Ook

Resepte vir die gaarmaak van koolraapkool vir die winter met en sonder sterilisasie


Kohlrabi is 'n pretensielose en vitamienryke groente wat almal in hul eie tuin kan verbou. In ons land het hy nog nie behoorlike erkenning gekry nie, terwyl hy oral in Europa bekend is en met plesier geëet word.

Koolraap is baie soortgelyk aan raap, maar eintlik is dit een van die variëteite van witkool met 'n hoë gehalte vitamien C. Laat ons uitvind waarom koolraap so nuttig is, hoe om dit te kweek en watter resepte vir die winter bestaan .

Nuttige eienskappe van koolraap

Elke persoon wat 'n produk vir die eerste keer probeer, stel nie net belang in smaak nie, maar ook in die voordele wat dit vir die liggaam inhou. Die eet van koolraap sal die liggaam op die volgende maniere help:

  1. Verwyder oortollige vloeistof uit die liggaam.
  2. Verhoog die vlak van hemoglobien in die bloed.
  3. Normaliseer dermfunksie, wat die proses van verwerking en assimilasie van voedsel versnel.
  4. Reinig die niere deur stowwe te verwyder wat hul werk inmeng.
  5. Help om bloedvate skoon te maak van oortollige cholesterol.
  6. Stimuleer die maag.
  7. Verminder die risiko van beroerte.
  8. Dit word gebruik om die risiko van dermkanker te verminder.
  9. Help om hardlywigheid te verlig.

Let wel! U kan die hele groente eet, ook die blare. Dit is baie gerieflik en ekonomies.

Koolraap moet by die dieet ingesluit word:

  • mense wat ly aan hartsiektes en bloedvate;
  • vroue tydens swangerskap en moeders wat borsvoed;

Moenie koolraap eet as u:

  • ernstige pankreatitis;
  • maagseer;
  • maagseer;
  • lae bloeddruk;
  • verhoogde suurgehalte in die maag.

Berei die kool voor

Volg die volgende stappe om kool voor te berei vir bewaring:

  • spoel alle groente deeglik uit met water en droog dit uit;
  • Voordat u die koolraapies in die kelder opberg, moet u al die blare daaruit verwyder en in 'n digte laag in 'n boks sit, ondertoe;
  • verwyder alle beskadigde areas en die dele van die kool wat begin verrot het.

Na voltooiing van hierdie stappe kan u die produk maklik bewaar en op 'n geskikte plek vir u stoor.

Resepte vir voorbereidings vir die winter

Almal vind vandag baie resepte vir die voorbereiding van koolraapies vir die winter. U kan dit in die kelder bêre, dit in die winter in potte oprol, droog of bloot in die yskas bêre. Elke metode het sy eie voor- en nadele.

Hierna kyk ons ​​na die gewildste preserveringsmetodes om die maksimum voordeel van die produk te behou.

Die geheim van behoorlike vries

Kohlrabi is 'n pretensielose kool, en dit is maklik om dit op te berg, ook deur te vries. U moet egter 'n paar geheime ken wat u in staat stel om dit doeltreffender te doen:

  1. Die kool word deeglik gewas.
  2. Die kool word vir 3 minute geblansjeer en dan in koue water afgekoel.
  3. Ons sny die afgewerkte groente in klein stukkies of maal dit met 'n rasper.
  4. Ons plaas die afgewerkte koolraap in plastieksakke, maak dit dig toe en stuur dit in die vrieskas.

Hierdie bewaringsmetode bewaar die voordelige eienskappe van die produk vir 8-9 maande.

Daar is nog 'n vriesmetode wat die produk tot 3 weke kan bewaar. Wikkel die kopkool met 'n klam handdoek of 'n stuk perkament om dit te doen. In hierdie vorm word dit in 'n sak geplaas en nadat hy al die lug vrygestel het, is dit dig toe. Nadat u die kool op die regte manier verpak het, kan u dit veilig na die yskas stuur.

Winterslaai met die toevoeging van wortels en uie

Vir huisvroue wat 'n winterslaai wil maak, is die volgende resep perfek.

Bestanddele:

  1. Kool - 600 gram.
  2. Knoffel - 5 naeltjies.
  3. Peper - 7 ertjies.
  4. Seldery - 5 takke.
  5. Ui - 1 stuk.
  6. Wortels - 200 gram.
  7. Water - 0,5 liter.
  8. Asyn - 50 gram.
  9. Sout - 'n halwe eetlepel.
  • Suiker - 50 gram.

