  • pietersielie en dille - 'n klomp;
  • sonneblomolie - 0,5 koppies;
  • asyn - 100 gram;
  • suiker - 20 gram;
  • sout - 1 lepel.

Al die bestanddele word 3 uur lank in 'n slaaisous gemeng en gemarineer, daarna word die slaai in flesse oorgedra en dit vir 20 minute gesteriliseer. Nadat u die voorgereg geproe het, lek u vingers.

Crispy squash in flesse

Enige huisvrou kan 'n voorgereg voorberei uit skottelvormige pampoen, wat geskik is as 'n toevoeging tot skottelgoed en tot die lente sal duur. Om bros pampoen te marineer, neem:

  • jong vrugte - 0,5 kilogram;
  • peperwortel - 3 blare;
  • dille, pietersielie - in 'n klomp;
  • soetrissie - peul;
  • knoffel - 4 tande.

Die gewaste groente word vir 5 minute in kookwater geblansjeer. Los in suiker en sout (teelepel elk) in warm water, wat 2,5 koppies benodig, giet asyn en haal dit van die hitte af.

Speserye word onder in 'n literpotjie geplaas en sirkels knoffel word tussen die muurbal neergelê en bo-op met kruie bedek. Alle bestanddele word met pekelwater gegiet en 15 minute direk in die houer gesteriliseer. Die pot moet toegemaak en afgekoel word.

'N Kookopsie

Die lekkerste groente uit die pampoenfamilie word gemarineer. Kookkundiges gebruik 'n eenvoudige resep: vir 2 kg pampoen moet u neem:

  • knoffel;
  • 1 lepel suiker;
  • 20 gram sout;
  • 6 liter water;
  • peperkorrels;
  • 'n eetlepel asyn.

Die vrugte word gewas en in stukke gesny, in flesse geplaas, waar groente, knoffel en dille reeds onderaan gestapel is. Om die marinade voor te berei, gooi water en asyn in die pan, voeg suiker en sout by. Potjies groente word gevul met 'n warm oplossing. Dit blyk vinnig en baie lekker.

Pampoen soos sampioene

Die skottelpampoen word gekombineer met verskillende bestanddele. Deur onryp vrugte in te gooi, kan u 'n voorgereg voorberei wat soos melksampioene lyk.

Volgens die resep:

  1. Wortels en skorsies word in skywe gekap.
  2. Knoffel, pietersielie en dille word fyn gekap.
  3. Alle komponente word in 'n diep houer gemeng waarin speserye, suiker en sout gegooi word.
  4. Nadat die asyn bygevoeg is, word die bestanddele tot 3 uur gemarineer.
  5. Die peuselhappie word in flesse gegooi en ongeveer 20 minute gesteriliseer.
  6. Met deksels opgerol en in 'n handdoek toegedraai.

Vir 1,5 kilogram pampoen is 2 wortels, 'n kop knoffel, ½ sonneblomolie, suiker en asyn genoeg. Die spasie lyk regtig soos die smaak van sampioene.

Hoe om dit korrek te stoor

Jong vrugte, wat 'n dun skil het, hou tot tien dae as jy dit op die onderste rak van die yskas in die kelder of kelder plaas. As die vel beskadig word, sal die groente verrot soos bakterieë deur die skeur binnedring.

Bevrore muurbal verloor nie spoorelemente en vitamiene nie, dit mag vir 'n jaar of langer verswak, mits dit nie ontdooi word nie.

Gedroogde vrugte word lank in 'n donker kamer met lae humiditeit gestoor. Die feit dat dit nie geskik is vir verbruik nie, word aangedui deur 'n verswakking in die smaak, die voorkoms van 'n onaangename reuk.

Ingemaakte en gepekelde pampoen wat in steriele flesse opgerol is, kan vir 12 maande geëet word.


Kyk die video: Cracking World Record!? (Oktober 2021).