Voorbereiding:

  1. Voeg water en geurmiddels by 'n houer wat aan die brand gesteek is. Kook die marinade 8-9 minute oor 'n vuur.
  2. Spoel groente deeglik uit voordat dit gekook word.
  3. Nadat u kool en wortels gedroog het, vryf dit met 'n rasper.
  4. Kap die ui fyn.
  5. Spoel flesse en deksels wat vir bewaring gebruik word met kookwater af.
  6. Sit seldery en knoffel in 'n pot.
  7. Sit dan 'n mengsel van uie, wortels en kool in 'n digte laag in 'n digte laag.
  8. Vul die marinade in.
  9. Ons steriliseer die flesse.
  • Ons rol die oortreksels op.
  • Ons sit die blikkies onderstebo op 'n plat oppervlak bedek met digte materiaal en bedek dit met 'n kombers.
  • Ons wag dat die flesse tot kamertemperatuur afkoel, waarna dit na die kelder verwyder kan word.

Droë koolraap

Om koolraap te droog, benodig u:

  1. Haal die skil uit die koolraap.
  2. Sny die kopkool in dun repies.
  3. Die voorbereide produk word vir 4 minute geblansjeer.
  4. Die stroke word op 'n palet gelê en gedroog.
  5. Vervolgens word die palet in 'n oond geplaas wat voorverhit is tot 'n temperatuur van 65 oor, vir 2-3 uur.
  6. Tydens droog moet die groentemassa gereeld geroer word.
  7. Die finale produk word in plastieksakke of glasflesse geplaas, waarna dit na 'n donker, droë plek gestuur word.

Gesoute stukke in Abchaziese styl

Bestanddele wat benodig word om te kook:

  1. Kool - 5 kilo.
  2. Knoffel - 40 gram.
  3. Sout - 150 gram.
  4. Selderytakkies - 4 stukke.
  5. Warmpeper - 80 gram.
  6. Blou fenegriek sade - 30 gram.
  7. Water - 1 liter.

Soutkool is soos volg:

  1. Ons was die koolraap en sny dit in klein stukkies.
  2. Verwyder die pepersaad en kap dit fyn.
  3. Sny die geskilde knoffelhuisies in 2-3 naeltjies.
  4. Sit die afgewerkte bestanddele styf in 'n kastrol of ander houer.
  5. Voeg geurmiddels by.
  6. Ons plaas die houer onder druk en laat dit vir sout vir tot 30 dae.
  7. Ons versprei die finale produk in glasflesse en maak dit toe.
  8. Flesse word op 'n koel donker plek gebêre.

Inmaak kohlrabi

Ons bewaar koolraapies soos volg:

  1. Ons neem 3 kg van die produk, was dit, maak dit skoon en sny dit in medium stukke.
  2. Ons kook 'n liter water op 'n vuur en verdun 1 eetlepel sout daarin.
  3. Voeg kool by kookwater en kook dit vir 5 minute.
  4. Verkoel die resulterende produk en versprei dit in gesteriliseerde houers.
  5. Die pekel kook. Voeg hiervoor 'n glas asyn en 30 gram sout by een liter kookwater.
  6. Giet die vloeistof wat daaruit ontstaan ​​in flesse en rol dit op met deksels.
  7. Ons steriliseer die houers en stuur dit vir bewaring in die kelder.

Metode sonder sterilisasie

Huisvroue wat nie vrye tyd het vir sterilisasie nie, kan die volgende groente voorberei:

  1. Ons neem 1 kilogram kool, 500 gram soetrissie, 450 gram uie en 'n pond wortels. Myne en maak dit skoon.
  2. Kap die ui in halwe ringe fyn.
  3. Rissies word in repies gesny.
  4. Maal die wortels met kool met 'n rasper.
  5. Ons meng al die bestanddele saam en plaas dit in steriele flesse.
  6. Gooi kookwater oor die houers en laat dit 2-3 minute brou.
  7. Ons dreineer die vloeistof en kook dit weer.
  8. Sodra die water kook, gooi dit weer in houers.
  9. Dreineer die water weer, voeg 80 gram asyn, 400 gram suiker en 150 gram sout daarby.
  • Vir die derde keer kook ons ​​water en gooi dit in flesse.
  • Ons rol die deksels op en draai die blikkies onderstebo totdat dit heeltemal afkoel.

Gemarineer met beet

As u die gereg 'n helder en ryk kleur wil gee, sal beet hiermee help. Inlê vind as volg plaas:

  1. Ons neem 1 koolraap.
  2. 5 lourierblare.
  3. 700 gram beet.
  4. 'N Kop knoffel.
  5. Peper - 8-10 ertjies.
  6. Liter water.
  7. Drie eetlepels asyn.
  8. 2 eetlepels sout en suiker.

Nadat ons die nodige bestanddele voorberei het, gaan ons voort met die marineringsproses:

  1. Ons skil die beet en kook 40 minute. Beet moet met 'n deksel bedek word tydens kook.
  2. Kook die geskilde kool vir 5 minute in 'n aparte houer. Sny die finale produk in klein blokkies.
  3. Ons steriliseer flesse vir die berging van groente.
  4. Kook die marinade. Voeg asyn, suiker en sout by kokende water om dit te doen.
  5. Ons sit die groente in flesse, vul dit met marinade, bedek dit met 'n deksel en stuur dit om te steriliseer.
  6. Gekoelde gesteriliseerde flesse kan vir opberging in die kelder gestuur word.

Let wel! As die kool oorryp is, kook dit 15-20 minute in plaas van 5 minute.

Gepekel met kruie

'N Smaaklike en maklik bereidbare voorgereg wat u en u gaste sal verbly. Om 2 blikkies suurkool te maak, benodig u:

  • 8 koolkoppe;
  • 4 huisies knoffel;
  • dille - 4 eetlepels;
  • 3 glase water;
  • 2 eetlepels sout;
  • 2 eetlepels mosterdsaad
  • 'n halwe teelepel rooi gemaalde peper.

Ons maak die kool skoon, was dit en droog dit met 'n handdoek. Die koppe knoffel moet ook geskil en afgespoel word. Sny die kool in dun repies. Kies self die grootte van die snit, gebaseer op u eie voorkeure. Ons smeer die gekapte kool op die bodem van die pot in 'n dik laag en strooi dit met dille. Strooi nog 'n laag kool en dille bo-oor.

Ons herhaal die prosedure totdat 'n paar sentimeter vrye ruimte in die bank oorbly. Dit is nodig om die pekelwater oor die versnapering te gooi.

Die pekel word in 'n aparte houer voorberei waarin water, peper, mosterd en sout gemeng word. Onthou om die pekelwater deeglik te roer. Die vloeistof wat daaruit ontstaan, word in flesse gegooi en met 'n deksel gesluit. In hierdie toestand moet die peuselhappie minstens 4 dae by kamertemperatuur laat staan. Na die versnapering kan u dit eet of in die kelder sit.

Bergingstoestande

U kan kool opberg onder die volgende voorwaardes:

  1. In die kelder.

Om dit te doen, moet u die stingels en blare van die kool verwyder en die koolkoppe in 'n digte laag in 'n boks sit, met die wortels na onder. U hoef nie die groente te was nie, dit is genoeg om dit af te skud van die oortollige grond wat aan die wortels kleef. Die koolkoppe in die boks kan met 'n dun laag sand bestrooi word en dan met 'n laag foelie bedek word. Dit sal die kool langer vars laat bly. Moenie die bokse te styf toedraai nie - die groente kan begin verrot.

As u nie opbergkaste kan vind nie, kan u die vloer met 'n sandlaag in die kelder strooi en die koolkoppe daarin steek sodat die stomp aan die onderkant is. Dit is nie nodig om hulle styf met mekaar te rangskik nie, laat 'n klein afstand tussen hulle bly. U kan die koppe van kool aan 'n tou hang. Die temperatuur in die kelder moet nie hoër as 0 grade wees nie en 'n hoë humiditeit moet minstens 90-95% wees.

  1. In die vrieskas.

Die kool moet geskil en fyngekap word. Die voltooide massa word in pakkies uitgelê en na die vrieskas gestuur. Voor die verpakking kan die groente 3-4 minute geblansjeer word.


Kyk die video: Original!. So good!!! Just Cooked Eggplant Like This, You Will Run Out Quickly! Must try (Oktober 2021).